Ingredientes
- 3 tazas de puré de papa
- 200 g de atún enlatado
- 1 cebolla finamente picada
- 2 cucharaditas de pasta de tom yum
- 1 huevo batido
- 2 cucharadas de harina común
- 1 cucharada de aceite
Método
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Mezcle la papa, el atún, la cebolla.
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Agregue la pasta Tom Kha al gusto.
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Enrolle la mezcla en bolas, aplaste en forma de empanada.
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Rebozar con el huevo y la harina, sofreír en un poco de aceite hasta que se dore, voltear y dorar por el otro lado.
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Sirva como bocadillo o con ensalada como plato principal.
Notas
Usé pasta Tom kha. La pasta Tom kha está disponible en cualquier supermercado asiático. Yo suelo mezclar la pasta con una pequeña cantidad de aceite para ablandarla un poco y que se mezcle mejor. Ideal para sobras de puré de papa, y las cantidades pueden ser tan aleatorias como desee.
