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Pastelitos De Dulce De Azúcar Brownie

Ingredientes

  • 2 taza de nueces
  • 25 g de mantequilla sin sal
  • 500 g de chocolate negro
  • 1 1/2 taza de azúcar moreno blando firmemente empacado
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 6 huevos batidos
  • 3 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 1/2 taza de harina normal tamizada
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 1 taza de chispas de chocolate negro
  • 24 galletas Teddy Tiny

Glaseado de salsa de caramelo

  • 100 g de mantequilla
  • 2/3 taza de azúcar morena suave
  • 1/4 taza de jarabe dorado
  • 1/2 taza de crema
  • 8 tazas de azúcar glas tamizado

Método

  1. Precalentar el horno a 170C. Forre 2 moldes para muffins de 12 agujeros con papeles para cupcakes.

  2. Extienda las nueces sobre una bandeja plana para galletas y hornee por 20 minutos. Dejar enfriar y luego picar.

  3. Coloque la mantequilla y el chocolate en un recipiente de metal y colóquelo sobre una cacerola grande con agua hirviendo. Revuelva continuamente con una cuchara de madera de fondo plano hasta que la mantequilla y el chocolate se hayan derretido y estén bien combinados.

  4. Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.

  5. Agregue azúcar morena y azúcar blanca a la mezcla enfriada. Revuelva bien.

  6. Agrega los huevos y el extracto de vainilla. Revuelva hasta que esté bien combinado.

  7. Agregue la harina, la sal, las nueces picadas y las chispas de chocolate. Revuelva hasta que esté bien combinado.

  8. Divide la mezcla en partes iguales entre los papeles para cupcakes. Hornee durante 30-35 minutos, hasta que la parte superior de los pasteles se vea opaca. Retire los pastelitos inmediatamente y déjelos enfriar sobre una rejilla de alambre durante aproximadamente 45 minutos antes de glasear.

  9. Glaseado de salsa de caramelo: combine la mantequilla, el azúcar, el jarabe dorado y la crema en una cacerola de base pesada a fuego medio.

  10. Revuelva ocasionalmente con una cuchara de madera de fondo plano hasta que el azúcar se haya disuelto.

  11. Encienda el fuego a alto y hierva durante al menos 5 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.

  12. Agregue la mitad del azúcar glas a la mezcla enfriada y bata con una batidora eléctrica a temperatura media durante 3 minutos, o hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.

  13. Agregue el azúcar glas restante y batir durante 3 minutos más o hasta que la mezcla esté suave y esponjosa y con una consistencia para untar.

  14. Agregue crema adicional si la mezcla está demasiado seca o hielo adicional si está demasiado húmeda.

  15. Decorar con ositos de chocolate.

Equipo

  • 2 moldes para muffins de 12 agujeros

Notas

Usé el chocolate de Cadbury. Estos se mantienen durante 1 semana. Se puede congelar por 2 meses.
                        

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