El pastitsio griego había estado en mi lista de cosas por hacer durante años, y finalmente llegué en octubre pasado con mucha fanfarria. Si nunca lo ha tenido, es un plato muy rico con capas de pasta mezcladas con huevos, salsa de tomate cordero condimentado, bechamel y luego cubierto con pan rallado y queso parmesano. Es completamente asombroso.
¿El problema?
No es realmente un problema, pero me encantó tanto que quería recrearlo con un toque italiano para nuestras cenas de los domingos. Fue un éxito masivo, y aún más fácil de armar que su primo griego. Ganar-ganar!
Entonces, ¿qué hace que esta versión italiana sea diferente de la versión griega original que hice el año pasado?
Primero, usamos espagueti en lugar de penne. Luego, en lugar de una salsa de tomate con salsa de cordero especiada, estamos haciendo una salsa de carne de salchicha italiana que estamos volviendo rosa con un poco de crema espesa. En lugar de una salsa bechamel tradicional, simplemente fundimos queso crema y requesón. Finalmente, estamos completando todo con mucha mozzarella fresca y albahaca.
Si crees que esto suena extremadamente rico, estarás en lo correcto. Definitivamente no es una comida que comerías todas las noches de la semana, pero es una receta absolutamente fantástica para una ocasión especial, una cena dominical o una compañía. Definitivamente es una comida todo en uno: solo agregue una ensalada y una hogaza de pan italiano crujiente.
Estoy encantado de tener otra receta de pasta al horno para agregar a mi colección. ¡Es mi tipo favorito de comida casera!
Hace tres años: Ponche de ron de sidra de manzana calienteHace cuatro años: Galletas de chispas de chocolate con mantequilla de maní y avenaHace cinco años: Cordero asado con comino e hinojoHace nueve años: Panecillos dulces
Pastitsio de estilo italiano
Porciones: de 8 a 10 porciones
Preparación: 30 minutos
Cocción: 45 minutos Tiempo de descanso 10 minutos
Total: 1 hora 25 minutos Un giro italiano en el plato tradicional griego con capas de pasta, carne, salsa de crema y queso.
Para la capa de pasta:
- 1 libra de espagueti
- 4 huevos
- 4 cucharadas de perejil fresco finamente picado
- ½ queso parmesano rallado
- ½ mantequilla en cápsulas, cortada en cubos pequeños
Para la capa de crema:
- 8ouncescottage queso
- 8ouncescream queso (a temperatura ambiente)
Para la capa de salsa de carne:
- 1 salchicha italiana dulce molido
- Salsa 3cupspasta (tu favorita casera o comprada en la tienda)
- ¼ de crema batida espesa
Para la cobertura:
- 16 onzas de queso mozzarella fresco (escurrido, seco y rebanado)
- 2 cucharadas de albahaca fresca en rodajas finas
Usual de EE. UU.
- Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase ligeramente una fuente para hornear de 9×13 pulgadas.
- Cocine los espaguetis al dente como se indica en el paquete. Mientras tanto, en un tazón mediano, mezcle los huevos, el perejil y el queso parmesano. Escurra los espaguetis y vuelva a colocarlos en la olla caliente. Agregue la mantequilla y la mezcla de huevo a los espaguetis y revuelva rápidamente con una cuchara de madera hasta que estén cubiertos de manera uniforme y los huevos hayan formado una salsa. Vierte los espaguetis en la fuente para hornear preparada y alisa en una capa uniforme.
- Agregue el requesón y el queso crema a la olla (fuera del fuego) y revuelva con una cuchara de madera hasta que el queso crema se derrita y la mezcla esté completamente combinada. Vierta la mezcla de queso crema sobre la capa de espagueti en la sartén, y se extendió en una capa uniforme.
- Caliente una sartén mediana a fuego medio y dore la salchicha, partiéndola mientras se cocina, hasta que ya no esté rosada en el medio. Retire del fuego, use una cuchara ranurada para transferir la salchicha a la olla ahora vacía, y agregue la salsa de pasta y la crema espesa. Extienda la mezcla sobre la capa de queso crema.
- Coloque las rodajas de mozzarella sobre la parte superior de la capa de salchicha. Hornee hasta que se llene el burbujeo y el queso se derrita y se dore ligeramente en la parte superior, de 30 a 45 minutos. Espolvorear con la albahaca. Dejar reposar al menos 10 minutos antes de servir.
Nota anticipada: esta cacerola se puede ensamblar en el paso 4, cubrir con una envoltura de plástico y refrigerar durante la noche. Deje reposar a temperatura ambiente mientras el horno se precalienta y luego continúe con el paso 5. Los valores nutricionales se basan en una porción Calorías: 728 kcal Grasas: 48 g Grasas saturadas: 24 g Colesterol: 201 mg Sodio: 1344 mg Potasio: 592 mg Carbohidratos: 41 g Fibra: 2 g Azúcar: 6 g Proteína: 31 g Vitamina A: 1625% Vitamina C: 8.2% Calcio: 371% Hierro: 2.6%