▷ Patatas fritas fáciles de bistec

¿Qué he estado anhelando recientemente? ¡Filete de patatas fritas! Mantecoso, delicioso, crujiente y sabroso. Una de mis comidas favoritas de todos los tiempos.

¿Qué es Steak Frites?

Bistec con patatas fritas es el clásico bistec estilo brasserie. Las crujientes papas fritas absorben un jugoso bistec cubierto con mantequilla de hierbas compuestas.

Es un plato francés (algunos afirman que proviene de Bélgica) y, a veces, se lo llama bistec con patatas fritas, o incluso pomme frites (simplemente para patatas fritas), por lo que se trata de bistec y patatas fritas. ¿Realmente puedes equivocarte?

Las recetas de bistec fritas varían en condimentos, tipo de mantequilla con sabor o incluso cortes de carne, pero todos tienen estas tres piezas esenciales:

Tabla de contenido

Carne de res
Patatas
Manteca

La siguiente pregunta que me hacen a menudo es ¿Cómo se pronuncian las patatas fritas de carne?? En los estados, tal como se escribe (mira mi video para la pronunciación exacta), pero en Francia es Stake Freet (singular).

Cómo hacer patatas fritas

Prepara mantequilla y cebollas. Le sugiero que prepare su mantequilla (si hace mantequilla compuesta casera) con anticipación, así como los champiñones y las cebollas. Estos no son tradicionales, pero me gusta agregarlos como mi verdura.

Prepara papas fritas. Escribí una sección completa sobre esto justo debajo, ¡pero recuerde que no hay vergüenza en las papas fritas congeladas!

Sazone la carne. Muchas recetas simplemente sazonan los filetes con sal y pimienta, pero a mí me gusta agregar un poco de dinamismo con mi condimento casero para filetes. Agrega sal de apio y también nuez moscada para agregar aroma y sabor.

Cocine la carne. A continuación, frito, que es el método tradicional de cocción. Si prefiere asar a la parrilla o asar a la parrilla, sea mi invitado. Los minutos por lado variarán mucho según el grosor de su bistec y el grado de cocción preferido. Soy una chica medianamente rara.

También aprenda a asar un bistec si le preocupa freír en una sartén.

Descansar. Independientemente de cómo decida agregar fuego a la carne, asegúrese de dejarla reposar antes de colocarla y cortarla para que los jugos se redistribuyan.

Plato y Sirve. Lo siguiente es ponerlo todo junto. Me gusta poner capas porque se ve sofisticado, así que papas fritas, carne de res y luego mantequilla, todo en una torre gloriosa.

¿Qué son las papas fritas? (Papas fritas)

Escuche, puede comprar una bolsa de papas fritas congeladas en la tienda o hacer las suyas propias. A decir verdad, aquí todos queremos tomar atajos y yo uso papas fritas congeladas. Si bien puede parecer elegante, las papas fritas de carne son en realidad uno de mis platos rápidos y fáciles para la noche entre semana.

Independientemente de cómo las prepare, asegúrese de que las papas fritas estén súper crujientes para evitar que se empapen prematuramente con el jugo del bistec. El objetivo es dejarlos absorber los jugos y la mantequilla del bistec. Un bocado crujiente con la jugosa carne.

Algunas personas también usan diferentes tipos de papas. Los hash browns, las papas fritas caseras, los tater tots, las papas en rodajas o incluso las cuñas funcionan. Incluso cambié mis papas fritas con trufa de parmesano. Mi forma habitual de preparar patatas fritas congeladas es en la Air Fryer.

Cómo hacer papas fritas congeladas en la freidora

Las empresas deberían empezar a ser inteligentes y poner instrucciones en sus bolsas de patatas fritas congeladas porque déjame decirte, ¡este es el camino a seguir! Pero no es así y dado que las papas fritas vienen en todas las formas y tamaños, tendrá que ajustar el tiempo de cocción en consecuencia.

La buena noticia es que puede abrir fácilmente el AF para verificar que esté listo. Recuerde que puede colocar papas fritas en capas de 2-3 capas (no tienen que ser una sola capa) pero tampoco llene toda la canasta, 1/3 de su capacidad es la regla general.

Este es un buen punto de partida para saber cuánto tiempo cocinar papas fritas en la Air Fryer.

