Pavlova es una receta de postre simple hecha con ingredientes como claras de huevo, azúcar, vainilla, jugo de limón y almidón de maíz. ¡Este gran postre similar al merengue es un regalo festivo popular que es mucho más fácil de hacer de lo que parece!
¡Pavlova se hornea y luego se cubre con crema batida y fruta fresca! Para un toque extra de sabor, ¡sírvelo con Lemon Curd!
¿Qué es pavlova?
Se cree que el clásico postre de pavlova se originó en Nueva Zelanda a principios de 1900 y desde entonces se ha vuelto popular en todo el mundo. ¡Este postre es similar a las galletas de merengue, pero le encantará el centro suave que está envuelto en una cáscara crujiente y cubierto con crema batida suave y frutas brillantes!
El Pavlova en sí sabe mucho a Marshmallowsor Marshmallow Fluff con un suave sabor a vainilla. Tradicionalmente, está cubierto con fresas, frambuesas y kiwi, pero puede agregar cualquier fruta. Strawberry Pavlova es un favorito!
El postre Pavlova es popular para preparar durante las fiestas, más comúnmente durante Navidad y Pascua. ¡La mejor parte es que los ingredientes son completamente personalizables! ¡Intenta cubrirlo con Kahlua Whipped Cream para un acabado borracho!
Cómo hacer pavlova
¡Este elegante postre de merengue es bastante fácil de preparar y sabe mejor acompañado de una variedad de frutas, como fresas, frambuesas y kiwis!
- Batir las claras de huevo hasta que estén espumosas. Agregue el azúcar y bata hasta que se formen picos rígidos y la mezcla esté brillante.
- Combina la cucharadita restante de maicena con el jugo de limón y la vainilla.
- Dobla la mezcla de jugo de limón en las claras con una espátula de goma.
- Transfiera las claras de huevo a la bandeja para hornear preparada y hornee. Apague el horno y deje la pavlova en el horno hasta que esté completamente fría.
Una vez enfriado, coloque el pastel Pavlova en el plato de servir, luego cubra con crema batida y fruta.
¿Por qué mi pavlova se hunde y se agrieta?
Estos problemas surgen cuando el pavlova se enfría demasiado rápido. Esta es la razón por la cual la receta requiere dejar el pastel Pavlova en el horno para que se enfríe por completo.
También es importante usar los huevos más frescos posibles. Tener huevos frescos de granja funcionará mejor, pero si no, solo busca los huevos con la última fecha de vencimiento en la tienda.
Las grietas pequeñas son normales cuando se hace un Pavlova correctamente, pero aún pueden ocurrir grietas más grandes. Esto generalmente es causado por fuerzas externas como el peso de los ingredientes en lugar de cualquier problema de horneado o receta.
Más excelentes consejos para hornear
- Comience con huevos a temperatura ambiente para obtener el mejor volumen.
- No use grasa de ningún tipo para preparar esta receta.
- Espolvorea el papel de pergamino con maicena para evitar que se pegue.
- Asegúrese absolutamente de que no haya yema de huevo en la mezcla.
- Evite hacer pavlova en días húmedos o lluviosos.
¿Se puede adelantar el tiempo?
Si y no. Puede preparar el pavlova en sí unos días antes de servirlo y puede almacenarse en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Sin embargo, no debe decorarse con crema batida o fruta hasta justo antes de servir.
¿Sobras? Pavlova con coberturas puede refrigerarse durante la noche, pero el postre puede absorber la humedad y perder su crujido.
Más postres deliciosos
Pavlova
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo de enfriamiento 3 horas
Tiempo total 4 horas 15 minutos
Este gran postre de merengue está cubierto con crema batida y fruta y es popular durante las vacaciones.
- 4 claras de huevo grandes a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar en polvo *
- 2 cucharaditas de maicena divididas
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de crema batida
- 1/2 taza de frambuesas
- 2 kiwis pelados y rebanados
- 1 taza de fresas
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Precaliente el horno a 350 ° F.
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Agregue las claras de huevo al tazón de una batidora de pie y comience a batir a velocidad media hasta que estén espumosas.
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Agregue el azúcar en un vertido muy lento pero continuo mientras la batidora está funcionando. Una vez que se haya agregado todo el azúcar, aumente la velocidad a alta y bata hasta que se formen picos rígidos y la mezcla esté brillante.
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Mientras las claras de huevo están batiendo, forra una bandeja para hornear grande con papel pergamino y usa 1 cucharadita de maicena para frotar en un círculo de 12 pulgadas. Pon la sartén a un lado.
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En un tazón pequeño de preparación, combine la cucharadita restante de maicena con el jugo de limón y la vainilla y mezcle con un tenedor hasta que esté líquido.
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Una vez que las claras estén listas, doble la mezcla de jugo de limón en las claras con una espátula de goma.
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Transfiera las claras de huevo a la bandeja para hornear preparada y use la espátula de goma para extenderla en un círculo dejando una hendidura en el centro.
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REDUZCA LA TEMPERATURA DEL HORNO A 250 ° F y hornear el pavlova para 1 HORA, luego apague el horno y deje la pavlova en el horno hasta que esté completamente fría, aproximadamente 3 horas.
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Una vez enfriado, retire suavemente el pavlova de la sartén y colóquelo en el plato de servir, luego cubra con crema batida y fruta.
* Si el azúcar en polvo no está disponible, puede usar azúcar granulada pero la pavlova tendrá algunos gránulos notables. También puede ejecutar azúcar granulada a través de un procesador de alimentos para hacerla más fina. NO HAGA usa azúcar en polvo.
Información nutricional
Calorías 171, Gordo: 4g, Grasa saturada: 2gColesterol 11mgSodio 30mgPotasio: 159mg, Carbohidratos: 33g, Fibra: 2gAzúcar: 30gProteína: 3gVitamina A: 123%, Vitamina C: 34%Calcio 28%, Planchar: 1%
(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados).
