Patatas fritas crujientes al horno – Preparar Recetas

En esta receta aprenderás a preparar: Patatas fritas crujientes al horno

Desde que me interesé en la alimentación saludable (lo creas o no, me gusta mucho la nutrición y lo he estado haciendo durante años), comencé a buscar “intercambios” más saludables para mis comidas favoritas. Cuando los camotes fritos se hicieron populares, estaba completamente entusiasmado. Todos. Sobre. Eso.

De lo que no me di cuenta es que hacer buenas papas fritas crujientes en casa es una hazaña más grande que cuando se usan papas blancas normales. Durante mucho tiempo, mis batatas fritas siempre resultaron ser tiras blandas y empapadas de batata. Waa waa waaah.

Luego, después de meses de verme sufrir, Vlad, el chef ruso de formación clásica que rara vez cocinaba para nosotros, decidió poner fin a mi miseria diciéndome cómo hacer que estas deliciosas papas fritas estén bien crujientes.

Lo importante es usar una cantidad mínima de aceite, no sacar las papas fritas del horno de inmediato y hornearlas en lotes pequeños.

Al remojar demasiado las papas, el calor resultante termina cocinando al vapor las papas fritas si las deja juntas, lo que lo deja decepcionantemente comiendo papas empapadas. Apenas quiere suficiente aceite para cubrir sus papas, y alrededor de una distancia del ancho de un dedo entre cada fritura.

Me gusta usar aceite de aguacate porque es uno de los aceites más saludables disponibles y tiene uno de los puntos de humo más altos. Si no tienes aceite de aguacate, usa lo que tengas disponible. Me encanta el aceite de oliva virgen extra, a pesar de su bajo punto de ahumado.

También debe agregar las especias directamente al aceite porque ayuda a garantizar que las papas fritas tengan un sabor más uniforme. Me encanta usar una combinación de chile y canela, pero, de nuevo, estoy obsesionada con la combinación de sabores dulces y picantes. Si eso no es lo tuyo, ¡vuélvete dulce con un poco de azúcar y canela, o incluso especias de calabaza (confía en mí en esto)! También puede ir salado con un poco de ajo y cebolla en polvo o un poco de sal marina y un par de cucharaditas de vinagre de malta.

Patatas fritas crujientes al horno

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Estas papas fritas crujientes al horno son el refrigerio perfecto o maridan con cualquier hamburguesa. Crujiente (como su nombre lo indica), con la cantidad justa de sal y una buena patada de algunas especias. ¡Los llevaría a Micky D’s cualquier día!

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción 25 minutos

Tiempo inactivo 15 minutos

Tiempo total 45 minutos

Ingredientes

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  • 2 batatas grandes
  • 1 cucharada de maicena
  • 2 – 3 cucharadas de aguacate o aceite de oliva virgen extra
  • 1 – 1 ½ cucharadas de condimento Usé 1 cucharada de canela y ½ cucharada de hojuelas de pimienta

Instrucciones

  • Precaliente su horno a 400 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

  • Pela y corta tus papas fritas. Deberían ser delgados pero no como papas fritas con poco dinero. Cúbralos con maicena.

  • Mezcle su aceite y condimento en una bolsa de plástico.

  • Coloque sus papas fritas en la bolsa y sacúdalas hasta que estén cubiertas uniformemente.

  • Forre sus papas fritas en la bandeja para hornear para que estén separadas uniformemente.

  • Hornee por 15 minutos. Voltee las papas fritas y hornee por 8 a 10 minutos más.

  • Abre el horno y apaga el fuego. Dejar durante 10 – 15 minutos adicionales.

  • ¡Retira y disfruta!

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