Ingredientes
- 500 g de hígados de pollo limpios
- 1 cebolla marrón finamente picada pequeña
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 taza de vino tinto
- 1/4 taza de caldo de pollo
- 1 ramita de romero
- 2 ramitas de tomillo
- 1/2 taza de mantequilla
- 1 pizca de sal marina
- 1 pizca de pimienta molida
Método
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En una sartén, saltee las cebollas y el ajo con el hígado, hasta que los hígados se doren y las cebollas se ablanden.
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Agregue las hierbas, la mostaza, el jugo de limón, el caldo y el vino a los hígados y las cebollas, y cocine a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado.
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Retirar del fuego.
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Transfiera a un procesador de alimentos y mezcle mientras agrega la mantequilla (grasa) hasta alcanzar una consistencia suave, sazone al gusto.
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Transfiera a un plato poco profundo o moldes y póngalo en la nevera durante 2-3 horas. Puede cubrir con mantequilla tibia o aceite de coco; ambos formarán un sello hermético una vez enfriados.
Notas
El influenciador de la salud y el famoso chef, Scott Gooding, se ha asociado con expertos para crear el mejor programa de bienestar y salud, reacondicionado.
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