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Pastelitos De Crema De Boston

Boston Cream Cupcakes son una combinación de ensueño: pastelitos amarillos tiernos con un relleno de masa cremosa y cubiertos con un glaseado de chocolate.

Quería que cada componente de este postre decadente fuera perfecto, así que me tomó varias semanas probar diferentes recetas para encontrar una combinación ganadora.

Los cupcakes de vainilla son tiernos pero también lo suficientemente resistentes como para contener mucho relleno. Por supuesto, la crema pastelera es aterciopelada, suave y el sabor de vainilla está en el punto de esta crema pastelera. También quería usar el glaseado de chocolate de dos maneras diferentes: el glaseado no solo cubre la parte superior de los cupcakes, sino que usa la mitad restante del glaseado para hacer un ganache de chocolate esponjoso que agrega más sabor a chocolate, más textura y hace los cupcakes mas bonitos.

Cada cupcake se carga hasta el borde con la sedosa crema de vainilla para que cada bocado sea un bocado delicioso. Si estás disfrutando de estos Boston Cream Cupcakes con una taza de café caliente, el chocolate se derrite en tu boca. Si estás buscando un postre impresionante para hacer, ¡este es!

Ingredientes

:

1/2 lote de crema pastelera

Magdalenas:

5 huevos grandes, temperatura ambiente

1 taza de azúcar granulada

1 taza de crema agria

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 1/3 tazas de harina para todo uso

1 cucharadita de levadura en polvo

Glaseado de Chocolate y Ganache:

8 oz de chocolate semidulce (chips de chocolate o trozos)

1 taza de crema espesa

Instrucciones

:

Haga la crema pastelera y enfríe completamente en el refrigerador.

Tengo una publicación detallada sobre cómo hacer la crema pastelera, para que pueda seguir todas las instrucciones y consejos de mi receta allí. Solo necesita la mitad del lote de crema pastelera para esta receta, pero siempre preparo el lote completo porque podemos disfrutar el resto de la crema pastelera por separado. Es tan bueno. Es un gran regalo para toda la familia. Cubra la crema pastelera con papel pergamino o una envoltura de plástico directamente encima de la crema pastelera, para que no se forme una piel en la superficie.

Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Forre 2 moldes para magdalenas con 18 moldes para magdalenas.

Para los cupcakes, mezcle los huevos con una batidora de mano o en una batidora de pie con un accesorio para batir, agregando gradualmente el azúcar, hasta que quede amarillo pálido y esponjoso, aproximadamente 5 minutos.

Agregue la crema agria y la vainilla y mezcle para combinar.

Tamiza la harina y el polvo de hornear en el tazón con la masa y dóblalo suavemente para combinar.

Reparta la masa uniformemente entre 18 moldes para magdalenas. Hornee en el horno precalentado durante unos 15 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro de la magdalena salga limpio. Frio.

Inserte la punta de un cuchillo pequeño en un ángulo de 45 grados aproximadamente a 1/4 – 1/8 de pulgada del borde de la magdalena y corte por completo, retirando un cono de cada magdalena. Corte todo menos la parte superior de 1/4 de pulgada del cono, dejando solo un pequeño disco de torta. Alimente los deliciosos restos de pastel a sus familiares dispuestos :).

Llene la cavidad con crema pastelera y cubra con el disco de pastel para cubrir la crema pastelera.

Mientras tanto, caliente la crema espesa en una cacerola pequeña o caliente en el microondas hasta que empiece a hervir a fuego lento.

Coloque el chocolate (puede usar chips de chocolate, trozos de chocolate o cortar una barra de chocolate en trozos pequeños) en un tazón mediano. Vierta la crema espesa caliente y hirviendo sobre el chocolate y déjelo reposar durante unos 7-10 minutos. Use un batidor para mezclarlo todo hasta que quede suave.

Coloca el glaseado de chocolate sobre cada cupcake, inclinando el cupcake para dejar que el glaseado se extienda o esparce el chocolate con una cuchara sobre toda la superficie del cupcake. También puedes sumergir la parte superior de cada cupcake en el tazón con el glaseado. Puede esparcir el glaseado de chocolate de manera muy ordenada solo sobre la superficie del pastelito, o dejar que parte del glaseado corra por los lados de los pastelitos. Creo que se ve lindo de cualquier manera.

