Patatas gratinadas veganas

Estas Patatas gratinadas veganas están hechos con capas de papas doradas Yukon en rodajas finas cubiertas con una salsa cremosa sin lácteos. ¡Estas cremosas patatas gratinadas son un toque sin lácteos de las clásicas patatas gratinadas y son el acompañamiento perfecto para cualquier mesa navideña! Vegano, sin gluten, sin cereales con opciones Whole30.

PIN AQUÍ para más tarde y siga mis tableros para obtener más ideas de recetas

Receta de papas gratinadas veganas cremosas

¿Busca una guarnición divertida y deliciosa para su mesa navideña? Estas Vegano Papas empanizadas al horno están llenos de sabor y son el complemento perfecto para su Día de Acción de Gracias. Mesa navideña o cualquier reunión navideña. ¡Son un toque vegano de las clásicas papas gratinadas sin crema hechas con papas doradas Yukon en rodajas finas cubiertas con una salsa sin lácteos!

Puede combinar esta guarnición coz con su proteína favorita y también es vegano, sin lácteos, sin gluten, sin granos con las opciones Whole30.

¿Y la mejor parte de este plato reconfortante y acogedor? Funcionan muy bien como receta preparada con anticipación. Simplemente ensamble las papas con anticipación y luego en el gran día del pavo o en la preparación de la comida del domingo y luego cocínelas cuando esté listo para servirlas.

Ingredientes

que necesitas

  • Papas Yukon Gold: Aproximadamente 4-5 papas medianas de tamaño uniforme, peladas y cortadas en rodajas finas en rodajas de ⅛ de pulgada de grosor (una mandolina funciona mejor).
  • Aceite de aguacate: o aceite de oliva.
  • Cebolla: necesitará 1 cebolla amarilla pequeña o cebolla blanca, cortada en cubitos.
  • Ajo: para profundidad de sabor.
  • Crema de coco:
  • Crema de coco enlatada: (utilice únicamente marcas (como Trader Joe’s, Aroy-D) que contengan agua y leche de coco; no use goma guar u otros rellenos o el helado no quedará bien). Si no tienes crema de coco, también puedes sacar con una cuchara la parte gruesa de una lata fría de leche de coco entera.
  • Leche de almendras: o sub con cualquier p sin azúcarLeche a base de lant.
  • Mantequilla vegana: puede sustituir con mantequilla de animales alimentados con pastura o ghee si no es sin lácteos.
  • Sal: probar.
  • Pimienta negra: probar.
  • Caldo de vegetales
  • Harina de tapioca: para espesar la salsa. También puede sustituir con harina de arrurruz.
  • Levadura nutricional: para agregar ese sabor a queso o puede rallar su queso sin lácteos favorito si lo prefiere.
  • Mostaza de Dijon: para agregar un toque de delicioso sabor.

Aderezo opcional: (dejar de lado para Whole30)

Guarnación: hierbas extra frescas picadas

Cómo hacer patatas gratinadas veganas

  1. Precalienta el horno y prepara la fuente para hornear: Precalienta el horno a 400 ° F. Engrase ligeramente una cazuela / bandeja para hornear de 9 × 13 con aceite de aguacate o aceite de coco en aerosol. Dejar de lado.
  2. Prepara la salsa cremosa: En una olla mediana o cacerola a fuego medio, caliente el aceite y agregue las cebollas y saltee durante 3-4 minutos, hasta que estén fragantes y ligeramente blandas, revolviendo con frecuencia. Agregue el ajo y saltee hasta que esté aromático. A continuación, agregue la crema de coco, la leche de almendras, la mantequilla, la sal y la pimienta. Batir hasta que se derrita. Haga la suspensión de tapioca, luego mezcle en la olla y lleve la mezcla a ebullición baja, cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 minutos o hasta que la mezcla espese. Agregue la levadura nutricional y la mostaza, luego retire la olla del fuego. Pruebe y agregue más sal, pimienta negra, según sea necesario.
  3. Armar: Coloque una capa fina de salsa en el fondo de la fuente para hornear preparada. Coloca una capa de rodajas de papa encima de la salsa que cubre la parte inferior de la cocción, abanicándolas para que queden ligeramente superpuestas en un patrón agradable. Coloque ⅓ de la salsa de crema sobre la capa de papas y use suavemente una espátula para esparcir la salsa para cubrir las papas. Repita este proceso de capas hasta que se hayan acabado todas las papas y la salsa.
  4. Hornear: Cubra la fuente para hornear con papel de aluminio y hornee por 40-50 minutos, o hasta que las papas estén cocidas y tiernas al tenedor.
  5. Haz la cobertura: Mientras tanto, mezcle el pan rallado y la mantequilla derretida. Una vez que las papas estén listas, retire la sartén del horno y cubra con pan rallado y queso, si lo usa. Regrese la sartén al horno y hornee por 10 minutos (o alternativamente encienda el horno para asar durante 1-2 minutos, observando cuidadosamente para evitar que se queme), o hasta que la cobertura esté dorada.
  6. Decore y sirva caliente: Retirar del horno y cubrir con perejil picado, cebollino y espolvorear con una pizca de pimentón, para darle color. Sirva caliente.

Consejos para el éxito

  • Corta las patatas en tamaños iguales: Asegúrese de cortar las papas en rodajas incluso de tamaño similar, de lo contrario, no se cocinarán de manera uniforme. Una mandolina funciona mejor, pero también puedes usar un cuchillo afilado.
  • Cubrir con papel de aluminio: Antes de hornear, cubra la fuente para hornear con papel de aluminio. Esto asegura que las patatas se cocinen uniformemente sin quemarse.

