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Pastelitos de terciopelo rojo con glaseado de queso crema y vainilla

Pastelitos de chocolate rojo con crema dulce de queso – Si alguna vez quisiste hacer pastelitos de terciopelo rojo desde cero que son tan buenos como los que encontrarías en una panadería, ¡prueba esta receta sin complicaciones!

Cupcakes de terciopelo rojo con glaseado de queso crema: si alguna vez ha querido hacer cupcakes de terciopelo rojo desde cero que sean tan buenos como los que encontraría en una panadería, ¡pruebe esta receta sin complicaciones!

Pastelitos Caseros De Terciopelo Rojo

El pastel de terciopelo rojo y los pastelitos son muy populares, pero muchos problemas tienden a plagarlos. Son de una caja, que se siente como hacer trampa, o son de cero pero están terriblemente secos, y necesitas una batidora y ensuciará cada tazón en tu cocina en el proceso.

Estos son los mejores cupcakes de terciopelo rojo que he probado en mi vida, y la receta más fácil que jamás encontrarás. Si alguna vez quisiste hacer pastelitos de terciopelo rojo desde cero que son tan buenos como los que encontrarías en una panadería, prueba esta receta sin complicaciones. Saldrás como un panadero de superhéroes para cualquiera a quien le sirvas.

Se hacen en un tazón, sin batidora, sin ingredientes cremosos, y es una masa para magdalenas que se parece más a una masa para muffins. Batir los ingredientes húmedos, doblar en seco, verter en bolsas y hornear. Cinco minutos de trabajo activo nunca tuvieron tan buen sabor.

Cupcakes de terciopelo rojo con glaseado de queso crema: si alguna vez ha querido hacer cupcakes de terciopelo rojo desde cero que sean tan buenos como los que encontraría en una panadería, ¡pruebe esta receta sin complicaciones!

Mi problema con la mayoría de los pasteles y cupcakes de terciopelo rojo es que están secos, y todo lo que se seque no vale las calorías. ¿Por qué molestarse?

Estos son increíblemente húmedos por la trifecta de ingredientes humectantes y suavizantes: aceite, suero de leche y yogur griego. No me detuve ante nada para asegurarme de que no estuvieran secos.

Me tomó bastantes lotes de pastelitos para perfeccionar esta receta. Cuando las personas piensan que el desarrollo de recetas no es un gran problema y simplemente arrojas cosas en una sartén y funcionará, bueno, a veces tienes suerte, pero la mayoría de las veces no es tan fácil, especialmente para una receta como esta.

Lo mismo puede decirse de las preguntas que llevo a lo largo de las líneas de "¿Puedo sustituir el azúcar de coco por azúcar granulada" o "¿Puedo usar harina de hojaldre integral para todo uso?" Bueno, tal vez puedas, y por favor déjame Sepa cómo funciona para usted.

Determinar si debo usar 1 huevo, un huevo más yema o dos huevos; mantequilla o aceite y, si es mantequilla, debe derretirse o cremarse; suero de leche o simplemente leche / crema regular; incluir yogur griego o crema agria y, de ser así, cuánto; cuánto cacao en polvo da suficiente pop de chocolate; qué tipo de lejía usar (bicarbonato de sodio o polvo); uno de cada uno, o solo uno u otro, y cuál; harina de pastel o para todo uso.

Las opciones pueden ser abrumadoras, pero he hecho el trabajo preliminar, y los pastelitos y el glaseado de terciopelo rojo son los encargados totales.

Cupcakes de terciopelo rojo con glaseado de queso crema: si alguna vez ha querido hacer cupcakes de terciopelo rojo desde cero que sean tan buenos como los que encontraría en una panadería, ¡pruebe esta receta sin complicaciones!

Para los productos horneados que quiero blandos, elásticos y hinchables, como pasteles, magdalenas y magdalenas, generalmente prefiero usar aceite a mantequilla porque el aceite hace un mejor trabajo al mantener las cosas suaves y húmedas.

Lo mismo puede decirse del suero de leche. Hace un trabajo fabuloso al ablandar y suavizar la textura y la miga de panes y pasteles, y cuando tengo dudas, siempre opto por el suero de leche en lugar de la leche o la crema.

Agregué un par de abundantes cucharadas de yogur griego de vainilla. Probablemente podría usar un poco más de suero de leche si no tiene yogur griego a mano, pero el yogur es más espeso y dulce que el suero de mantequilla, por lo que hace que la masa sea un poco más espesa y dulce, y ayuda a que los pastelitos se mantengan dulces y suaves.

Muchas recetas de terciopelo rojo no son lo suficientemente chocolatas. Si bien estos no son tan deliciosos como los pastelitos de chocolate, el sabor del chocolate es agradablemente notable.

Se elevan maravillosamente hasta el punto en que me preocupaba que se elevaran demasiado. Llené mis revestimientos hasta tres cuartos completos (esto no es un problema si solo llenas hasta 2/3), pero afortunadamente permanecen contenidos, y los cupcakes resultantes y abundantes y llenos, no descuidados, débiles, pequeños pastelitos que nadie busca.

