Ingredientes
- 6 claras de huevo de corral
- 1 1/2 tazas de azúcar glas
- 1 cucharada de harina de maíz
- 2 cucharaditas de vinagre de malta
- 100 g de chocolate negro
- 1 taza de coco tostado
- 100 g de chocolate negro * extra
- 400 ml de crema de coco
- 1 cestito de fresas frescas descascaradas lavadas
- 1 espolvorear coco * para servir * extra
Método
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Batir las claras de huevo para formar picos suaves, luego agregar gradualmente el azúcar hasta que esté bien disuelto.
Dobla la harina de maíz y el vinagre de malta. Rallar el chocolate y doblar la mezcla de huevo con coco tostado (dejar bastante veteado). -
Coloque la mezcla en una bandeja grande (30 cm x 30 cm) forrada con papel de hornear, e incluso en la parte superior con una cuchara de metal grande. Hornee a 150 ° C durante 70 minutos, luego deje enfriar en el horno.
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Haga una rica ganache de chocolate derritiendo el chocolate extra en la crema de coco, luego deje que se enfríe.
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Para servir, haga puré con la mitad de las fresas en un coulis. Sirva pavlova cubierto con ganache choc coco enfriado, fresas en rodajas adicionales y coco extra.