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Patatas fritas con queso cheddar y chipotle keto

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Bizcocho keto crujiente, tierno y sabroso con chipotle y queso cheddar. Estas patatas fritas de queso con mantequilla son un aperitivo o un refrigerio fácil. Esta publicación está patrocinada por Cabot Creamery.

Aficionados a las galletas de queso, ¡les encantará esta receta actualizada de patatas fritas con queso keto chipotle! Tenga en cuenta que son muy adictivos.

Es probable que te encuentres haciendo lo que mi esposo y yo hicimos: entrar en tu cocina de vez en cuando y agarrar uno o dos mientras pasas.

También son fáciles de hacer. Y dado que es una receta de rebanar y hornear, puede preparar unos pocos a la vez para picar o preparar el lote completo para un aperitivo estilo fiesta.

Las mejores patatas fritas con queso cheddar

Cheddar y yo nos llevamos muy bien. Hemos sido amigos durante mucho tiempo y ha estado ahí para mí durante muchos altibajos a lo largo de los años. Pero creo que fue cuando descubrí a Cabot que realmente llevamos nuestra relación al siguiente nivel.

Sí, realmente tengo un vínculo fuerte con el queso cheddar Cabot. Porque para mi paladar, es el queso cheddar con mejor sabor que existe. Y no es solo mi paladar el que piensa eso. Cabot cheddar ha ganado innumerables premios, tanto a nivel nacional como internacional.

Además de ofrecer algunos de los mejores cheddar del mundo, Cabot es una empresa excepcional. Es una cooperativa, lo que significa que los productores de leche son los dueños de la propia empresa. También cuenta con la certificación B-Corp, con énfasis en la sostenibilidad y el impacto positivo en la comunidad.

Ahora puedes ver por qué me encanta.

Updating Keto Chipotle Cheddar Crisps

En realidad, esta es una versión actualizada y muy mejorada de una receta anterior. Hacía mucho tiempo que había intentado una versión baja en carbohidratos de unas patatas fritas con queso cheddar que vi de Martha Stewart.

Tenían un sabor increíble, pero la textura era demasiado frágil y quebradiza para que fueran tan útiles.

Esta vez, los abordé de manera ligeramente diferente. Usé mis galletas Keto Butter Pecan Cookies como base, pero sin el edulcorante ni las nueces. Luego los enrollé en troncos y los congelé durante una hora más o menos.

Por lo tanto, se convirtieron en una galleta fácil de cortar y hornear. ¡La textura es divina! El queso cheddar fuerte los hace tiernos y crujientes. Y de esta manera, puedes hacer tan pocos o tantos como quieras, según dicte el momento.

Cómo hacer patatas fritas con queso cheddar keto chipotle

Esta es una receta súper simple que da como resultado una textura similar a la de un pan dulce. Estos son mis mejores consejos para hacerlo bien:

  1. Usa un procesador de alimentos. Esto ayuda a cortar la mantequilla y el queso cheddar finamente y crea una masa mucho más cohesiva.
  2. Corta la mantequilla en dados mientras esté fría. La mantequilla debe estar en trozos pequeños antes de agregarla al procesador, pero es difícil cortar trozos pequeños de mantequilla a temperatura ambiente. Así que córtalo justo después de que salga de la nevera y déjalo a un lado para que se ablande.
  3. Use queso cheddar blanco o naranja. La mayoría del queso cheddar Cabot es blanco, pero venden uno que es naranja. Si desea un color más “cheez-it”, use el queso cheddar naranja en su lugar.
  4. Sazonar al gusto. Realmente me gustaron estos con una buena patada de chipotle en polvo, pero puedes hacerlos menos picantes o dejarlo por completo. Si no tiene chipotle en polvo, intente usar una cucharadita y media de chile en polvo.
  5. Congele los registros, pero no los congele por mucho tiempo. Aproximadamente de una hora a dos horas es suficiente para hacer que los troncos estén lo suficientemente firmes como para cortarlos. Más que eso y se vuelven muy difíciles de cortar.
  6. Hornee por 5 minutos, luego presione hacia abajo. Estas galletas no se esparcen solas, por lo que debes animarlas un poco. Sácalos del horno después de 5 minutos, cúbrelos con papel pergamino y presiona con un vaso de fondo plano.
  7. Espolvorear con un poco de sal marina. Después de hornear, puede espolvorearlos con un poco más de polvo de chipotle y un poco de sal marina en escamas. ¡Se ven más atractivos de esa manera!

Como almacenar patatas fritas keto cheddar

Las galletas horneadas se almacenan mejor en un recipiente cubierto en su mostrador.

Sin embargo, los troncos de masa pueden permanecer congelados durante meses. Cuando esté listo para hornearlos, déjelos reposar durante 30 minutos más o menos, para que se ablanden lo suficiente como para que pueda cortarlos en rodajas.

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Patatas Fritas De Queso Chipotle Keto

Bizcocho keto crujiente, tierno y sabroso con chipotle y queso cheddar. Estas patatas fritas de queso con mantequilla son un aperitivo o un refrigerio fácil.

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Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Porciones: 40 patatas fritas

Calorías: 245kcal

Instrucciones

  • Agregue la harina de almendras, la harina de coco, el chipotle en polvo, la sal, el ajo en polvo y la goma xantana al tazón de un procesador de alimentos. Pulse para combinar.

  • Esparcir la mantequilla y el queso rallado por encima y procesar hasta que la mezcla forme una bola. Divida la masa por la mitad y enrolle en leños de aproximadamente 1 ½ pulgadas de diámetro. Congele los troncos de 1 a 2 horas, hasta que estén firmes pero no sólidos como una roca.

  • Precaliente el horno a 325F y cubra dos bandejas para hornear con tapetes de silicona. Use un cuchillo afilado para cortar los troncos de ⅓ de pulgada de grosor. Coloque las rodajas en las bandejas para hornear preparadas.

  • Hornee 5 minutos, luego retire del horno y cubra con papel pergamino. Use un vaso de fondo plano para presionar hacia abajo y aplanar cada crocante a menos de ¼ de pulgada de grosor.

  • Hornee otros 15 a 20 minutos, rotando los moldes a la mitad del horneado. Hornee hasta que esté dorado y firme al tacto. Retire y espolvoree ligeramente con polvo de chipotle adicional y un poco de sal marina, si lo desea.

  • Deje enfriar completamente sobre las sartenes.

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