Cupcakes de terciopelo rojo con glaseado de queso crema: si alguna vez ha querido hacer cupcakes de terciopelo rojo desde cero que sean tan buenos como los que encontraría en una panadería, ¡pruebe esta receta sin complicaciones!

También preparé un glaseado de queso crema de vainilla sin un mezclador para los pastelitos de terciopelo rojo que simplemente esparcí.

Estos cupcakes caseros de terciopelo rojo con glaseado de queso crema son suaves, tiernos, elásticos y húmedos. Hay suficiente sabor a chocolate para satisfacer tus antojos de chocolate, sin exagerar.

El suave y rico glaseado casero de queso crema es el complemento perfecto para los cupcakes y agrega la cantidad correcta de cremallera y espiga.

Tan bueno, tan fácil, tan suave, esponjoso y húmedo. Perfecto para Navidad, San Valentín o cualquier martes viejo.

Cupcakes de terciopelo rojo con glaseado de queso crema: si alguna vez ha querido hacer cupcakes de terciopelo rojo desde cero que sean tan buenos como los que encontraría en una panadería, ¡pruebe esta receta sin complicaciones!

¿Qué hay en pastelitos de terciopelo rojo?

Para hacer los cupcakes de terciopelo rojo, necesitarás:

  • Huevo
  • Azúcar granulada
  • Suero de la leche
  • Aceite de canola
  • Yogur griego vainilla
  • Extracto de vainilla
  • Harina para todo uso
  • Cacao en polvo sin azúcar
  • Bicarbonato de sodio
  • sal
  • colorante rojo para la comida

Y para hacer el glaseado de pastel de terciopelo rojo, necesitarás:

  • Queso crema
  • Mantequilla sin sal
  • Extracto de vainilla
  • Azúcar de repostería
  • Leche

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Cómo hacer pastelitos de terciopelo rojo

Simplemente mezcle los ingredientes húmedos, luego agregue los ingredientes secos. Agregue suficiente colorante alimentario para poner la masa roja.

Llene sus moldes para muffins 3/4, luego hornee los cupcakes de terciopelo rojo hasta que se levanten y un palillo insertado en el centro salga limpio.

Mientras los cupcakes de terciopelo rojo se enfrían, prepara el glaseado casero de queso crema. Si su glaseado es demasiado espeso, agregue un poco de crema o leche para diluirlo gradualmente.

Escarcha los cupcakes enfriados con el glaseado de pastel de terciopelo rojo y opcionalmente decora con azúcar para lijar.

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¿Hay un sustituto de suero de leche que pueda usar?

Si usted es el tipo de persona que no tiende a tener suero de leche a mano, puede hacer el suyo agregando aproximadamente 2 cucharadas de vinagre o jugo de limón a 1 taza de leche normal, dejando reposar 10 minutos para que se cuaje, y luego use como se indica.

O bien, puede comprar una tina de suero de leche en polvo y es estable durante años. Es la solución perfecta para esa receta de luna azul que se hace una vez y que requiere suero de leche.

¿Puedo hacer un pastel de terciopelo rojo en lugar de pastelitos?

Aunque no lo he probado, supongo que esta masa para magdalenas podría usarse como masa para pasteles. Supongo que un pastel cuadrado de 9 pulgadas (no un molde redondo de 9 pulgadas porque son más pequeños y podría desbordarse) sería lo correcto.

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¿Puedo congelar cupcakes?

Sí, puedes hornear estos cupcakes de terciopelo rojo y congelarlos para más tarde. Recomiendo congelar solo los cupcakes y preparar un nuevo lote de glaseado de queso crema cuando esté listo para descongelarlos y disfrutarlos.

Cómo almacenar pastelitos de terciopelo rojo

Los cupcakes caseros de terciopelo rojo se mantendrán herméticos a temperatura ambiente durante un máximo de 3 días. Personalmente, me siento cómodo almacenando artículos helados de queso crema a temperatura ambiente, pero si prefieres guardarlos en el refrigerador, está bien. Solo tenga en cuenta que el refrigerador secará los cupcakes mucho más rápido.

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Consejos para hacer pastelitos de terciopelo rojo

La masa produce suficiente para unos 14 cupcakes, pero como tengo un horno pequeño, solo puedo colocar un molde para muffins de 12 tazas a la vez. El remedio es lamer el tazón (todavía estoy vivo después de toda una vida de masa cruda y masa rebozada); deseche la masa (eso es criminal) u hornee un adorable mini pan en un molde para pan que encaje en la misma rejilla del horno que el molde para muffins (¡puntaje!).

Uso mis mini sartenes todo el tiempo para un cupcake 13 o 14, masa extra para muffins o para mini pasteles. El mejor dinero que gastará este año y obtendrá 4 mini sartenes por $ 10 dólares.

Usé queso crema ligero, lo que hace que el glaseado sea más suave y fluido. Si quieres poner el glaseado, usa grasa completa. Sin embargo, dado que esta es una mezcla de magdalenas fácil, ventoso, de un tazón y sin mezclador, romper una bolsa de tuberías parece un truco cruel.

