Tarta Tres Leches! Hecho con un suave y mantecoso pastel de vainilla empapado en una mezcla dulce y cremosa de 3 leches, ¡cubierto con una nube de crema batida!
Entonces, la semana pasada me reuní con mi buena amiga Joanne para almorzar en uno de sus restaurantes favoritos de México. Fue un día perfecto para disfrutar de ese tipo de comida: cálida, soleada y ventosa. Tenían las ventanas abiertas hacia arriba, así que casi parecía que estábamos comiendo afuera. Teníamos todo tipo de tacos al sol, junto con guacamole y 2 tipos de salsa, buñuelos de maíz de calle y pepinos en vinagre picantes. Fue fantástico en todos los sentidos, y cuando llegó el momento de pedir el postre, estábamos preparados y listos.
Tuvimos algunas dificultades para reducirlo, así que terminamos recibiendo una tarta de lima y una tarta de tres leches.
Ahora tengo que decirte que nunca he tenido el deseo de probar el pastel de tres leches. Para mí, solo sonaba un poco bla. Torta mojada? No se.
Pero lo tenía en mi lista de deseos, así que decidí intentarlo.
DIOS MIO. !!!
Me dejó completamente impresionado. Fue tan increíble. Lo servían en frascos, y era como una crema blanda o un budín de pan cremoso extra, con trozos de pastel de mantequilla por todas partes y un sabor cremoso, casi parecido al caramelo. Tenía una gruesa capa de crema batida encima, rociada con dulce de leche y rematada con un poco de coco tostado.
Nunca he estado más equivocado en nada en mi vida. Te lo ruego, si te has mostrado reacio a probar el pastel de tres leches, ¡no lo dejes por un segundo!
Después de comer ese delicioso postre, supe que tenía que probar mi propia mano para hacerlo. ¡Y realmente quería hacerlo a tiempo para el Cinco de Mayo!
Asi que aqui esta. Es un tono muerto para lo que Joanne y yo nos desmayamos ese día.
Si estás organizando una fiesta, tienes que hacer esto para el postre. Agrégalo a tu menú, junto con mi receta favorita de guacamole, estas margaritas clásicas y un gran plato de churros crujientes.
¿QUÉ ES TRES LECHES CAKE?
Tres leches significa "tres leches" en español, y recibe su nombre de los 3 tipos de leches que se vierten sobre la torta suave y mantecosa.
Se pronuncia como "trace lay-chase".
Lo hacen en toda América Latina, y es un postre perfecto para una fiesta de primavera o verano. Sírvelo frío, con mucha crema batida encima. ¡Es tan cremoso de ensueño y delicioso!
COMO HACER TRES LECHES CAKE
Como el postre que Joanne y yo disfrutamos se servía en frascos, decidí hacer el mío de esa manera también.
Creo que funciona bien porque se reparte en porciones individuales y la torta se puede asentar en ese glorioso remojo lechoso, y simplemente se saca con una cuchara. Pero si prefieres hacerlo como un pastel de hoja, puedes hacerlo totalmente. Hay más información sobre eso a continuación.
Para el pastel, necesitarás:
- Harina
- Azúcar morena
- Levadura en polvo
- Bicarbonato de sodio
- sal
- Mantequilla
- Huevo
- Crema agria
- Leche
- Vainilla
El pastel es básicamente un pequeño pellizco de mi receta favorita de cupcake de vainilla.
Esta receta tiene que ver con los ingredientes, así que para aquellos que también necesitarás:
- Leche condensada
- Leche evaporada
- Mitad y mitad
- Crema batida azucarada
Y para los aderezos, recomiendo encarecidamente rellenar tus pasteles con:
- Dulce De Leche O Salsa De Caramelo Salado
- Coco tostado
EL PASTEL
Empieza por hacer el pastel.
Coloque la harina, el azúcar moreno, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande y revuélvalos para combinarlos.
A continuación, trabajar en la mantequilla blanda. Solo bátelo por un minuto, hasta que la mezcla se asemeje a la arena húmeda.
Luego, agregar en el huevo. Una vez que se incorpore, será como un bateador muy rígido, casi como masa.
Raspe el fondo y los lados del tazón con una espátula de silicona, luego agregue la crema agria, la leche y la vainilla.
Batir la masa durante aproximadamente un minuto a velocidad media-alta, solo para airearla un poco y construir la estructura de la torta.
Entonces solo ponlo en los frascos. Usé tarros de albañil de 4 onzas, pero también podrías usar el tipo de boca baja de 8 onzas. Si lo hace, tendrá que hornearlos durante 5 minutos adicionales y obtendrá la mitad.
Hornee los pasteles hasta que salga limpio un palillo insertado en la parte más gruesa, enfríelos un poco y páselos por todos lados con un pincho.
