Pastel Tres Leches hay que probar el postre mexicano! Es una torta deliciosamente rica y húmeda, empapada de leche que siempre recibe cumplidos cada vez que se sirve. ¡Es dulce y refrescante, e incluso los quisquillosos adoran este pastel mexicano!
Receta de Pastel Tres Leches
¡Tres Leches Cake tiene que ser uno de los mejores pasteles del mundo! Tal vez soy parcial porque soy un gran admirador de la leche condensada y la crema azucaradas, y obtienes ambos en este pastel. Me encanta servirlo en verano, ya que es un pastel frío y sorprendentemente refrescante, ¡pero por supuesto la gente lo anhelará todo el año!
Es perfectamente dulce y decadente y sorprendentemente satisfactorio. Además, esta versión tiene mantequilla!
Si busca recetas de tres leches en la web, encontrará que aproximadamente la mitad contiene una barra de mantequilla y la otra mitad no contiene mantequilla. Cero. Zilch Nada Eso es solo ofensivo. Estoy bromeando, pero cuando hay una opción, ¡digo mantequilla hasta el final!
La mantequilla lo hace todo mejor. Agrega una maravillosa riqueza y sabor.
¡Este es un auténtico pastel mexicano perfecto para cumpleaños, fiestas y días festivos y es tan bueno como lo que obtendrás en tus restaurantes mexicanos favoritos!
Otra cosa que te encantará de hacer pastel de tres leches en casa es que es mucho más barato. ¿Por qué pagar $ 8 dólares por porción cuando puedes hacer un pastel completo en casa por el mismo precio?
¿Qué significa "Tres Leches"?
Las palabras en español "Tres leches" se traducen como "tres leches" en inglés, por lo que es simplemente un pastel (seco) simple, que se hornea y luego se empapa en una generosa mezcla de leche.
Pastel Tres Leches Ingredientes:
- Harina para pastel – Por lo general, puede encontrar esto por la harina para todo uso en la mayoría de las tiendas de comestibles.
- Levadura en polvo – esto eleva el estuche y lo hace más esponjoso.
- Mantequilla sin sal – la mantequilla salada se puede usar para omitir la sal de la receta, ya que generalmente hay 1/4 cucharadita de sal por 1/2 taza de mantequilla salada.
- Vainilla – La vainilla regular o la vainilla mexicana son excelentes en esta receta.
- sal – Esto resaltará los sabores en el pastel.
- Azúcar granulada – esto obviamente endulza el pastel, pero ¿sabías que el azúcar también hace que el pastel sea tierno?
- Huevos – Estos son cruciales para la receta ya que unen los ingredientes.
- Leche condensada azucarada, leche evaporada, crema espesa y leche – Estos hacen que el pastel sea deliciosamente rico y le dan esa textura empapada tradicional. Aquí en realidad usamos tres leches y crema para obtener el máximo sabor.
Cómo hacer pastel de tres leches
Caliente el horno y prepare la fuente para hornear: Precalentar el horno a 350 grados. Unte con mantequilla una fuente para hornear de 13 por 9 pulgadas o 12 por 8 pulgadas, reserve.
Batir los ingredientes secos: tamiza la harina de la torta en un tazón mediano. Agregue el polvo de hornear y la sal y bata 20 segundos, reserve.
Crema de mantequilla y azúcar: en el tazón de una batidora eléctrica de pie equipada con la crema de fijación de paleta, junto con la mantequilla y el azúcar hasta que esté muy pálida y esponjosa.
Mezcla de huevos y saborizantes: Mezcle los huevos uno a la vez, mezclando hasta que estén bien combinados después de cada adición. Mezclar en vainilla.
Mezclar en la mezcla de harina: Agregue la harina en 3 adiciones mezclando solo hasta que se combinen después de cada adición. Retire el tazón de la batidora de pie y salga por los lados y la parte inferior del tazón y doble hasta que se incorpore uniformemente.
Extender en la sartén preparada: vierta la masa en una fuente para hornear preparada y extiéndala en una capa uniforme (parecerá una capa delgada).
Hornee hasta que esté listo: hornee en horno precalentado hasta que el palillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 24 a 28 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla, unos 45 minutos. Una vez fresco, perfora el pastel muchas veces con un tenedor de punta larga.
Hacer la mezcla de leche: En un tazón grande mezcle la leche, 1/2 taza de crema espesa, la leche condensada azucarada y la leche evaporada hasta que se mezclen.
Deje reposar el pastel: vierta la mezcla de leche de manera uniforme sobre el pastel, luego cubra y refrigere al menos 6 horas (o hasta 3 días). Esto permite que el pastel absorba el líquido, no se salte el tiempo de descanso.
Prepare la cobertura: En un tazón grande con una batidora de mano eléctrica (o con la batidora de pie equipada con un batidor), bata la crema espesa hasta formar picos suaves. Agregue el azúcar y la vainilla y batir hasta que se formen picos rígidos. Extender sobre el pastel frío.
Decora el pastel y sirve: corte el pastel en rebanadas y sirva frío adornado con fresas o espolvoree con canela si lo desea. Guarde el pastel en el refrigerador.
¿Qué tipo de leche debo usar?
La receta requiere leche láctea regular y para esos ingredientes, cualquier leche láctea que no sea descremada funcionará. No querrás usar leche descremada porque no tiene grasa, lo que significa que no es tan rica y tiene menos sabor.
¿Puedo sustituir la harina para todo uso?