Sugerencias de servicio

Esta acogedora guarnición iría muy bien con cualquier proteína o con tus verduras asadas favoritas.

Sirva con un poco de pollo asado, salmón, pavo asado, tofu crujiente o calabaza Delicata asada.

¿Puedes hacer esto por delante?

Si. Puede preparar y armar esta cazuela hasta con dos días de anticipación y luego hornear el día de.

Cómo almacenar

Guarde las batatas gratinadas sobrantes en un recipiente hermético bien cubierto en el refrigerador. Se mantendrán frescos durante unos 3-4 días.

Cómo recalentar

Puede recalentar las porciones en el microondas o en una fuente para hornear en el horno a 350F durante 20 minutos, o hasta que estén calientes.

¿Puedes congelar esta cremosa cazuela gratinada de patatas?

No, desafortunadamente esta cazuela no se congelaría bien ya que contiene crema de coco y mantequilla vegana y puede empaparse.

Guarniciones veganas más saludables:

Batatas gratinadas

Batatas Freidora

Patatas Dulces Confitadas

Patatas gratinadas veganas

Estas Patatas gratinadas veganas están hechos con capas de papas doradas Yukon en rodajas finas cubiertas con una salsa cremosa sin lácteos. ¡Estas cremosas patatas gratinadas son un toque sin lácteos de las clásicas patatas gratinadas y son el acompañamiento perfecto para cualquier mesa navideña! Vegano, sin gluten, sin cereales con opciones Whole30.

Curso: guarnición

Cocina: Americana

Porciones: 10 porciones

Calorías: 324 kcal

:

Ingredientes

  • 2 – 2 ½ libras de papas Yukon gold papas de tamaño uniforme, peladas y cortadas en rodajas finas en rodajas de ⅛ de pulgada de grosor (una mandolina funciona mejor)
  • 1 cucharada de aceite de aguacate o aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña cortada en cubitos
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 taza de crema de coco, solo use marcas (como Trader Joe’s, Aroy-D) que contengan agua y leche de coco, sin goma guar u otro relleno. Si no tienes crema de coco, también puedes sacar con una cuchara la parte gruesa de una lata fría de leche de coco entera.
  • 1 taza de leche de almendras sin azúcar o leche vegetal preferida
  • ¼ de taza de mantequilla vegana, también puede usar mantequilla de animales alimentados con pasto o ghee para Whole30
  • ½ cucharadita de sal marina de grano fino
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra
  • ¼ taza de caldo de verduras
  • 2 cucharadas de harina de tapioca o harina de arrurruz
  • 4 cucharadas de levadura nutricional o puede rallar su queso sin lácteos favorito si lo prefiere.
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon

Topping opcional – dejar de lado para Whole30

  • 1/3 taza de galleta sin granos triturada O pan rallado sin granos / sin gluten / regular
  • 1/2 cucharada de mantequilla vegana derretida o regular

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 400 ° F. Engrase ligeramente una cacerola / bandeja para hornear de 9×13 con aceite de aguacate o aceite de coco en aerosol. Dejar de lado.

  2. En una olla mediana o cacerola a fuego medio, caliente el aceite y agregue las cebollas y saltee durante 3-4 minutos, hasta que estén fragantes y ligeramente blandas, revolviendo con frecuencia.

  3. Agregue el ajo y saltee por 1 minuto más hasta que esté aromático. A continuación, agregue la crema de coco, la leche de almendras, la mantequilla, la sal y la pimienta, y bata hasta que se derrita.

    En un tazón pequeño o taza medidora aparte, haga una papilla mezclando el caldo de verduras y la harina de tapioca hasta que no queden grumos. Vierta la lechada de tapioca en la olla y lleve la mezcla a ebullición baja, cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 minutos o hasta que la mezcla espese. Agregue la levadura nutricional y la mostaza, luego retire la olla del fuego. Pruebe y agregue más sal, pimienta negra, según sea necesario.

  4. Coloque una capa fina de salsa en el fondo de la fuente para hornear preparada.

  5. Coloca una capa de rodajas de papa encima de la salsa que cubre la parte inferior de la cocción, abanicándolas para que queden ligeramente superpuestas en un patrón agradable. Coloque ⅓ de la salsa de crema sobre la capa de las papas y use una espátula para esparcir la salsa para cubrir las papas.

  6. Repita este proceso de capas hasta que se hayan acabado todas las papas y la salsa.

  7. Cubra la fuente para hornear con papel de aluminio y hornee por 40-50 minutos, o hasta que las papas estén cocidas y tiernas al tenedor.

    Mientras tanto, mezcle el pan rallado y la mantequilla derretida. Una vez que las papas estén listas, retire la sartén del horno y cubra con pan rallado y queso, si lo usa. Regrese la sartén al horno y hornee por 10 minutos (o alternativamente encienda el horno para asar durante 1-2 minutos, observando cuidadosamente para evitar que se queme), o hasta que la cobertura esté dorada.

  8. Retirar del horno y cubrir con perejil picado, cebollino y espolvorear con una pizca de pimentón, para darle color. Sirva caliente.

Notas de la receta

Cómo almacenar

Guarde las batatas gratinadas sobrantes en un recipiente hermético bien cubierto en el refrigerador. Se mantendrán frescos durante unos 3-4 días.

Cómo recalentar

Puede recalentar las porciones en el microondas o en una fuente para hornear en el horno a 350F durante 20 minutos, o hasta que estén calientes.

Fotografía por: Casey Colodny / El Hapa consciente

Botón volver arriba