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Pastelitos de chocolate con glaseado de crema de mantequilla

Ingredientes

  • 1 taza de harina normal
  • 4 cucharadas de cacao en polvo
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal * extra
  • 1 taza de azúcar glas
  • 3 cucharadas de azúcar glas * extra
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 3 huevos
  • 1/3 taza de leche calentada
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 pizca de sal

Crema de mantequilla glaseado

  • 1 1/2 taza de azúcar glas
  • 3/4 taza de mantequilla sin sal
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Método

  1. Precaliente el horno por 10 minutos a 180C.

  2. Magdalenas de chocolate: tamice la harina, el cacao, la sal y el polvo de hornear tres veces.

  3. En un tazón nuevo, bata la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso.

  4. En otro tazón limpio, batir los huevos con esencia de vainilla hasta obtener una espuma rígida. Ahora agregue los huevos batidos a la mezcla de crema poco a poco.

  5. Dobla la harina en esta mezcla. Mientras dobla, tome una pequeña taza de harina y espolvoree, luego dóblela con una espátula. Repita con otra taza de harina. No agregue toda la harina a la vez.

  6. Mientras dobla, agregue la leche tibia poco a poco y doble la mezcla. Dobla la mezcla hasta que tenga una consistencia que se caiga fácilmente de la espátula. Ahora vierta la mezcla en la bandeja de muffins y hornee durante 15-20 minutos.

  7. Formación de hielo: mezcle los 3 ingredientes, combine y bata hasta que esté suave y esponjoso. Usa una manga pastelera y decora tus pastelitos.

Equipo

  • 1 molde para muffins
  • 1 batidora eléctrica

Notas

Tamizar es muy importante. Tamizar la mezcla 3 veces para cupcakes / tortas. Hace que el pastel sea mucho más ligero.

Siempre batir el huevo con la esencia. La mantequilla y el azúcar deben batirse muy bien. Mientras vierte la mezcla en el molde para muffins, solo llénalo hasta la mitad o 3/4, no hasta el borde.

Después de llenar la manga pastelera con hielo, masajea muy bien con las manos. Esto asegura que su formación de hielo no se rompa. Decora tus pastelitos cuando estén completamente fríos o tu glaseado se derretirá.

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