Ingredientes
- 4 claras de huevo
- 1 taza de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de harina de maíz
- 300 ml de crema espesa
- 1 canastilla de fresas frescas cortadas a la mitad * para servir
- 1 cestito de arándanos frescos * para servir
- 1 puñado de flores comestibles * para decorar
Método
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Precalentar el horno a 200 ° C. Forre una bandeja para hornear grande con papel de hornear. Dibuje un círculo de 20 cm de diámetro en papel de horno y colóquelo, con el círculo hacia abajo, en la bandeja.
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Con una batidora eléctrica, bata las claras de huevo en un tazón limpio y seco hasta que se formen picos firmes. Agregue gradualmente el azúcar en polvo, 1 cucharada a la vez, batiendo bien después de cada adición. Batir hasta que el azúcar se haya disuelto y el merengue esté espeso y brillante. Agregue el vinagre y la vainilla, y bata hasta que se combinen. Tamizar la harina de maíz sobre el merengue. Con una cuchara o espátula metálica grande, doble suavemente la harina de maíz en merengue.
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Coloque el merengue en círculo en la bandeja preparada y alise en un disco. (Mantenga los bordes del disco en alto y no lo alise demasiado).
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Reduzca la temperatura del horno a 125 ° C. Hornee pavlova por 1½ horas. Apaga el horno. Deje pavlova en el horno para que se enfríe por completo. (No abra la puerta del horno hasta que el pavlova esté completamente frío; es mejor dejarlo durante la noche).
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Con un batidor de globo, bata la crema en un tazón grande hasta que se formen picos suaves. Cubra el pavlova con crema batida, fresas y arándanos. Decorar con flores comestibles.
Notas
Asegúrese de que las flores comestibles no hayan sido tratadas con pesticidas.
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