Los aderezos
Ahora para la mezcla de leche de tres leches.
Batir la leche condensada, la leche evaporada, y la mitad y la mitad juntos.
Vierta esta mezcla sobre los pasteles calientes. Al principio, parecerá que hay demasiado líquido, pero después de unos minutos realmente se absorberá.
Enfriar todo lo que sea agradable y frío, luego poner la crema batida en capas. ¡¡Muy tentador!!
¿SE PUEDE HACER LA TORTA TRES LECHES EN UNA BANDEJA DE TAMAÑO DIFERENTE?
Como mencioné anteriormente, estos pasteles se pueden hacer en frascos individuales de 4 onzas, o en frascos de 8 onzas que son perfectos para compartir.
También puede hornearlo como un pastel de hoja, en una bandeja cuadrada de 9 × 9 pulgadas. Solo mantenga un ojo en el tiempo de hornear, ya que puede necesitar ser ajustado ligeramente. Sabrá que ha terminado de hornear cuando un palillo insertado en la parte más gruesa salga limpio.
LA TORTA DE CAN TRES LECHES SE PUEDE HACER EN EL FUTURO
No solo puede Se debe hacer por adelantado, pero DEBE hacerse por adelantado. Cuanto más tiempo se sienta este pastel, mejor se pone. Y es muy agradable disfrutarlo frio. ¡Tan veraniego y refrescante!
¿SE DEBE REFRIGERAR LA TORTA DE TRES LECHES?
Debido a que contiene la mitad y la mitad, es mejor que esta torta se mantenga refrigerada. Está bien dejarlo en la mesa de postres durante unas horas, pero cualquier resto debe envolverse herméticamente y mantenerse frío.
¿CUÁNTO TIEMPO TIENE TRES LECHES?
Estas tortas de tres leches se mantendrán en la nevera durante una semana más o menos. ¡Pero sinceramente dudo que los tengas por tanto tiempo! ¡Son tan deliciosos que estoy seguro de que todos serán engullidos en un abrir y cerrar de ojos!
¡Definitivamente, piensa en hacer este pastel de tres leches para tu próxima fiesta de verano! ¡Es perfecto para el Cinco de Mayo, el Día de los Caídos, el Día de la Madre o el Padre, o cualquier tipo de reunión de clima cálido!
Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican.
Pastel de Tres Leches Tiempo de preparación 20 min. Tiempo de cocción 25 min. Tiempo de enfriamiento 2 h. Tiempo total 45 min.
Tarta Tres Leches! Hecho con un suave y mantecoso pastel de vainilla empapado en una mezcla dulce y cremosa de 3 leches, ¡cubierto con una nube de crema batida!
Curso: Postre Tipo de cocina: Mexicana Palabra clave: receta auténtica de pastel de tres leches, cómo hacer pastel de tres leches, pastel de tres leches, receta de pastel de tres leches Porciones: 14 Calorías: 301 kcal Para el pastel de vainilla
- 1 taza de harina para todo uso
- 1/2 taza de azúcar marrón claro, sin envasar
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal kosher (escasa)
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
- 1 huevo (grande)
- 1/3 taza de crema agria
- 1/4 taza de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la mezcla de tres leches.
- 14 onzas de leche condensada endulzada
- 12 onzas de leche evaporada
- 2/3 taza mitad y mitad
Para los adornos.
- 1 1/2 tazas de crema espesa, batida hasta que esté dura con 1/4 taza de azúcar en polvo
- 3/4 taza de dulce de leche, aproximadamente (opcional)
- 3 cucharadas de coco rallado, tostado * (opcional)
US Customary – Métrico Para hacer el pastel de vainilla.
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Precaliente el horno a 325 grados F y rocíe ligeramente 14 frascos de albañil * de 4 onzas con spray antiadherente.
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Coloque la harina, el azúcar moreno, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande y mezcle para combinar.
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Bate la mantequilla blanda a velocidad media-baja, durante aproximadamente 1 minuto o hasta que la mezcla se parezca a la arena húmeda.
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Bate el huevo a velocidad media-baja, hasta que esté completamente incorporado (aproximadamente 1 minuto).
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Raspe el fondo y los lados del recipiente con una espátula de silicona y agregue la crema agria, la leche y la vainilla.
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Batir a velocidad media-alta durante un minuto, para airear la masa y construir la estructura de la torta.
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Transfiera la masa a los frascos preparados y hornee por 25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en la parte más gruesa salga limpio.
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Deje enfriar por completo, luego vierta la mezcla de tres leches sobre los pasteles, enfríe por 2 horas y cubra con crema batida, dulce de leche y coco tostado.
Para hacer la mezcla de tres leches.
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Bate la leche condensada, la leche evaporada y la mitad y la mitad en una taza grande para medir.
