Este fácil Tres Leches Cake es un bizcocho que se derrite en la boca que se empapa en una mezcla de leche dulce y se cubre con crema batida casera y fruta fresca. Este pastel sorprendentemente simple es un showstopper tan inesperado y el final perfecto para cualquier comida.
¿Qué es el pastel Tres Leches?
El pastel Tres Leches, que se traduce en un pastel de tres leches, es un postre mexicano que consiste en un pastel de esponja de vainilla básico que se cubre con una mezcla de leche dulce, lo adivinaste, ¡tres leches! La combinación de leche condensada, leche evaporada y crema espesa se absorbe con la esponja y le da a la torta una miga tierna y húmeda que es perfectamente dulce.
Un auténtico pastel de Tres Leches está hecho de tres capas. Comienza con un bizcocho básico, que se remoja en la mezcla de leche dulce, y luego finaliza el bizcocho con un poco de crema batida fresca y fruta opcional. Es mejor dejar reposar el pastel en la nevera durante 12 horas antes de comerlo, de modo que la mezcla de leche tenga suficiente tiempo para absorber toda la esponja.
Como Hacer Tres Leches Cake
Bizcocho De Esponja
Para obtener la mejor receta de Tres Leches Cake, deberá comenzar con la mejor esponja. Mi pastel de esponja de vainilla favorito es un pastel delicado y tierno que obtiene su textura de una mezcla tibia de leche y mantequilla. La leche caliente le da a su pastel una riqueza extra y una textura más fina y suave que hace que esta receta de Tres Leches Cake sobresalga de todo lo demás.
Mezcla de leche
Esto es lo que le da a Tres Leches Cake su nombre distintivo: la mezcla de tres leches. La parte más importante de una receta de Tres Leches Cake es la mezcla de leche condensada azucarada, leche evaporada, crema espesa y extracto de vainilla. Simplemente mezcle todos los ingredientes y vierta sobre el pastel. Es útil perforar la torta con un tenedor para crear algunos agujeros más grandes para que la leche se filtre.
Es importante dejar reposar el pastel por al menos unas horas, 12 es ideal, para que la leche pueda ser absorbida por la esponja. La adición de esta mezcla de leche es lo que le da a la Torta Tres Leches su característico sabor dulce y una textura rica y tierna que se derrite en la boca.
Topping crema batida
El paso final para un pastel de Tres Leches es la cobertura de crema batida. Es un glaseado simple hecho con tres ingredientes: crema espesa, azúcar en polvo y extracto de vainilla. Lo convierte en un glaseado suave y esponjoso que encabeza su rico y decadente pastel empapado.
Si desea agregar algo de fruta fresca a su pastel, ahora es el momento de agregar fresas en rodajas u otra fruta en la parte superior o en el lado del pastel.
Puedes hacer este pastel con un par de días de anticipación y guardarlo en la nevera. Es mejor agregar la cobertura de crema batida no mucho tiempo antes de servir.
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Impresión
Pastel Tres Leches
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Los ingredientes
Mezcla De Leche:
- 1 (14-oz./400g) de leche condensada endulzada
- 1 (12-oz./340g) la leche evaporada
- 1 taza (240 ml) de crema espesa
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
Pastel:
- 2 tazas (280 g / 10 oz.) De harina para todo uso
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza (1 barra / 115 g) de mantequilla sin sal
- 1 taza (240ml) de leche entera
- 4 huevos grandes, temperatura ambiente
- 1 3/4 tazas (350g) de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
Cubierta:
- 1 taza (240 ml) de crema espesa
- 3 cucharadas de azucar en polvo
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
Instrucciones
- Para hacer la mezcla de leche: Mezclar todos los ingredientes en un tazón mediano.
- Para hacer el pastel: Precaliente el horno a 350 ° F / 180 ° C. Engrase un molde o línea de 9 × 13 pulgadas con papel pergamino, dejando suficiente saliente en los lados para levantar la torta fuera del molde después de hornear. Dejar de lado.
- En un tazón mediano, tamice la harina, el polvo de hornear y la sal. Dejar de lado.
- En una cacerola pequeña, combine la mantequilla y la leche a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita. No dejes que hierva. Dejar de lado.
- En el recipiente de una batidora de pie equipada con el accesorio para batir, o usando una batidora de mano, batir los huevos a alta velocidad hasta que se combinen y empiecen a formar espuma, aproximadamente 1 minuto. Agregue gradualmente el azúcar y siga batiendo hasta que se triplique su volumen, aproximadamente 5 minutos. Batir en vainilla.
- Reduzca la velocidad a medio-bajo y agregue la mezcla de leche tibia a la mezcla de huevo en una corriente lenta y constante. Agregar la mezcla de harina gradualmente y batir hasta que se mezclen.
- Vierta la masa en un molde para pasteles preparado. Hornee por 30-35 minutos hasta que la torta salga cuando se toque ligeramente y un pincho insertado en el centro salga limpio. Permita que la torta se enfríe en una rejilla de alambre durante 15 minutos.
- Mientras que el pastel está hasta que esté caliente, haga muchos agujeros con un tenedor o un palillo. Vierta la mezcla de leche sobre la torta de manera lenta y gradual, permitiendo que penetre. Refrigere por 12 horas (puede ser menos, pero tendrá mejor sabor de esta manera).
- Antes de servir, hacer el glaseado de crema batida: En el tazón de una batidora eléctrica equipada con el accesorio para batir, batir la crema espesa, el azúcar en polvo y la vainilla a alta velocidad hasta que se formen picos rígidos y el glaseado sea espeso. Utilizar inmediatamente para congelar la torta. Cubra con fruta fresca, si lo desea.
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