El pato asado polaco con manzanas y papas es una comida maravillosa que es sorprendentemente fácil de hacer. Se ve tan elegante para servir un pato entero y simplemente se rellena con manzanas y se sirve con papas que se cocinan en la grasa del pato. Sinceramente las papas cocidas en grasa de pato son ricas, decadentes y el cielo!
No sería raro que una mujer polaca, especialmente en las zonas rurales de Polonia, compre un pato vivo y lo traiga a casa y se encargue de matarlo. La sopa de sangre de pato es un manjar y, además, también puede asar el pato. Afortunadamente pude conseguir un pato en mi mercado asiático local y todo estaba listo para asarlo después de un enjuague y un poco de condimento para frotarme la piel. La mejorana y las semillas de alcaravea junto con sal y pimienta son los sabores que condimentan este suculento pato asado polaco.
La cavidad se rellena con manzanas agrias que se pelan, se extraen y se cortan en trozos pequeños. Utilicé manzanas Granny Smith, ya que son excelentes para hornear y la acidez quedo muy bien con la riqueza del pato y la papa.
Las papas no necesitan ser peladas a menos que las prefieras de esa manera. Simplemente tirarlos en el fondo de la sartén y dejarlos freír suavemente en la grasa de pato. En serio cuando dije que era fácil, es realmente fácil y muy gourmet. Usted querrá usar un molde para asar para que todo esto funcione correctamente. Amo esto.
La parte más difícil del proceso es tallar el pato. Aprendí cómo hacerlo (más o menos) cuando hice el pato de Pekín para China. La verdad es que puedes cocinar el pato hasta que, literalmente, con las manos puedas quitar las piezas porque están muy tiernas. Obviamente, tallarlo haría una presentación más bonita. Sin embargo, si tienes la carne en el plato, seguro que te encantará este pato asado polaco con manzanas y papas.
¿Sabías que el corazón de Torun (una pequeña ciudad gótica en Polonia) es famoso por su pan de jengibre? De hecho, tienen un museo de pan de jengibre vivo que merece la pena visitar. Aprenderás sobre la historia del dulce manjar sobre el que se escribió por primera vez en 1380. Frederick Chopin, el famoso compositor y pianista polaco, escribió una vez sobre una visita a Torun: “El pan de jengibre me impresionó más. Aunque he visto las fortificaciones, y el famoso ayuntamiento … todo esto no puede superar al pan de jengibre, ¡ah el pan de jengibre!
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Pato Asado Polaco Con Manzanas Y Patatas
El pato asado polaco con manzanas y papas es una comida súper fácil de hacer y, oh, gourmet, te encantará esto … ¿a quién no le gustan las papas cocidas en grasa de pato?
Tiempo de cocción 2 horas 20 minutos Tiempo total 2 horas 40 minutos Autor Darlene en International Cuisine
Los ingredientes
Ingredientes:
- 1 4 libras de pato
- Tarta de 2 manzanas medianas como el granny smith
- 2 cucharadas de mejorana fresca picada
- 3 dientes de ajo machacados
- 2 libras de papas pequeñas de cualquier tipo
- 1 cucharada de semillas de alcaravea
- Sal y pimienta para sazonar bien el pato.
Instrucciones
Instrucciones:
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Precaliente el horno a 475F.
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Enjuague el pato con agua y seque.
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Lave, pele, quite el corazón y corte las manzanas en trozos pequeños y rellene la cavidad del pato.
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Frote bien la piel con la mejorana, el ajo, la sal y la pimienta.
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Coloque en un plato grande, cubra y deje reposar durante 45 minutos para marinar.
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Coloque el pato en una bandeja de asar.
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Recoja la marinada que quede en el plato y agregue un poco más de agua para formar una taza de líquido. Vierta este líquido en el fondo de la bandeja de asar, no sobre el pato.
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Asar el pato sin tapar por 10 minutos, luego reduzca el calor a 325 ° F y cocine por 2 horas. Cada media hora, más o menos, use un pincho para perforar la piel del pato con agujeros para liberar sus jugos y luego rocíe el pato con el líquido que se acumula en el fondo de la sartén.
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Limpie las papas y córtelas en mitades o cuartos, puede elegir si desea o no pelarlas. De cualquier manera está bien.
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Cuando el pato aún tenga aproximadamente una hora para cocinar, sal las papas, colóquelas en la bandeja con el pato y espolvoree con semillas de alcaravea. Comenzarán a freír suavemente en la grasa del pato.
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Cuando vuelva a picar el pato, gire las papas, asegurándose de que estén bien cubiertas con los jugos de pato.
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El pato debe estar tan bien cocido que se pueda separar fácilmente.
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No es fácil cortar un pato, pero ciertamente se puede hacer.
