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Pastelitos de chocolate con crema de mantequilla con caramelo salado

Magdalenas de chocolate con caramelo de mantequilla salada ¡Lleve mis magdalenas de chocolate definitivas a un nivel completamente nuevo de caramelo salado! Con una crema de mantequilla de caramelo salado casera rociada con salsa de caramelo pegajoso, ¡estos cupcakes te dejarán babeando por más de uno! Si amas los cupcakes, asegúrate de visitar mi página de Cupcakes para todas tus necesidades de cupcakes😉.

Pastelitos de chocolate con crema de mantequilla con caramelo salado

Recientemente, me pidieron que hiciera un regalo de cumpleaños para un amigo, y sabía que le encantaba el sabor del caramelo salado. Hay una tienda en mi casa que vende estos caramelos cubiertos de chocolate envueltos individualmente con sal marina. Cada vez que voy allí, espero con ansias la caja donde sé que están sentados, esperando pacientemente a que me rinda y compre uno. Apenas puedo llegar a mi auto antes de que desaparezca. Son realmente deliciosos. Eso me hizo pensar. ¿Cómo puedo obtener ese delicioso sabor en un regalo de cumpleaños? Después de una lluvia de ideas, decidí tomar mis pastelitos de chocolate y cubrirlos con una crema de mantequilla con sal y caramelo. Bueno, funcionó, ¡y fueron un éxito!

Pastelitos de chocolate con crema de mantequilla con caramelo salado

Pastelitos de chocolate con crema de mantequilla de caramelo salado

Hay tres partes en esta receta que la hacen tan perfecta: los pastelitos de chocolate, la crema de mantequilla con caramelo salada y la salsa de caramelo.

Magdalenas de chocolate Ingredientes:

Si tienes mi libro, Surprise Inside Cakes, sabes que mi receta de pastel de chocolate usa crema agria. soy un grande fanático de Sour Cream Chocolate Cake y me encanta poder incorporarlo a los cupcakes. También me encanta lo grueso que hace la masa; puedes sacarlo con una bola de helado y cada cupcake estará perfectamente proporcionado.

  • Mantequilla sin sal
  • Chocolate para hornear semidulce
  • Huevos
  • Azúcar granulada
  • Vainilla
  • CCrea agria
  • Cacao en polvo sin azúcar
  • Harina
  • Bicarbonato de sodio
  • Levadura en polvo
  • sal

Ingredientes de salsa de caramelo:

Ingredientes de crema de mantequilla con caramelo salado:

  • Mantequilla sin sal
  • Azúcar de confitería
  • sal
  • Salsa de caramelo–Esta es la salsa de caramelo que acabas de hacer😀
  • Leche entera

Los ingredientes de mejor calidad que uses, mejor sabrán tus cupcakes. Pruebe los ingredientes a temperatura ambiente cuando prepare estos pastelitos de chocolate y glaseado de crema de mantequilla.

Glaseado de tubería sobre pastel de chocolate

Cómo hacer pastelitos de chocolate con crema de mantequilla salada con caramelo

Comienza con el cupcake de chocolate perfecto para esta receta. ¿Qué hace que esta receta sea diferente? Dos ingredientes que no son la "norma" en la mayoría de las recetas de cupcakes de chocolate; crema agria y chocolate derretido real. ¡Le hacen cosas increíbles a este pastelito! Asegúrese de precalentar el horno a 350 ° F mientras prepara la masa.

  1. Cubra su molde para magdalenas con revestimientos. Esta receta hará entre 16 y 18 pastelitos, así que usa uno o dos moldes, si es necesario.
  2. Derrita la mantequilla y el chocolate en el microondas y déjelo a un lado. Lo mezclarás más tarde.
  3. Con una batidora de pie, mezcle los huevos, el azúcar, la vainilla y la crema agria durante aproximadamente 1 minuto.
  4. En un tazón mediano, tamice el cacao en polvo, la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal.
  5. Agregue el chocolate derretido y la mantequilla a la mezcla de soporte y bata por unos 30 segundos.
  6. Luego, agregando aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla tamizada a la vez, mezcle los ingredientes secos a fuego lento hasta que todo esté incorporado. ¡No mezcles demasiado!

Una vez que todo esté mezclado, notará que la masa es realmente espesa. ¡Eso es bueno! Saca con una bola de helado y cada cupcake estará perfectamente proporcionado. Hornee los bizcochos durante 15-18 minutos, o hasta que la parte superior de los bizcochos "retroceda" cuando se presione ligeramente. Déjalos enfriar antes de agregar la crema de mantequilla.

Magdalenas de chocolate con crema de mantequilla de caramelo salado que se entuban

Cómo hacer la cobertura de caramelo

En un tazón apto para microondas, agregue los caramelos, la mantequilla y la leche. Dirígete al microondas y configúralo por 30 segundos. Retire el tazón y revuelva, y luego vuelva a introducirlo. Repetirá los intervalos de 30 segundos durante un total de 1-3 minutos hasta que todo se derrita. Utilizará esta cobertura de caramelo en la receta de crema de mantequilla con sal, así como para la llovizna sobre la crema de mantequilla.