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Rendimiento: 14

Tiempo de preparación 10 minutos

Hora de cocinar 20 minutos

Tiempo de enfriamiento 30 minutos

Tiempo Total 1 hora

Ingredientes

Pastelitos de terciopelo rojo

  • 1 huevo grande
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 2/3 taza de suero de leche (o suero de leche en polvo, use 2 1/2 cucharadas + 2/3 taza de agua)
  • 1/2 taza de aceite de canola
  • 2 cucharadas de yogur griego de vainilla (se puede sustituir por yogur griego natural o crema agria)
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 3 cucharadas de cacao en polvo natural sin azúcar
  • 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • pizca de sal, opcional y al gusto
  • 1 a 2 cucharadas de colorante rojo, o según sea necesario

Crema de queso glaseado

  • 1/2 taza de queso crema, ablandado (usé la luz suave para untar de Trader Joe)
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, suavizada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 a 2 1/2 tazas de azúcar glas, o según sea necesario
  • crema o leche para salpicaduras, solo si es necesario
  • Lijado de azúcar o espolvorea, opcional para adornar

Instrucciones

Hacer los cupcakes

    1. Precaliente el horno a 350F. Forre un molde para muffins regular antiadherente de 12 tazas con bolsas de papel; dejar de lado. Es probable que tengas masa para un cupcake 13 o 14, y lo horneé en esta sartén mini rociada con spray de cocina porque mi horno es pequeño y esa configuración funciona; descarte la masa extra si eso es más fácil.
    2. En un tazón grande, mezcle los primeros 6 ingredientes, a través de la vainilla, hasta que quede suave.
    3. Agregue la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio, la sal opcional y bata hasta que se combinen; no mezclar demasiado
    4. Mezcle cuidadosamente el colorante de alimentos, asegurándose de agregar solo la cantidad necesaria para colorear la masa con un tono rojo intenso; agregar más de lo necesario puede dejar un regusto.
    5. Con una cuchara para galletas mediana de 2 pulgadas, coloque alrededor de 2 cucharadas colmadas de masa por magdalena en cada una de las 12 cavidades para que estén sólidamente llenas por 3/4. Vertí el exceso de masa en un molde para pan.
    6. Hornee durante unos 20 minutos, o hasta que quede en forma de cúpula, firme, elástico al tacto, y un palillo insertado en el centro salga limpio, o con unas pocas migajas húmedas, pero sin masa; no hornear en exceso. Mis pastelitos estaban en el lado grande de la normalidad porque llené generosamente los revestimientos hasta 3/4, y me tomaron exactamente 20 minutos. Si los suyos son más superficiales, comience a verificar a los 18 minutos.
    7. Deje que los pastelitos se enfríen en la sartén durante unos 15 minutos antes de retirarlos. Horneé el mini pan durante 20 minutos. Mientras los pastelitos se enfrían, prepara el glaseado.

    Hacer el glaseado de queso crema

    1. Combine los primeros 3 ingredientes en un tazón grande, agregue aproximadamente 1 taza de azúcar glas y mezcle para mezclar o batir con una batidora eléctrica hasta que quede suave.
    2. Continúe agregando azúcar hasta alcanzar la consistencia de glaseado deseada. Si agrega demasiada azúcar y necesita diluir el glaseado, agregue un poco de crema. Debido a que usé queso crema ligero, el glaseado se mantuvo en el lado más escurridizo. Si desea un glaseado lo suficientemente grueso como para cañerías, no use queso crema ligero.
    3. Agregue 2 a 3 cucharadas de glaseado en la parte superior de cada cupcake y alise con un cuchillo. Opcionalmente, transfiera el glaseado a una manga pastelera y congele los pastelitos enfriados. Me gusta el consejo Wilton 1M para cupcakes.
    4. Opcionalmente, decora cada cupcake con una pizca de azúcar para lijar o una pizca de chispas.

Notas

  • Es posible que le quede una pequeña cantidad de glaseado. Se mantendrá hermético en el refrigerador hasta por 1 mes.
  • Los cupcakes se mantendrán herméticos a temperatura ambiente hasta por 3 días. Personalmente, me siento cómodo almacenando artículos helados de queso crema a temperatura ambiente, pero si prefieres guardarlos en el refrigerador, está bien, pero ten en cuenta que el refrigerador secará los cupcakes mucho más rápido.

Información nutricional:

Rendimiento:

14

Tamaño de la porción:

1 Cantidad por porcion: Calorías: 404 Grasa total: 14 g Grasas saturadas: 4 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 9 g Colesterol: 29 mg Sodio: 142 mg Carbohidratos: 67 g Carbohidratos netos: 0 g Fibra: 1 g Azúcar: 54 g Alcoholes de azúcar: 0 g Proteína: 4 g

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Receta publicada originalmente el 18 de noviembre de 2013 y publicada nuevamente el 29 de enero de 2020 con texto actualizado.

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