Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Patatas al horno con calabacín (sin gluten, bajas en carbohidratos)

Estas papas al horno con calabacín son ultra cursi y sabrosos con queso parmesano recién rallado y una mezcla de especias italianas. También son sin gluten, bajos en carbohidratos y ceto amigables para una deliciosa y saludable receta de merienda.

¡Es la temporada del calabacín! Una de mis estaciones favoritas del año porque estoy un poco obsesionado con todas las cosas de calabacín.

Como una chica sin gluten, el calabacín es mi “opción” cuando busco un reemplazo de pasta o incluso un reemplazo de tortilla. Es una verdura tan versátil. Solo eche un vistazo rápido a mi Lasaña de Calabacín, Pasta de Calabacín con Gambas al Ajillo y Limón, Caprese de Fideos con Calabacín y Botes de Calabacín Relleno de Taco.

Pero hoy tengo una nueva receta de calabacín para usted: un refrigerio delicioso, cursi y sabroso que solo requiere tres ingredientes más algunas especias: papas fritas con calabacín.

La mayoría de las recetas de papas fritas con calabacín usarán migas de pan tradicionales o migas de pan panko para un crujiente y crujiente exterior. Pero puede evitar fácilmente el gluten y los carbohidratos con un simple reemplazo: el queso parmesano.

Mire este video rápido de la receta de mis papas fritas con calabacín

Esta es una receta fácil de hacer, pero hay algunos consejos adicionales en el video que no querrá perderse. ¡También puedes suscribirte a mi canal de YouTube para ver videos de cocina semanales!

No todo el queso parmesano es igual

Desafortunadamente, no todo el queso parmesano se crea igual. Para mis lectores inteligentes de etiquetas, notará que muchas marcas populares de queso parmesano pre-rallado comprado en la tienda contienen celulosa. La celulosa es un aditivo antiaglomerante derivado de la pulpa de madera. ¿Quieres un lado de pulpa de madera con tu queso?

Esto fue en realidad bastante controvertido hace unos años porque se descubrió que esas marcas baratas de queso parmesano rallado no solo contenían más “relleno” de lo indicado, sino que también pudieron haber usado quesos de menor calidad para aumentar el volumen del producto.

No hace falta decir que es fácil evite todas esas tonterías simplemente rallando las suyas. Solo busca queso etiquetado Parmigiano Reggiano en la cáscara Esta es una designación legal que garantiza que obtendrá el verdadero queso italiano de alta calidad.

¿Puedes usar migas de pan sin gluten o harina de almendras?

Absolutamente. Mantuve estas papas fritas con calabacín bajas en carbohidratos y ceto amigables (y personalmente, solo me gusta el sabor puro y cursi). Pero si desea hacerlos crujientes y crujientes, puede usar 1/2 taza de harina de almendras o pan rallado sin gluten y 1/2 taza de queso Parmigiano-Reggiano.

Consejos para papas fritas con calabacín

  • Asegúrate de que tus calabacines estén secos. Si acaba de sacarlos del refrigerador antes de cortarlos, pueden comenzar a condensarse. Séquelos con una toalla de papel antes de colocarlos en el huevo para asegurarse de que se peguen.
  • Pon tu línea de montaje en orden. Tenga el calabacín en rodajas en un lado, luego el huevo lavado, la mezcla de parmesano y la bandeja para hornear forrada de pergamino en el otro lado.
  • Mantenga sus manos en estaciones de trabajo separadas. Use una mano para sumergir el calabacín en el huevo y una mano para cubrir el calabacín con el parmesano. No uses la misma mano para ambos, de lo contrario terminarás con queso húmedo y papas gruesas de calabacín.
  • Voltear a la mitad. Cada horno cocina un poco diferente, así que vigílelos. Cocine los míos durante unos 30 minutos y yo los volteo a los 15 minutos, pero el suyo puede depender mucho de su horno y del tamaño del calabacín.
  • Comer de inmediato! Como mencioné en mi tutorial de fideos de calabacín, los calabacines están compuestos en un 95% de agua. Y después de que se hayan cocinado, liberan rápidamente esa agua. Eso significa que cuanto más tiempo se sienten, más suaves se volverán. Así que estas papas fritas con calabacín se comen mejor de inmediato.

Para obtener más deliciosas recetas de papas fritas caseras, asegúrese de revisar mis papas fritas rizadas de camote, papas fritas de yuca (papas fritas yuca) y papas fritas de carne asada. Es posible que también le interesen las diversas salsas para mojar alioli en esas otras recetas. ¡Disfrutar!

Patatas al horno con calabacín

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Tiempo total: 45 minutos

Porciones: 4 porciones

Estas papas al horno con calabacín son ultra cursis y sabrosas, con queso parmesano recién rallado y especias italianas. ¡Mira el video de arriba para ver lo fácil que son hacer!

Papas fritas con calabacín

  • 2 calabacines medianos
  • 1 huevo
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de especias italianas

Alioli de perejil y limón

  • 1/2 taza de mayonesa
  • 1 limón, en jugo
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de perejil finamente picado
  • sal y pimienta
  • Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit y forre dos bandejas para hornear con papel pergamino.

  • Corta el calabacín por la mitad, luego la mitad otra vez, luego en cuartos. Debes tener 16 rebanadas por calabacín.

  • Rompe el huevo en un tazón o recipiente pequeño y bátelo ligeramente.

  • Agregue el parmesano y las especias a un recipiente o recipiente separado y revuelva para combinar.

  • Sumerja una rodaja de calabacín en el huevo batido y transfiéralo al parmesano. Use su otra mano para cubrir el calabacín con el queso y transfiéralo a la bandeja para hornear. Repita este proceso hasta que todos los calabacines estén cubiertos.

  • Hornee durante 25-30 minutos, volteando a la mitad del lado cortado. Servir inmediatamente.

  • Para hacer el alioli de perejil de limón opcional, agregue todos los ingredientes a un tazón pequeño y revuelva juntos.

  • Vea todas las notas en la publicación anterior y asegúrese de ver el video para obtener instrucciones paso a paso.
  • Y si todavía tiene más calabacines para usar, definitivamente debería preparar mi receta de Pan de Calabacín Paleo.

Calorías: 156.8kcal, Carbohidratos: 6.2g, Proteínas: 12.5g, Grasas: 9.8g, Grasas saturadas: 6.5g, Colesterol: 66.6mg, Sodio: 258.4mg, Fibra: 1.6g, Azúcar: 4.2g

Tabla de contenidos

Categorías