Patatas Fritas al Horno con Cúrcuma y Raita de Menta

Ingredientes

• 1 kg de batata pelada cortada en tiras de 1 cm
• 4 dientes de ajo grandes frescos
• 2 cucharadas de aceite de coco derretido
• 1/2 taza de yogur griego o natural
• 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
• 1/4 cucharadita de comino molido
• 1/4 taza de hojas de menta frescas
• sal y pimienta para probar

Método

1. Precalentar el horno a 200C. Engrase ligeramente o forre una bandeja para hornear. Pela la batata y córtala en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho. Picar finamente o picar 2 dientes de ajo.

2. Mezcle ligeramente la batata con el aceite de coco y el ajo picado. Coloque en la bandeja para hornear preparada y hornee durante 25-30 minutos o hasta que estén tiernos, girando hasta la mitad.

3. Coloque el yogur, el ajo, la menta, la cúrcuma y el comino en un procesador de alimentos y mezcle hasta que estén bien combinados.

4. Una vez que las batatas estén cocidas, sazone con sal y pimienta. Sirva las papas fritas en un plato rociado con la raita.