Pastelitos de chocolate con crema de mantequilla con caramelo salado

Cómo hacer crema de mantequilla con caramelo salado

Tener la mantequilla y la leche a temperatura ambiente es de gran ayuda. Sustituir la leche por la crema batida es una gran idea, pero no es necesario si la mantequilla se bate bien. (No recomiendo la leche descremada en esta receta).

En una mezcla de pie, combine la mantequilla, los dulces de azúcar, la sal y 1/2 taza de su salsa de caramelo. Comience a mezclar a baja temperatura hasta que se combinen todos los ingredientes. Luego, mezcle a temperatura alta durante un par de minutos, o hasta que la crema de mantequilla esté suave y esponjosa. La leche se agrega para obtener la consistencia deseada, así que comience con solo un poco y continúe agregando más leche para que sea más suave. Buttercream se puede preparar por adelantado, así que para ahorrar algo de tiempo, ¡hágalo con anticipación! Guárdelo en el refrigerador hasta por una semana o en el congelador hasta por 3 meses.

Una vez que se haya hecho cada parte de la receta, es hora de armar este postre de caramelo salado decadente. Cubra cada magdalena con la crema de mantequilla con caramelo salado. Rocíe el caramelo restante sobre la crema de mantequilla. En serio, estos son tan buenos!

Cortar en magdalenas de chocolate con crema de mantequilla de caramelo salado

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Un pastelito de chocolate húmedo está cubierto con una crema de mantequilla salada con caramelo y rociado con caramelo, lo que hace que estas magdalenas de chocolate con crema de mantequilla salada con caramelo sean un postre de ensueño hecho realidad.

Curso: Postre

Cocina: Americana

Palabra clave: pastelitos de chocolate, pastelitos de chocolate con crema de mantequilla salada con caramelo

Porciones: 18

Calorías: 426 kcal

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MAGDALENAS DE CHOCOLATE

  • 1/2 taza (1 barra o 113 g) de mantequilla sin sal
  • 2 onzas de chocolate para hornear semidulce
  • 2 huevos grandes, temperatura ambiente
  • 3/4 taza (150 g) de azúcar granulada
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1/2 taza (115 g) de crema agria, temperatura ambiente
  • 1/2 taza (42 g) de cacao en polvo, sin azúcar
  • 3/4 taza (95 g) de harina para todo uso
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal

SALSA DE CARAMELO

  • 1 bolsa (11 onzas) de trozos de caramelo
  • 1/4 taza (1 barra) de mantequilla
  • 1 cucharada de leche

MARIPOSA DE CARAMELO SALADO

  • 1 taza (2 barras o 226 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 4 tazas (500 g) de dulce de azúcar, tamizado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de salsa de caramelo
  • 1 cucharada de leche entera, según sea necesario

MAGDALENAS DE CHOCOLATE

  1. Precaliente el horno a 350 ° F grados. Esta receta hace 16-18 cupcakes, así que prepara una sartén (o tal vez dos) con moldes para cupcakes.

  2. Derrita la mantequilla y el chocolate en el microondas. Microondas en incrementos de 30 segundos, revolviendo entre cada vez. Dejar de lado.

  3. En el tazón de una batidora de pie con el accesorio para batir, agregue los huevos, el azúcar, la vainilla y la crema agria y bata a velocidad media hasta que quede suave. (aproximadamente 1 minuto)

  4. En un tazón mediano, tamice el cacao en polvo, la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal hasta que estén bien combinados.

  5. Agregue la mantequilla / chocolate enfriado a la batidora y bata hasta que esté suave, aproximadamente 30 segundos.

  6. Agregue lentamente la mezcla de harina, aproximadamente 1/4 de taza a la vez con la batidora de pie a baja temperatura.

  7. Tan pronto como termine de agregar la harina, apague la batidora. (¡No quieres mezclar demasiado!)

  8. La masa estará muy espesa.

  9. Llene los moldes para magdalenas 2/3 del camino con masa. Hornee por 15-18 minutos. El centro de la magdalena debe volver a levantarse si se presiona suavemente.

  10. Retirar del horno y dejar enfriar durante 10-15 minutos antes de agregar crema de mantequilla.

SALSA DE CARAMELO

  1. Derrita los caramelos, la mantequilla y la leche en un recipiente de vidrio o cerámica apto para microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo después de cada fusión. Ponga a un lado para usar en la receta de crema de mantequilla, así como la llovizna de caramelo.

MARIPOSA DE CARAMELO SALADO

  1. Combine la mantequilla, el azúcar, la sal y la salsa de caramelo salado en el tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta.

  2. Comience a mezclar a baja velocidad hasta que el azúcar se incorpore a la mantequilla. Aumente la velocidad de mezcla a alta y bata hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 2 minutos.

  3. Ajuste la consistencia con leche según sea necesario.

  4. Guarde la crema de mantequilla sin usar en el refrigerador en un recipiente hermético y vuelva a ponerla a temperatura ambiente antes de usarla en tuberías o heladas.

MONTAR

  1. Cubra cada magdalena individual con crema de mantequilla y una llovizna de salsa de caramelo salado.

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