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Pasticcio italiano de berenjenas con jamón y queso

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¿Antojo de comida italiana sin todos los carbohidratos? Esta cazuela de Pasticcio de berenjena derretida en la boca tiene sabores frescos y es el plato perfecto para explorar los diferentes sabores de este país mediterráneo. Tengo que amar los viajes de sabor fácil!

Si eres como mi esposo, crees en los consejos nutricionales de “cómete las verduras” o “cuanto más verde mejor”. Y, por supuesto, no te equivocas. Los verdes son geniales! Y estoy bastante seguro de que mi esposo comería judías verdes hasta que las vacas vuelvan a casa. Recientemente, sin embargo, he intentado adoptar el enfoque de “comer el arcoíris”.

“Cuanto más verde, mejor”, ahora se ha convertido en “cuantos más colores, mejor”. Una dieta de alimentos integrales del color del arco iris significa que su cuerpo se está nutriendo con una gama más amplia de vitaminas, minerales y antioxidantes. La variedad de colores que poseen los diferentes vegetales es causada por la variedad de fitonutrientes que cada uno contiene. Cada color proporciona beneficios de salud distintos para nuestros cuerpos, como el púrpura, que reduce la inflamación y previene el envejecimiento.

Por lo general, la berenjena era un vegetal que ignoraría en los estantes de productos. Eso cambió hoy cuando le di otra oportunidad a la berenjena e hice esta increíble receta italiana de berenjenas. Cuando buscas las berenjenas perfectas, tu oportunidad de encontrar una es mejor entre julio y octubre. Querrás que tenga una piel firme y brillante, y aunque el tamaño varía, debería sentirse muy denso en tu mano.

En este plato de pasticcio, la berenjena prácticamente se derrite en la boca. Serví este delicioso Pasti italiano de berenjenasccio como guarnición para la cena, pero era tan bueno que preferiría comerlo solo como una comida completa.

Como pronto descubrirá, después de mi pequeña tangente sobre comer el arco iris y todos los beneficios para la salud de hacerlo, agregué un par de factores a la berenjena que la hacen … bueno, un poco menos saludable. Jeje. ¿A quién no le gusta el queso meloso y pegajoso? Cubierto con migas de pan crujientes? Diablos, sí, la vida se trata de equilibrio! Además, ¡esta receta vale totalmente la pena!

Si prefiere hacer esto como un plato vegetariano, simplemente omita el jamón. También puede simplemente cambiar el jamón si sus papilas gustativas están en contra de usar ese tipo de carne. Sin embargo, nunca aconsejaré no usar migas de pan.

RECETA RELACIONADA: CAPONATA DE HUEVO

italiano familia o no, le recomiendo que traiga esto berenjena pasticcio plato para su próxima reunión familiar o festiva. Puede prepararlo la noche anterior o la mañana siguiente, refrigerar y luego ponerlo en el horno temprano en su función, para que esté caliente y fresco cuando llegue la cena.

Ah, y asegúrese de no obsesionarse demasiado con la presentación del plato; “Pasticcio” se traduce literalmente como “desorden”. No es lo que yo llamaría un plato fotogénico, pero es absolutamente delicioso. Una vez que alguien lo pruebe, ¡el resto desaparecerá de la bandeja RÁPIDO!

Definitivamente no es una de esas comidas súper rápidas de menos de 30 minutos que constantemente elogio acerca de preparar durante las noches de la semana, pero es digna de elogio de todos modos. Definitivamente lo categorizaría como comida reconfortante y comida para el alma. Oh, podría ser parcial, porque AMO las sobras, pero creo que fue aún mejor al día siguiente.