Tamaño estándar: Precaliente a 350 ° F. Cocine a 350 durante 13-15 minutos, agitando 2 veces en intervalos de 3-4 minutos.
Cordón de zapato: Precaliente a 350 ° F. Cocine a 300ºC durante 7-10 minutos, agitando una vez mientras cocina.
Filete de papas fritas: Precaliente a 400 ° F. Cocine a 400 durante 12-14 minutos, agitando una vez mientras cocina.
Tater tots: Precaliente a 400 ° F. Cocine a 400 durante 15-16 minutos, agitando una vez mientras cocina.

Variaciones

Haga de este un plato muy especial usando mantequilla de trufa o cualquiera de mis otras mantequillas con sabor. Incluso puedes usar mantequilla simple de buena calidad.

Mi esposo también solicita una guarnición de salsa cremosa de rábano picante y salsa casera para bistec, además de todas las demás salsas. Es un tipo descarado. Me rio a mí mismo …

El perejil picado, el cebollino e incluso un batido de pimiento rojo triturado también son bienvenidos, al igual que un chorrito de aceite de oliva aromatizado.

¿Qué es el bistec frites au poivre?

Solo significa que usaron una salsa de pimienta al poivre. ¡Tengo una receta para eso aquí mismo! También puede usar otra salsa francesa clásica, Beurre Blanc o incluso salsa holandesa.

Si haces esto, omitiría la mantequilla compuesta.

¿Qué corte de carne debo usar?

Usé un filete de lomo aquí, que es uno de los más populares, pero he visto a personas usar filet mignon e incluso rib eye. Coulotte también es bastante popular en Francia, que es solo un solomillo.

Use un corte tierno que solo necesite un dorado rápido en lugar de una pieza que necesite TLC en una olla de cocción lenta o algo así. Sin pechuga ni carne asada.

¿Qué sirven con las patatas fritas?

Está destinado a ser un plato independiente, pero si necesita algunas verduras allí, aquí están mis recetas favoritas para acompañar con papas fritas de carne.

Gratinado de col rizada al horno
Broccolini de vinagre de vino tinto
Cazuela de calabaza con queso
Ensalada de espárragos en escabeche

Adelantar y recalentar

Por lo general, preparo los champiñones y el ajo con anticipación y luego solo caliento el tiempo en la misma sartén donde cocino el bistec mientras descansa. La mantequilla Maitre d’hotel también se puede preparar con anticipación, generalmente la guardo como un alimento básico en mi refrigerador de todos modos.

Aparte de eso, el bistec y las papas fritas se disfrutan mejor recién salidos del horno, Air Fryer o freidora. Si está preparando varios filetes y / o papas fritas, manténgalos calientes en el horno mientras los prepara por lotes.

Bistec con patatas fritas

Un bistec jugoso sazonado sobre crujientes patatas fritas, cubierto con mantequilla picante maitre d’hotel y servido con cebollas y champiñones al ajillo salteados. Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo total 30 minutos Curso: Plato principal, Plato principal Cocina: Francés Palabra clave: papas fritas de carne Porciones: 2 Calorías: 1245 kcal Autor: Jessica Formicola Modo de cocción Evite que la pantalla se oscurezca

Ingredientes

2 filetes de tiras de corte grueso
2 cucharadas de condimento para bistec Steakhouse
2 tazas de papas fritas, cocidas
2 cucharadas de mantequilla maitre d’hotel
1 taza de cebollas y champiñones al ajillo salteados

Instrucciones

Sazone los filetes de lomo con Steakhouse Steak Rub y reserve.
Caliente una sartén de hierro fundido o una sartén pesada a fuego alto hasta que humee. Asegúrese de encender la ventilación o tener una ventilación adecuada. Si la sartén no es antiadherente o de hierro fundido, agregue una pequeña cantidad de aceite de alto punto de humo como aceite de maní.
Agregue los filetes sazonados, cocine durante 2-3 minutos por cada lado, más tiempo si desea un filete medio bien cocido. Esto también dependerá en gran medida del grosor de sus bistecs. Retirar y dejar reposar durante 5.
Para servir, coloque las papas fritas en el fondo, cubra con su bistec y finalmente la mantequilla compuesta.
Si probaste esta receta, vuelve y cuéntanos cómo te fue en los comentarios o calificaciones.

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