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Las magdalenas Watergate son la versión magdalena de la famosa ensalada Watergate hecha de una mezcla de pudín de pistacho, piña, látigo fresco y malvaviscos, y son el regalo nostálgico perfecto.
Para hacer una versión de cupcake lo más cerca posible de mi receta de ensalada Watergate, agregué una caja de mezcla de pudín de pistacho y una lata de 8 onzas de piña triturada a una masa de cupcake de vainilla. La mayoría de los pasteles Watergate Cake o magdalenas se preparan con una caja de mezcla de pastel, pero estaba de humor para hacer uno desde cero.
La parte de la magdalena es súper húmeda con solo un poco de contraste de textura de la piña triturada. Tanto el sabor del pistacho como la piña son evidentes, pero no son abrumadores. Puse alrededor de 6 gotas de colorante verde para asegurarme de que los pastelitos fueran extra fotogénicos, pero solo el pudín de pistacho les dará un tono verde.
Como la ensalada Watergate tiene malvaviscos mezclados, quería incorporarlos de alguna manera y decidí usar pelusa de malvavisco para hacer el glaseado. Mezclado con mantequilla y azúcar glas, es un glaseado ligero y dulce con una textura suave y aterciopelada.
Esto no habría sido un pastelito que hubiera disfrutado cuando era más joven. No Estaba todo sobre el chocolate entonces.
Y el hecho de que me gusten ahora definitivamente es una señal de que me estoy haciendo mayor. Tal vez no tan lejos de ser una abuela vieja.
Y la idea de eso me hace querer volver a comer nada más que chocolate.
Pero en serio. Un cupcake verde cubierto de glaseado de pelusa de malvavisco. Eso es super divertido.
Y solo para los jóvenes de corazón. 😉
Pastelitos De Watergate
Curso: Postre
Cocina: sureña
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 12
Calorías: 469kcal
Autor: Christin Mahrlig
Las magdalenas Watergate son la versión magdalena de la famosa ensalada Watergate hecha de una mezcla de pudín de pistacho, piña, látigo fresco y malvaviscos, y son el regalo nostálgico perfecto.
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso
- 3/4 cucharadita de levadura en polvo
- 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla ablandada
- 2/3 taza de azúcar granulada
- 2 huevos grandes
- 1 1/2 cucharaditas de vainilla
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 1/4 taza de leche
- 1 caja de pudín de pistacho instantáneo 3.4 onzas
- 1 lata de piña triturada de 8 onzas
Crema
- 3/4 tazas de mantequilla ablandada
- 1 tarro de crema de malvavisco
- 1 1/2 tazas de azúcar glas
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de leche
- Nueces picadas para decorar
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Precaliente el horno a 350 grados y forre 12 moldes para muffins con moldes para magdalenas.
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En un tazón pequeño, combine la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
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Con una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar hasta obtener una consistencia ligera y cremosa.
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Agregue los huevos uno a la vez, deteniéndose para raspar los lados del tazón.
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Con la batidora a baja temperatura, agregue los ingredientes restantes de la magdalena. Gire a velocidad media y batir durante unos 20 segundos, o hasta que la masa tenga una consistencia uniforme.
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Vierte en los moldes para magdalenas preparados y hornea durante 18-22 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Dejar enfriar.
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Para hacer el glaseado, use una batidora eléctrica para batir la mantequilla y la pelusa de malvavisco hasta que quede suave. Añadir poco a poco el azúcar glas. Mezclar en extracto de vainilla y leche.
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Extienda el glaseado sobre los cupcakes. Esto es más fácil de hacer con una bolsa de pastelería o una bolsa de plástico con la esquina cortada. Espolvorear con nueces.
Calorías: 469kcal
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