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Patatas Asadas con Aceite de Oliva y Laurel

Las pequeñas hojas de laurel turcas importadas, disponibles en los supermercados, son ideales para esta receta.

Rendimiento
Rinde 6 porciones

Ingredientes

    • 8 papas medianas de piel roja
    • 1/2 taza de aceite de oliva
    • 40 pequeñas hojas de laurel
    • 1 cucharada de sal marina gruesa
    • 2 cucharaditas de herbes de Provence *
    • 1 1/2 cucharaditas de pimienta negra molida

Preparación

    1. Precaliente el horno a 350 ° F. Usando un cuchillo pequeño y afilado y trabajando en 1 papa, haga 5 cortes verticales en cruz, espaciados uniformemente, de 1 lado a otro lado (no corte). Coloque la papa en una fuente para hornear a prueba de asar de 13x9x2 pulgadas. Repita con las papas restantes. Agregue un poco de aceite al plato y mezcle las papas para cubrir. Deslice 1 hoja de laurel en cada corte en cada papa. Mezcle sal, hierbas y pimienta en un tazón pequeño y espolvoree sobre las papas. Ase las papas hasta que estén tiernas, aproximadamente 55 minutos. Retire el plato del horno. Precaliente el asador. Rocíe el aceite restante sobre las papas. Ase a la parrilla hasta que las papas comiencen a dorarse, aproximadamente 4 minutos.
    1. * Una mezcla de hierbas secas disponible en tiendas especializadas de alimentos y en la sección de especias de algunos supermercados. Se puede sustituir una combinación de semillas secas de tomillo, albahaca, ajedrea e hinojo.

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