Las papas fritas de Ruanda, conocidas como papas fritas allí, no están empapadas en absoluto, y como las papas fritas auténticas (de Bélgica) las fríen dos veces. Se requieren algunos pasos para hacerlos bien, y valen la pena el esfuerzo. Las papas dulces son un almidón resistente y son más saludables que una papa normal. Dicho esto, son fritos. Una cosa buena de esta receta es que puedes prepararlas en el horno después de que estén fritas para que puedas prepararlas antes de tiempo. Siempre una ventaja, especialmente cuando se cocina para una multitud.
El truco para hacerlos crujientes es no solo freírlos dos veces, sino también remojarlos en agua y luego cubrirlos con una mezcla de maicena. Sí, realmente es la maicena el ingrediente secreto para mantenerlos crujientes. El remojo los hace agradables y tiernos casi acolchados por dentro.
Son deliciosos bañados en la salsa picante de tomate en la que se marinaron nuestras brochetas de cabra ruandesas. Confía en mí, te encantarán estas batatas fritas ruandesas. Me encanta usar mi freidora para hacer esto, pongo un enlace a la que uso y amo.
¿Sabías que Ruanda es considerado uno de los países más seguros de toda África? ¿Por qué no planear un viaje para ver a los gorilas de montaña esquivos? Uno de los tres lugares del mundo donde se pueden ver en la naturaleza. ¿Alguna vez has ido a verlos? Si es así, cuéntame tu experiencia en los comentarios a continuación.
Si desea obtener más información sobre este pequeño país africano, asegúrese de visitar "Nuestro viaje a Ruanda" y obtenga algunas recetas ruandesas más auténticas que seguramente le encantarán.
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Patatas Fritas De Ruanda (Chips)
Son crujientes por fuera y suaves por dentro. ¡Los amarás!
Autor Darlene en cocina internacional
Los ingredientes
Los ingredientes
- 2 papas dulces alrededor de una libra
- 1/2 taza de maicena
- 6 cucharadas de soda club
- aceite vegetal para freír
- sal al gusto
Instrucciones
Instrucciones
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Lava y pela tus batatas. Cortar en 1/4 de papas fritas gruesas, asegurándose de que sean uniformes
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En un tazón grande, empape las papas durante unos 10 minutos en agua fría.
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Secar bien con toallas de papel.
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Mezcle la maicena con el agua de soda para hacer una pasta en un tazón grande y poco profundo.
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Agregue batatas y use pinzas para tirar y cubrirlas por todos lados.
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Calienta tu aceite en la freidora a 350 grados.
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Agregue las papas fritas 1 a la vez para que no se peguen, no llene su bandeja.
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Freír durante 1-2 minutos (no dejar que se doren) y escurrir sobre una toalla de papel.
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Una vez que todas las papas fritas hayan terminado con su primera inmersión en el aceite, comience la segunda ronda de freír.
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Freírlos por segunda vez durante 1-2 minutos adicionales, hasta que estén dorados y crujientes.
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Sazone mientras está caliente con sal al gusto.
Notas de la receta
Si los está haciendo con anticipación, simplemente póngalos en un horno a 325 grados durante unos 5 minutos para volver a tostarlos.