La harina de pastel es mejor para esta receta de pastel de tres leches, ya que ofrece una mejor textura y una mayor absorción. Pero si tiene dificultades para encontrarlo, puede usar las sustituciones de harina de pastel que reemplazan 2 cucharadas de 1 taza de harina con 2 cucharadas de maicena, por lo que aquí reemplazaría 3 cucharadas de maicena.
¿Tengo que usar los tres tipos de leche?
¡Sí, de lo contrario no serían tres pasteles de leche! Los tres tipos de leche trabajan juntos para crear un pastel dulce y húmedo. Necesitas los tres para crear el pastel de tres leches perfecto.
¿Cuánto tiempo dura?
Debe mantenerse bien en el refrigerador durante aproximadamente 3 días. Solo tenga en cuenta que la cobertura batida puede no ser tan esponjosa, si lo prefiere puede hacer crema batida estabilizada con gelatina (que se mantiene bien durante días) como se señala en el diálogo de esta receta.
Consejos para el mejor pastel de Tres Leches:
- Tamizar la harina de la torta después de haberlo medido. La harina para pasteles es súper fina, por lo que se aglomera fácilmente y el tamizado los romperá.
- Usa huevos a temperatura ambiente de lo contrario, la mezcla no se mezcla también.
- No te saltes el tiempo de remojo de 6 horas. De lo contrario, el pastel puede estar seco y esponjoso si aún no ha absorbido las leches.
- Mantenlo frio. Este pastel siempre se sirve mejor bien frío, además, esas leches deben refrigerarse de todos modos.
- Cubra con fresas frescas o canela para aún más delicias!
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Pastel Tres Leches
¡Tres Leches Cake es uno de los mejores postres mexicanos! Es una torta deliciosamente rica y húmeda, empapada de leche que siempre recibe cumplidos cada vez que la preparo. ¡Es dulce y refrescante e incluso los quisquillosos adoran este tentador pastel!
pastel
- 1 1/2 tazas (200 g) de harina para pastel * ((cucharada y nivel para medir))
- 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza (113 g) de mantequilla sin sal, suavizada
- 1 taza (200 g) de azúcar granulada
- 5 huevos grandes (a temperatura ambiente *)
- 1 1/2 cucharadita de vainilla
Mezcla de leche
- 1 1/4 tazas (295 ml) de leche ((cualquier cosa menos descremada))
- 1/2 taza (120 ml) de crema espesa
- 1 lata (14 oz) de leche condensada azucarada
- 1 lata (12 oz) de leche evaporada
Cubierta
- 2 tazas (473 ml) de crema espesa
- 1/4 taza (50 g) de azúcar granulada
- 1/2 cucharadita de vainilla
- Fresas frescas en rodajas o canela (para decorar)
-
Para el pastel Precalentar el horno a 350 grados. Unte con mantequilla una fuente para hornear de 13 por 9 pulgadas o 12 por 8 pulgadas, reserve.
- Tamizar la harina de la torta en un tazón mediano. Agregue el polvo de hornear y la sal y bata 20 segundos, reserve.
-
En el tazón de una batidora eléctrica de pie equipada con la crema de fijación de paleta, junto con la mantequilla y el azúcar hasta que esté muy pálida y esponjosa.
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Mezcle los huevos uno a la vez, mezclando hasta que estén bien combinados después de cada adición. Mezclar en vainilla.
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Agregue la harina en 3 adiciones mezclando solo hasta que se combinen después de cada adición. Retire el tazón de la batidora de pie y salga por los lados y la parte inferior del tazón y doble hasta que se incorpore uniformemente.
- Vierta la masa en una fuente para hornear preparada y extiéndala en una capa uniforme (parecerá una capa delgada).
- Hornee en horno precalentado hasta que el palillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 24 – 28 minutos.
-
Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla, unos 45 minutos. Una vez fresco, perfora el pastel muchas veces con un tenedor de punta larga.
- Para la mezcla de leche: En un tazón grande mezcle la leche, 1/2 taza de crema espesa, la leche condensada azucarada y la leche evaporada hasta que se mezclen.
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Vierta uniformemente sobre el pastel, luego cubra y enfríe al menos 6 horas ** o hasta 3 días.
- Para la cobertura: En un tazón grande con una batidora de mano eléctrica (o con la batidora de pie equipada con un batidor), bata la crema espesa hasta formar picos suaves.
- Agregue el azúcar y la vainilla y batir hasta que se formen picos rígidos. Extender sobre el pastel frío.
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Corte el pastel en rebanadas y sirva frío adornado con fresas o espolvoree con canela si lo desea. Guarde el pastel en el refrigerador.
- Para llevar los huevos a temperatura ambiente, colóquelos rápidamente en un tazón mediano, cubra con agua tibia y deje reposar 5 minutos.
- La harina para pasteles ofrece una mejor textura aquí y una mejor absorción. En general, puede encontrarlo en la harina para todo uso en la isla de hornear.
- Asegúrate de dejar al menos 12 horas para que las leches penetren en el pastel, de lo contrario no tendrá tiempo suficiente para empaparse.
- Tenga en cuenta que esto hace un pastel de estilo más corto, pero funciona porque el pastel es muy rico, por lo que una rebanada más alta puede ser demasiado.
- Fuente de la receta: adaptada ligeramente de todas las recetas.
La receta originalmente se compartió en mayo de 2017. Se han agregado fotos paso a paso y se ha observado que usa huevos a temperatura ambiente, descubrí que esto funciona mejor. Lee mas "
