Ingredientes
- 290 g de azúcar moreno
- 100 g de mantequilla
- 260 g de mantequilla de maní
- 2 huevos
- 355 ml de leche
- 5 ml de extracto de vainilla
- 310 g de harina normal
- 5 g de bicarbonato de sodio
- 6 g de crema de tártaro
- 1 pizca de sal
Método
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Precalentar el horno a 175C. Cubra el molde para magdalenas / muffins con revestimientos, o engrase y enharine las tazas.
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En un tazón grande, mezcle el azúcar morena, la manteca y la mantequilla de maní hasta que estén suaves y esponjosos.
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Batir los huevos uno a la vez, luego mezclar con la vainilla.
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Combina bien los ingredientes secos.
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Alterne agregando la leche y los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla de maní hasta que estén todos combinados.
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Con una cuchara, vierta las magdalenas preparadas / moldes para panecillos.
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Hornee durante 15 a 20 minutos o hasta que la parte superior de los pastelitos salte cuando esté ligeramente presionada.
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Retirar del horno y enfriar en la lata durante al menos 10 minutos, luego retirar de la lata y enfriar completamente sobre una rejilla.
Notas
En lugar de mantequilla, puede usar una manteca no animal como la copha.
Prefiero usar mantequilla de maní suave, pero si le gusta un poco crujiente, la mantequilla de maní crujiente es mejor o agregue otro tipo de nuez para suavizar la mantequilla de maní.
Las chispas de chocolate también funcionan bien.
