Esta Pastel Ruiseñor La receta es tan ligera, cremosa y dulce y con solo unos pocos ingredientes tropicales como la piña con coco, ¡te sentirás como en el sur!
Clásico servido con té dulce, este postre fácil es perfecto después de una deliciosa comida sureña como pollo frito, col rizada o camarones y sémola. Este es un pastel que haces el día anterior y lo enfrías en la nevera. ¡Los sabores simplemente aparecen cuando se sirve frío!
¿Qué es el pastel de colibrí?
¡Este pastel tiene una historia detrás! El pastel de colibrí es popular en el sur, pero lleva el nombre del ave nacional de la isla de Jamaica.
En Jamaica, también se conoce como el pastel Doctor Bird, porque eso es lo que llaman colibríes allí. Lleno de humedad y sabor, este pastel contiene plátanos y piña. En Estados Unidos, usamos moldes para pasteles redondos de 9 ", pero en Jamaica, a menudo usan moldes para paquetes. Con las nueces como decoración en la parte superior, ¡este humilde pastel sigue siendo tan encantador!
Consejo profesional: tuesta las pacanas en una sartén pequeña sobre la estufa y deja que se enfríen por completo. ¡Tostar nueces las mantiene crujientes e intensifica su sabor!
Cómo hacer pastel de colibrí
Este es un pastel fácil de hacer desde cero, ya que no hay un sustituto real en una mezcla preempaquetada.
Precalentar el horno a 350 grados.
- Forre dos tortas redondas de 9 ”con papel pergamino y luego engrase y enharine.
- Mezcle los ingredientes secos en un tazón y humedezca en otro. Combine las dos mezclas hasta que se humedezcan.
- Vierta la masa en los moldes preparados y hornee hasta que un palillo salga limpio.
Convierta las capas de pastel en bastidores de alambre y déjelos enfriar por completo antes de armarlos y glasearlos, aproximadamente una hora.
Consejos para colocar un pastel en capas:
- Coloque un poco de glaseado en el fondo del plato de servir para que la primera capa permanezca en su lugar.
- Coloque la primera capa con el lado plano hacia abajo. Sé generoso con esa primera capa de glaseado. ¡Esta es la parte que todos notan!
- Coloque el segundo pastel con la parte superior hacia abajo para que quede plano sobre la parte superior (es por eso que debe ser generoso con esa capa intermedia de glaseado).
- Coloque la segunda capa en la parte superior y presione suavemente para asegurarse de que se pegue. Escarcha alrededor del pastel en lugar de un espacio a la vez para cubrir el pastel uniformemente.
- Presione las nueces tostadas sobre la parte superior del pastel y enfríe durante la noche.
¿Cuánto dura el pastel de colibrí?
El pastel de colibrí también se conoce como "no dura un pastel largo", pero si tiene pastel adicional, guárdelo en el refrigerador hasta por una semana más o menos.
¿Se puede congelar?
Como la mayoría de los pasteles y panes, el pastel de colibrí se puede congelar fácilmente. Es mejor congelarlo en capas antes de que se congele, pero puede congelar pedazos enteros de pastel ya preparado. ¡Simplemente envuélvelo bien, etiquétalo con una fecha y mételo en el congelador!
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Pastel Ruiseñor
Tiempo de cocción 28 minutos
Tiempo total 53 minutos
El pastel de colibrí es una combinación perfecta de frutas, sabores tropicales y nueces. ¡Es ligero y delicioso, con un fantástico glaseado de queso crema!
Tortas
- 3 tazas de harina para todo uso
- 2 tazas de azúcar
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 1 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/8 cucharadita de nuez moscada molida
- 2 tazas de puré de plátanos maduros
- 1 taza de aceite vegetal
- 1 lata de 8 onzas Piña triturada sin escurrir
- 3 huevos grandes batidos
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 taza de nueces picadas
CREMA:
- 2 cajas de 8 onzas de queso crema ablandado
- 1 taza de mantequilla ablandada
- 4 tazas de 32 onzas de azúcar en polvo
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
PASTEL
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Precalentar el horno a 350 grados. Cubra el fondo de moldes para pasteles redondos de 3-9 pulgadas con papel pergamino. Engrasadores y moldes de harina.
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En un tazón grande, mezcle los primeros 6 ingredientes. Agregue los plátanos, el aceite, la piña, los huevos, la vainilla y las nueces y revuelva hasta que los ingredientes secos estén humedecidos. Vierta la mezcla en los moldes preparados.
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Hornee en horno precalentado durante 28-30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio. Enfriar en sartenes durante 10 minutos. Voltee los pasteles sobre una rejilla y enfríe completamente, aproximadamente 1 hora.
HAGA EL HELADO:
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En un tazón mediano, con una batidora eléctrica, batir el queso crema y la mantequilla hasta que quede suave. Poco a poco agregue azúcar en polvo, batiendo a baja velocidad, hasta que se combinen. Agregue la vainilla y revuelva para combinar.
MONTAJE:
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Coloque la primera capa de pastel en un plato para servir. Extienda uniformemente uno de los glaseados por encima. Repita con las capas restantes. Extienda el glaseado restante sobre los lados del pastel.
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Presione 2 tazas de nueces picadas en los lados del pastel. Refrigerar durante la noche.
Información nutricional
Calorías 796, Gordo: 50 gramos, Grasa saturada: 25gColesterol 92mgSodio 419mgPotasio: 263mg, Carbohidratos: 83g, Fibra: 3gAzúcar: 59gProteína: 7gVitamina A: 810%, Vitamina C: 2.6%Calcio 57%, Hierro: 2%
(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados).