Coloque el glaseado de chocolate restante en el refrigerador hasta que esté completamente frío. Use una batidora eléctrica de mano o una batidora de pie para batir la mezcla a velocidad media hasta que quede esponjosa y parezca a mousse y forme picos de rigidez media, aproximadamente 2 minutos.

Coloque el glaseado de ganache de chocolate en una manga pastelera con punta de pastelería (usé una punta de estrella) y extraiga el glaseado sobre cada magdalena.

Mantenga los pastelitos en el refrigerador, pero para obtener la mejor textura, llévelos a temperatura ambiente antes de servirlos.


Descripción

Boston Cream Cupcakes son una combinación de ensueño: pastelitos amarillos tiernos con un relleno de masa cremosa y cubiertos con un glaseado de chocolate.


Ingredientes

Magdalenas:

  • 5 huevos grandes, temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 1 taza de crema agria
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 1/3 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de levadura en polvo

Glaseado de Chocolate y Ganache:

  • 8 oz de chocolate semidulce (chips de chocolate o trozos)
  • 1 taza de crema espesa

Instrucciones

  1. Haga la crema pastelera y enfríe completamente en el refrigerador.
  2. Tengo una publicación detallada sobre cómo hacer la crema pastelera, para que pueda seguir todas las instrucciones y consejos de mi receta allí. Solo necesita la mitad del lote de crema pastelera para esta receta, pero siempre preparo el lote completo porque podemos disfrutar el resto de la crema pastelera por separado. Es tan bueno. Es un gran regalo para toda la familia.
  3. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Forre 2 moldes para magdalenas con 18 moldes para magdalenas.
  4. Para los cupcakes, mezcle los huevos con una batidora de mano o en una batidora de pie con un accesorio para batir, agregando gradualmente el azúcar, hasta que quede amarillo pálido y esponjoso, aproximadamente 5 minutos.
  5. Agregue la crema agria y la vainilla y mezcle para combinar.
  6. Tamiza la harina y el polvo de hornear en el tazón con la masa y dóblalo suavemente para combinar.
  7. Reparta la masa uniformemente entre 18 moldes para magdalenas. Hornee en el horno precalentado durante unos 15 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro de la magdalena salga limpio. Frio.
  8. Inserte la punta de un cuchillo pequeño en un ángulo de 45 grados aproximadamente a 1/8 de pulgada del borde del pastelito y córtelo por completo, retirando un cono de cada pastelito. Corte todo menos la parte superior de 1/4 de pulgada del cono, dejando solo un pequeño disco de torta. Alimente los deliciosos restos de pastel a sus familiares dispuestos :).
  9. Llene la cavidad con crema pastelera y cubra con el disco de pastel para cubrir la crema pastelera.
  10. Mientras tanto, caliente la crema espesa en una cacerola pequeña o caliente en el microondas hasta que empiece a hervir a fuego lento.
  11. Coloque el chocolate (puede usar chips de chocolate, trozos de chocolate o cortar una barra de chocolate en trozos pequeños) en un tazón mediano. Vierta la crema espesa caliente y hirviendo sobre el chocolate y déjelo reposar durante unos 7-10 minutos. Use un batidor para mezclarlo todo hasta que quede suave.
  12. Coloca el glaseado de chocolate sobre cada cupcake, inclinando el cupcake para dejar que el glaseado se extienda o esparce el chocolate con una cuchara sobre toda la superficie del cupcake. También puedes sumergir la parte superior de cada cupcake en el tazón con el glaseado. Puede esparcir el glaseado de chocolate de manera muy ordenada solo sobre la superficie del pastelito, o dejar que parte del glaseado corra por los lados de los pastelitos. Creo que se ve lindo de cualquier manera.
  13. Coloque el glaseado de chocolate restante en el refrigerador hasta que esté completamente frío. Use una batidora eléctrica de mano o una batidora de pie para batir la mezcla a velocidad media hasta que quede esponjosa y parezca a mousse y forme picos de rigidez media, aproximadamente 2 minutos.
  14. Coloque el glaseado de ganache de chocolate en una manga pastelera con punta de pastelería (usé una punta de estrella) y extraiga el glaseado sobre cada magdalena.
  15. Mantenga los pastelitos en el refrigerador, pero para obtener la mejor textura, llévelos a temperatura ambiente antes de servirlos.

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