Pasteles de fiesta fáciles

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla finamente picada
• 1 puerro en rodajas finas
• 1 apio finamente cortado en cubitos
• 500 g de carne picada
• 2 dientes de ajo machacados
• 2 zanahorias ralladas
• 1 calabacín rallado
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1 taza de vino tinto
• 1 1/2 tazas de Massel * Caldo de res estilo caldo
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de tomillo fresco
• 1 cucharada de harina de maíz
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• 3 hojas de masa quebrada congelada
• 3 hojas de hojaldre congelado
• 1 huevo batido

* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia

Método

1. Relleno: Caliente el aceite en una cacerola de base pesada a fuego medio. Agregue la cebolla, el puerro y el apio y cocine por 5 minutos hasta que estén suaves. Suba el fuego y agregue la carne picada, luego cocine, revolviendo, hasta que se dore. Revuelva con ajo, zanahorias, pasta de tomate y balsámico, y deje que se cocine por un minuto más. Vierta el vino tinto y deje burbujear, luego agregue 1 taza de caldo, reservando la 1/2 taza restante. Llevar a ebullición, meter la hoja de laurel y el tomillo, y sazonar bien con sal y pimienta. Reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento durante 1 hora.

2. En un tazón pequeño, combine la harina de maíz con el caldo reservado. Revuelva a través de la mezcla de carne. Agregue la salsa Worcestershire y las salsas de tomate, y cocine por otros cinco minutos. Deje enfriar, luego refrigere hasta que esté listo para armar.

3. Pastelería: descongele las láminas de pastelería en la mesa por 15 minutos. Precalentar el horno a 180C. Usando un cortador de bollos, o vidrio de aproximadamente 6-7 cm de diámetro, corte 16 círculos de cada hoja de masa quebrada. Luego, forre dos mini moldes para muffins de 24 agujeros (o trabaje en lotes si solo tiene un molde). Rellene con la mezcla de carne enfriada. Use huevo batido para cepillar los bordes de la masa.

4. Corte círculos del hojaldre para que coincida con el diámetro de los agujeros para muffins, aproximadamente 4 cm de diámetro (usé una huevera). Coloque sobre la mezcla de carne y luego presione para sellar. Cepille la parte superior con más huevo batido y use la punta afilada de un cuchillo para presionar un pequeño agujero en cada pastel. Hornee por 15-20 minutos hasta que esté hinchado y dorado.

5. Servir con salsa de tomate o chutney.

Notas

Puedes usar una lata de muffins de 1/2 taza si quieres servir pasteles más grandes. Las mini latas de muffins producen pasteles que son del tamaño perfecto para comer con los dedos.

Puede usar hojaldre para la base, así como la parte superior del pastel, si eso es todo lo que tiene. Obtendrá un resultado ligeramente diferente, pero seguirá siendo delicioso.

Congele cualquier relleno sobrante o, mejor aún, prepare una segunda bandeja de pasteles y congele las latas listas para hornear directamente del horno en otra ocasión.

Estos pequeños pasteles son excelentes rellenos de loncheras: se pueden disfrutar calientes oa temperatura ambiente.

Esta receta fue creada y fotografiada por Greer Worsley para las mejores recetas de Australia.

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