En esta receta aprenderás a preparar: Patatas dulces rellenas a la boloñesa con tocino y queso
Patatas dulces rellenas a la boloñesa con tocino y queso
Ahora, si te preguntabas cuál es la mejor manera de comer una batata, ¡esto es lo que estás buscando!
Esta fue una de esas cenas que necesitaba en una emergencia. ¿Cuál fue mi emergencia?
Hambre. El hambre era mi emergencia.
Me encanta cuando el tocino sale a la venta. No sé si soy el único, pero me excedo un poco y compro lo suficiente para alimentar a todo un ejército, como si mi vida dependiera de ello. Porque….tocino
Y cuando la familia anhela pasta… pasta… pasta… me asusto. Me estremezco al pensar en la retención de líquidos aferrándose a cada parte de mi ser. De ahí la emergencia. Y las batatas son tan cremosas… tan abundantes… y una de mis cosas favoritas (además del chocolate, pero no puedo imaginarme la boloñesa con chocolate… ¿o tal vez sí?)
Porque la parte de comer es la mejor parte. Legal. Tranquilízate.
Ingredientes
- 4 batatas medianas – grandes, lavadas y fregadas bien*
- 1 cebolla, picada
- 2 cucharaditas de ajo picado (o 2 dientes de ajo picados)
- 1 zanahoria, finamente picada
- 1 calabacín, finamente picado
- 500 g de tocino corto magro, cortado en cubitos
- 1kg | 2 libras de carne picada magra molida
- 1 420 gramos | Lata de 15 onzas de sopa de tomate condensada (o tu tarro favorito de salsa para pasta)
- 1 cucharada de caldo de verduras en polvo (I love Vegeta)
- 1/2 taza de queso parmesano recién rallado
- Albahaca recién picada
Instrucciones
Opción de microondas
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Pinche la superficie de cada batata con un tenedor por todas partes y envuélvala con una toalla de papel (2 hojas de toallas de papel por batata deberían ser suficientes). Microondas 1 batata a la vez a temperatura alta durante 8 minutos o hasta que esté bien cocida. (Si no está completamente cocido en el centro, cocine en el microondas en incrementos de 1 minuto hasta que esté completamente cocido por dentro).
Opción de horno:
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Precalentar el horno a 200C | 410F. Coloque las batatas en una bandeja para hornear ligeramente rociada (con aceite de cocina), cubra con papel aluminio y colóquelas en el horno durante aproximadamente una hora, o hasta que las batatas estén completamente cocidas en el centro (pruebe con un tenedor).
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Cortar las batatas en forma horizontal para abrirlas y dejar que se enfríen un poco antes de sacarles la pulpa. Deje una pulgada de capa de pulpa de camote en la piel para que las papas puedan retener el relleno. Reserve el relleno para agregar a la salsa.
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Mientras se cocinan las batatas, cocine su salsa:
Salsa boloñesa:
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En una sartén mediana – grande, sofreír la cebolla, el ajo, la zanahoria y el calabacín a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente. Agregue el tocino y cocine hasta que esté crujiente. Agregue la carne y cocine revolviendo, mientras rompe la carne picada. Una vez que la carne esté dorada, agregue la sopa condensada (o la salsa de su elección) y el caldo de verduras en polvo, y cocine hasta que la salsa comience a espesar y los ingredientes estén suaves. (Vierta 1/4 taza de agua si la salsa es demasiado espesa). Agregue la pulpa de camote reservada y mezcle con la salsa.
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Distribuya la salsa uniformemente en cada mitad de camote hasta que estén todos llenos.
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Espolvoree con queso y colóquelo en el horno en la configuración de parrilla/asado medio, y cocine hasta que el queso se haya derretido.
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¡Cubra con hierbas frescas y disfrute!
notas
*Las batatas se pueden cocinar con anticipación y refrigerar antes de preparar este plato para ahorrar tiempo
Nutrición
Calorías: 562kcal | Carbohidratos: 49g | Proteína: 32g | Grasa: 14g | Fibra: 7g
Interacciones del lector
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