Cuando tengo antojo de mariscos, recurro a mis recetas favoritas, que incluyen pasta con mariscos, vieiras envueltas en tocino y este delicioso plato de cangrejo. Si eres un amante del cangrejo, ¡adorarás esta receta!
Donde vivo, los meses de invierno son la temporada de cangrejos. Hay mucho cangrejo fresco para comer, y todos los años disfrutamos de las patas de cangrejo para las fiestas. Esta receta realmente supera las cosas con tres tipos de cangrejo en una salsa de mantequilla fácil. Agregue una guarnición de pan y una ensalada, y la cena está servida.
Tipos de patas de cangrejo
Puedes hacer esta receta con un tipo de cangrejo o con múltiples variedades de cangrejo. Los tipos más comunes de cangrejo incluyen el cangrejo Dungeness, el cangrejo de las nieves, el cangrejo real, el cangrejo de piedra y el cangrejo azul. Las especies de cangrejos y la disponibilidad tienden a variar según su área geográfica. Donde vivo, el cangrejo Dungeness es local en la región, así que eso es lo que uso a menudo. El cangrejo de las nieves y el cangrejo rey a menudo se encuentran en todo el país, ya sea congelados o previamente congelados. No puede equivocarse aquí, así que elija lo que está disponible, se ve más fresco y lo que es asequible para usted.
Cómo cocinar patas de cangrejo
Creo que la forma más fácil de cocinar patas de cangrejo es cocerlas al vapor. Caliente 2-3 pulgadas de agua en una olla grande hasta que hierva. Coloque las patas de cangrejo en la olla y cubra la olla. Cocine hasta que el cangrejo se caliente. Drene el agua de la olla, luego derrita la mantequilla para la salsa. Agregue el ajo fresco, junto con la sal, la pimienta y el perejil picado. Mezcle el cangrejo en la mezcla de mantequilla y sirva de inmediato.
Cuanto tiempo cocinar cangrejo
La mayoría del cangrejo que compras en la tienda está precocido, así que en este caso, todo lo que estás haciendo es recalentar el cangrejo. Por lo general, las patas de cangrejo tardan entre 5 y 7 minutos en calentarse. Las piernas tienden a cocinarse más rápido que las partes del cuerpo del cangrejo. Si elige cocinar los cuerpos de cangrejo junto con las patas, querrá agregar otros 3-4 minutos al tiempo de cocción.
¿Cómo sabes cuándo están listas las patas de cangrejo?
Las patas de cangrejo están bien cocidas cuando la carne se vuelve roja y opaca. Si está comprando cangrejo precocido, la carne ya se verá de esta manera, ya que solo la está calentando. El cangrejo crudo tiene un color más gris y tardará un poco más en cocinarse. Planee agregar otros 5 a 7 minutos al tiempo de cocción si tiene cangrejo crudo.
Consejos para la cena de cangrejo perfecta
- Piense en 1 1/2-2 libras de patas de cangrejo por persona. Puede duplicar o triplicar fácilmente esta receta si necesita alimentar a una multitud más grande.
- Puede servir la salsa de mantequilla de ajo sobre las patas de cangrejo, o simplemente cocinar al vapor el cangrejo y servir la salsa a un lado para mojar.
- Mis acompañamientos favoritos para el cangrejo incluyen pan de masa fermentada crujiente y una ensalada verde fresca o vegetales al vapor. Otras excelentes opciones de guarniciones incluyen macarrones con queso, arroz al vapor, pasta cabello de ángel o incluso papas asadas.
- Puede pedirle a su pescadero que rompa y limpie su cangrejo por usted, lo que le ahorrará mucho tiempo más adelante.
- Si tiene cangrejo congelado, descongélelo en el refrigerador durante 1 o 2 días antes de cocinarlo.
Variaciones de sabor
Encuentro que el cangrejo es tan bueno por sí solo que necesita un tratamiento mínimo. Dicho esto, puede personalizar fácilmente esta receta a su gusto.
- Especias: intente agregar algunas especias a la mantequilla de ajo, como Old Bay, condimento cajún, pimentón ahumado o cebolla en polvo.
- Hierbas: Omita el perejil y use eneldo fresco, albahaca o cebollín en su lugar.
- Asiática: Agregue 1 cucharadita de jengibre a la salsa, junto con 1 cucharada de salsa de soya, 1 cucharadita de aceite de sésamo y use cilantro en lugar de perejil.
Ya sea que se trate de una ocasión especial o simplemente esté buscando una opción de cena única e inesperada, ¡esta receta de cangrejo siempre es un gran éxito!
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Video de Patas de Cangrejo con Mantequilla de Ajo
Patas de cangrejo con mantequilla de ajo
Estas patas de cangrejo se cuecen al vapor a la perfección, luego se mezclan con una sabrosa salsa de mantequilla de ajo. ¡Una forma simple pero satisfactoria de disfrutar mariscos frescos, y solo toma unos minutos prepararla! Las patas de cangrejo son una gran opción de aperitivo o plato principal.
Instrucciones
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Coloque 3 pulgadas de agua en una olla grande y profunda a fuego medio. Llevar el agua a ebullición.
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Rompe las patas de cangrejo con una galleta de mariscos.
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Coloque las patas de cangrejo en la olla y cubra.
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Cocine durante 5-7 minutos hasta que el cangrejo esté completamente caliente. Si tiene cangrejo crudo, cocine durante 10-12 minutos hasta que la carne esté roja/anaranjada y opaca.
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Escurra las patas de cangrejo y cúbralas para mantenerlas calientes.
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Derretir la mantequilla en la olla. Agregue el ajo y cocine por 30 segundos adicionales. Apague el fuego y agregue la sal, la pimienta y el perejil.
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Regrese el cangrejo a la olla y revuelva para cubrir con la mantequilla de ajo. Sirva inmediatamente, con rodajas de limón si lo desea.
Nutrición
Calorías: 206kcal | Carbohidratos: 1g | Proteína: 1g | Grasa: 16g | Grasa saturada: 12g | Colesterol: 61mg | Sodio: 203 mg | Azúcar: 1g | Vitamina A: 709UI | Vitamina C: 1mg | Calcio: 10mg
