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Pavo Fácil y Chile Butternut Squash

Una rápida preparación de pavo y chile de calabaza (¡sin frijoles!) Abundante, abundante y listo en unos 30 minutos.

El fin de semana pasado, todo lo que quería comer era chile. Entre un poco de lluvia y un clima más frío, el uso continuo de pantalones de chándal y polainas, el chile fue lo perfecto para que realmente sea el mejor día de ocio. El único problema era que no quería pasar horas preparando chile y había pasado las últimas semanas recortando mi consumo de carbohidratos para que los frijoles salieran.

Siempre listo para un desafío, decidí enfrentar esto de frente y prometí crear un delicioso y abundante chile que no tardó horas en prepararse. Esto comenzó con una revisión de mi despensa y refrigerador para ver lo que tenía disponible. Afortunadamente, tenía todo lo que necesitaba, incluida la estrella del espectáculo de chile: una calabaza gigante.

Desde allí pude tomar todos los ingredientes clásicos del chile e ir a trabajar. Descubrí que saltear las verduras primero junto con las especias ayuda a profundizar realmente su sabor sin estar todo el día junto a la estufa. A partir de ahí, el resto es fácil: agregue el pavo, los tomates, el caldo de pollo y la calabaza moscada. Cubrí el mío con una tonelada de jugo de lima fresco, una montaña de queso y aguacate, y mucho cilantro.

Ideas de guarnición para pavo y chile de calabaza

Si bien este chile se está llenando por sí solo, he descubierto que varios platos secundarios combinan muy bien con él, como estos favoritos populares.

  • Ensaladas de todo tipo: Soy un gran admirador de una ensalada. Siempre mantengo algún tipo de verduras a mano y simplemente las corto si es necesario y apilo todo tipo de otras verduras y aderezos saludables.
  • Vegetales asados: Si está buscando agregar un vegetal tibio como acompañamiento, asar verduras también es una gran idea. Mis favoritos son las coles de Bruselas, las judías verdes y el brócoli, pero puedes asar casi cualquier vegetal abundante que disfrutes.
  • Un tipo de pan: Mientras he estado comiendo bajo en carbohidratos, ¡sé que muchos no lo son! Y confía en mí, me encanta el pan con chile. Algunas opciones favoritas incluyen pan de maíz, una rebanada de pan francés crujiente o un pequeño (ish) trozo de baguette, o incluso galletas de ostras bajas en sodio son un gran acompañamiento para este chile.
  • Chips de tortilla: Aplasta algunas tortillas bajas en carbohidratos sobre el tazón de chile para obtener un poco de crujiente salado.

¿Puedo hacer esto en la olla de cocción lenta?

¿Quieres hacer chile en la olla de cocción lenta? No hay problema. Aquí están las instrucciones para hacer chile de pavo en la olla de cocción lenta:

  1. Seguiría y doraría ligeramente el pavo en una sartén antes de agregarlo a la olla de cocción lenta. O bien, puede agregar esto a la olla de cocción lenta sin cocinar, pero tendrá que remover periódicamente para evitar que se cocine en una gran empanada rectangular.
  2. Agregue la cebolla, el ajo, el pimiento rojo, el apio y el jalapeño al fondo de la olla. Cubra con el pavo molido.
  3. Agregue el chile en polvo, el orégano, el comino, el laurel, los tomates, el caldo de pollo y la calabaza. Coloque la tapa en la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 4-5 horas.
  4. Sirva con jugo de lima fresco, chips de tortilla bajos en carbohidratos al horno, crema agria / yogur griego, aguacate, cilantro o queso.

Ideas de recetas y consejos

  • Agregue otras verduras si lo desea, como dados pequeños de papas, camote, arroz de coliflor, col rizada o espinacas.
  • Hice esto sin frijoles, pero sería genial con una lata de frijoles negros o pintos escurridos, enjuagados también.
  • Cambie la carne usando carne molida magra o pollo o salchicha de pavo.
  • Dale sabor al plato con hojuelas de pimiento rojo o con salsa picante.
  • Cubra el chile con un poco de queso fresco u otro pequeño puñado de su queso favorito.
  • Si desea facilitar las opciones de condimentos, puede usar dos cucharadas de un condimento para tacos bajo en sodio u otra mezcla Tex-Mex.
  • Si le encantan las especias, considere agregar algunos pimientos chipotle picados en adobo a la mezcla junto con un par de cucharadas de salsa de adobo.
  • Querrás agregar los ingredientes a este chile como lo harías con el chile tradicional. Considere el aguacate, el queso rallado, el cilantro, los jalapeños en escabeche, las cebollas, la crema agria o las tortillas al horno.

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Pavo Fácil y Chile Butternut Squash

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 minutos TIEMPO DE COCCIÓN: 30 minutos TIEMPO TOTAL: 35 minutos

Ingredientes

  • 1/2 cucharada de aceite de oliva
  • 1 U cebolla picada
  • 2 U dientes de ajo picados
  • 1 U pimiento rojo picado
  • 1/2 taza de apio picado
  • 1 U jalapeño, sin semillas y cortado en cubitos
  • 1.33 libras 99% de pavo molido magro
  • 2 cucharadas de chile en polvo
  • 1 cucharadita orégano
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 U hoja de laurel
  • 14 oz. tomates en cubos asados ​​al fuego (sin escurrir)
  • 3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • 3 tazas de calabaza moscada, cortada en cubitos
  • Sal y pimienta

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Instrucciones

(Ocultar fotos) 1

Calienta el aceite de oliva a fuego medio alto. Agregue la cebolla, el ajo, el pimiento rojo, el apio y el jalapeño. Cocine durante 5-8 minutos hasta que las cebollas comiencen a ser translúcidas.

2

Agregue el pavo, el chile en polvo, el orégano, el comino y la hoja de laurel. Cocine durante 6-8 minutos, rompiendo el pavo, hasta que se dore.

3

Agregue los tomates, el caldo de pollo y la calabaza. Lleve a fuego lento y cocine por 20 minutos o hasta que la calabaza esté tierna pero no blanda.

4

Sirva con jugo de limón fresco, chips de tortilla bajos en carbohidratos al horno, crema agria / yogurt griego, aguacate, cilantro o queso.

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