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Pasticcio italiano de berenjenas con jamón y queso

¿Listo para probar el viaje a #Italia? Le encantará este fácil #plastilla de berenjena # cazuela, un delicioso y fresco # plato mediterráneo. Haga clic para tuitear

INGREDIENTES:

Sirve 2-4

  • 1 berenjena grande (aproximadamente 2 libras), o dos de tamaño mediano
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2-3 dientes de ajo picados
  • 1 taza de queso Mozzarella en bloque (o algún otro queso duro)
  • 1 taza de jamón en cubos
  • 3 cucharadas de albahaca fresca en rodajas
  • 4 cucharadas de pan rallado
  • 3 cucharadas de parmesano rallado reggiano
  • 1 huevo
  • Sal y pimienta para probar

~ Consejo gratis ~

Puede usar albahaca seca en lugar de fresca, pero reduzca a 1 cucharada o sustituya con hojas de menta si lo prefiere.

DIRECCIONES:

  1. Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit.
  2. Lave las berenjenas y córtelas en trozos.
  3. En una sartén grande de hierro fundido o antiadherente, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue el ajo y saltee a fuego medio hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agregue la berenjena y revuelva hasta que hayan absorbido el aceite.
  4. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento hasta que la berenjena esté suave, aproximadamente 10 minutos. Retírelo del calor; agregue jamón, queso, albahaca, 2 cucharadas de pan rallado y 2 cucharadas de Parmigiano Reggiano. Sazone con sal y pimienta al gusto.
  5. Batir el huevo con una pizca de sal. Vierta sobre la mezcla de berenjenas y doble suavemente para combinar todos los ingredientes.
  6. Engrase una cacerola y espolvoree con 1 cucharada de pan rallado. Transfiera la mezcla de berenjenas al plato. Mezcle la 1 cucharada restante de Parmigiano Reggiano y las migas de pan y espolvoree encima de la mezcla de berenjenas. Rocíe con aceite de oliva y hornee durante 40-45 minutos o hasta que estén doradas.
  7. Dejar reposar 15 minutos antes de servir. ¡Disfrutar!

Pasticcio italiano de berenjenas con jamón y queso

Le encantará esta sencilla cazuela de pasticcio de berenjena italiana, un delicioso plato con sabores mediterráneos.

Tiempo de preparación 20 minutos

Tiempo de cocción 50 minutos

Tiempo de descanso 15 minutos

Tiempo total 1 hora y 10 minutos

Porciones: 2 -4

  • 1 berenjena grande de aproximadamente 2 libras, o dos de tamaño mediano
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2-3 dientes de ajo picados
  • 1 taza de queso Mozzarella en bloque o algún otro queso duro
  • 1 taza de jamón en cubos
  • 3 cucharadas de albahaca fresca en rodajas
  • 4 cucharadas de pan rallado
  • 3 cucharadas de parmesano rallado reggiano
  • 1 huevo
  • Sal y pimienta para probar
  • Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit.

  • Lave las berenjenas y córtelas en trozos.

  • En una sartén grande de hierro fundido o antiadherente, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue el ajo y saltee a fuego medio hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agregue la berenjena y revuelva hasta que hayan absorbido el aceite.

  • Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento hasta que la berenjena esté suave, aproximadamente 10 minutos. Retírelo del calor; agregue jamón, queso, albahaca, 2 cucharadas de pan rallado y 2 cucharadas de Parmigiano Reggiano. Sazone con sal y pimienta al gusto.

  • Batir el huevo con una pizca de sal. Vierta sobre la mezcla de berenjenas y doble suavemente para combinar todos los ingredientes.

  • Engrase una cacerola y espolvoree con 1 cucharada de pan rallado. Transfiera la mezcla de berenjenas al plato. Mezcle la 1 cucharada restante de Parmigiano Reggiano y las migas de pan y espolvoree encima de la mezcla de berenjenas. Rocíe con aceite de oliva y hornee durante 40-45 minutos o hasta que estén doradas.

  • Dejar reposar 15 minutos antes de servir. ¡Disfrutar!

~ Consejo gratis ~ Puede usar albahaca seca en lugar de fresca, pero reduzca a 1 cucharada o sustituya con hojas de menta si lo prefiere.

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