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Patatas Fritas al Horno con Cúrcuma y Raita de Menta

Ingredientes

  • 1 kg de batata pelada cortada en tiras de 1 cm
  • 4 dientes de ajo grandes frescos
  • 2 cucharadas de aceite de coco derretido
  • 1/2 taza de yogur griego o natural
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1/4 cucharadita de comino molido
  • 1/4 taza de hojas de menta frescas
  • sal y pimienta para probar

Método

  1. Precalentar el horno a 200C. Engrase ligeramente o forre una bandeja para hornear. Pela la batata y córtala en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho. Picar finamente o picar 2 dientes de ajo.

  2. Mezcle ligeramente la batata con el aceite de coco y el ajo picado. Coloque en la bandeja para hornear preparada y hornee durante 25-30 minutos o hasta que estén tiernos, girando hasta la mitad.

  3. Coloque el yogur, el ajo, la menta, la cúrcuma y el comino en un procesador de alimentos y mezcle hasta que estén bien combinados.

  4. Una vez que las batatas estén cocidas, sazone con sal y pimienta. Sirva las papas fritas en un plato rociado con la raita.

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