▷ Patatas dulces envueltas en jamón serrano con glaseado balsámico de arce

Batatas envueltas con jamón serrano va a ser su nueva receta favorita de aperitivo dulce y salado. Se hornean hasta que estén ligeramente crujientes y se rocían con mi esmalte balsámico de arce. Recomiendo encarecidamente preparar un lote de estos para su próxima fiesta: ¡a sus invitados les encantarán!

Tengo la receta perfecta de batata que también es un aperitivo digno de un restaurante: batatas envueltas en prosciutto. Estas cuñas del tamaño de un bocado son tan simple de hacer, pero se ve extra elegante cuando se sirve en una fuente grande.

Solo ten cuidado. Si lleva este sabroso aperitivo a su próximo evento, fiesta o noche de juegos, ¡no se sorprenda si desaparecen en unos minutos! Son altamente adictivos.

¿Qué es el jamón serrano?

Estoy seguro de que has visto estas finas rebanadas de carne en tablas de charcutería. Pero, ¿sabes qué es y cómo está hecho? Si no, aquí hay una lección rápida.

El jamón serrano es un jamón curado italiano hecho de patas de cerdo. ¡Se somete a un proceso de salazón que impide que las bacterias entren en la carne, lo que nos permite poder comerla cruda! Luego se deja envejecer en seco durante aproximadamente 14 a 36 meses.

Este largo proceso definitivamente hace del jamón un manjar. Entonces, cuando sirva esto como aperitivo, ¡sus amigos y familiares definitivamente quedarán impresionados!

Prosciutto vs Bacon: ¿Cuál es la diferencia?

Por otro lado, el tocino es una forma más común de carne curada. Está hecho de panceta de cerdo y necesita ser cocinado, a diferencia del jamón serrano. Pero una vez que se cura, la carne pasa por un proceso de ahumado que le da ese sabor ahumado de arce o manzana que todos amamos.

Cuando se trata de aperitivos “envueltos”, probablemente esté pensando primero en el tocino envuelto. Ahora no me malinterpreten, me encantan todas las cosas tocino. Pero para esta receta específica, prefiero usar prosciutto ya que tiene un sabor más distintivo que combina bien con el glaseado balsámico de batata y arce.

Además, su delgadez significa que se vuelve crujiente más rápido.

Cómo hacer batatas envueltas en jamón

Ahora que ha obtenido un resumen rápido de las carnes curadas, comencemos a cocinar. ¡Aquí le mostramos cómo preparar y hornear estos bocados dulces y salados con solo 5 ingredientes!

Parboil las papas

Para comenzar el proceso de preparación, es mejor hervir las papas un día antes. Primero, colóquelos en una olla con agua fría y con sal y hierva. Cocine durante unos 10-12 minutos o hasta que estén ligeramente suaves.

Luego, escurra y deje que las papas se enfríen antes de meterlas en la nevera. Una vez que llegue el día siguiente, es hora de comenzar el proceso de cocción.

Envolviendo y horneando las papas

Precaliente su horno a 400 grados Fahrenheit.
Corta las papas a lo largo en cuartos. Luego, corta cada cuarto por la mitad.
Corta el jamón por la mitad a lo largo, creando tiras delgadas y largas. Envuelva cada rebanada de papa con una pieza de jamón, tratando de no superponerse demasiado.
Coloque todas las rodajas de papa envueltas en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Luego cepille cada pieza con aceite de oliva y espolvoree con sal y pimienta.
Colocar en el horno y hornear por 20 minutos.
Mientras se hornean las papas, mezcle el jarabe de arce y el vinagre balsámico.
Después de 20 minutos, retire la bandeja para hornear, cepille las papas con el almíbar y hornee por otros 8-10 minutos o hasta que el jamón esté ligeramente crujiente.
Retirar, rociar con un poco más de jarabe y servir inmediatamente.

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