Cómo hacer una pechuga de pavo asada al horno perfectamente jugosa con ajo, hierbas y naranja. Nos encanta asar la pechuga de pavo. Es mucho más rápido de hacer que un pavo entero, pero todavía servirá fácilmente seis. Saltar a la receta de pechuga de pavo asado con hierbas y ajo o sigue leyendo para ver nuestros consejos para hacerlo.
¡Cómo hacer la pechuga de pavo más jugosa!
También es increíblemente húmedo y jugoso. Puedes jugar con los sabores, pero nuestra receta requiere los clásicos: mostaza, ajo, romero, salvia y naranja. Nos encanta Es simple, hermoso y perfecto para compartir con la familia. Para otra comida sencilla, pruebe nuestro pollo asado entero con limón.
Hemos descubierto que las pechugas de pavo con hueso son un poco más fáciles de manejar que los pavos enteros. Cuando cocinamos para cantidades más pequeñas, son perfectos y alimentará de 6 a 7 personas, permitiendo algunas sobras.
Para esta receta, necesitará una pechuga de pavo con hueso de 6 1 / 2- a 7 libras. Asegúrate de que esté completamente descongelado.
Cómo descongelar la pechuga de pavo
Si no puede encontrar una pechuga de pavo fresca y sin congelar, deberá descongelarla. Para hacer esto, compre la pechuga de pavo congelada con 2 días de anticipación y luego descongele con la pechuga hacia arriba, sin abrir, en una bandeja para hornear en el refrigerador. Si tiene prisa, también puede descongelar el pavo en agua fría, esto es mucho más rápido. Descongele la pechuga hacia abajo, sin abrir, con suficiente agua fría para cubrir completamente el pavo. Cambie el agua cada 30 minutos hasta que esté completamente descongelado. Una pechuga de pavo de 7 libras tardará aproximadamente 3 horas en descongelarse con el método del agua. Para obtener más información, eche un vistazo a los consejos de Butterball para descongelar el pavo.
Cómo asar la pechuga de pavo
Es más fácil usar una asadera con una rejilla. Como solo estamos asando la pechuga, puede ser un poco inestable. La rejilla ayuda a mantener la pechuga de pavo en posición vertical.
Es posible asar la pechuga de pavo sin una asadera y rejilla. En nuestras fotos, notará que usamos una fuente para hornear sin rejilla. Puedes hacer esto también. Use un plato que se ajuste a la pechuga de pavo, colóquelo en el plato y luego, si encuentra que es inestable, use rodajas de naranja para sostener un poco la pechuga para que quede erguida. (En lugar de rodajas de naranja, pruebe rodajas de limón o cebolla o incluso zanahorias).
Asar la pechuga de pavo en un horno de 325 grados F durante 1 1/2 a 2 horas. La carne estará húmeda y jugosa y la piel dorada.
Nuestro frito de pavo con ajo y hierbas favorito
Nos encantan los sabores, así que frotamos todo el pavo con una pasta hecha de aceite de oliva, mostaza Dijon, ajo y muchas hierbas. Aquí, estamos usando romero, tomillo y salvia. Podrías hacer lo mismo o simplemente usar una hierba. Un poco de ralladura de naranja añadida también sería deliciosa.
¡Otra idea es cambiar el ajo fresco por ajo asado! El ajo asado es una de las mejores cosas que puedes hacer en tu horno. Así es como asamos ajo, así como muchas formas de usarlo.
Nos gusta frotar la pasta de ajo y hierbas en todo el pavo, incluso debajo de la piel que cubre la pechuga. Lo quieres en todas partes. (Creemos que nuestras manos son las mejores herramientas para esto, si lo desea, use un pincel de repostería o una cuchara pequeña). Una vez que el pavo esté completamente frotado, vierta el jugo de naranja y el caldo de pollo en la sartén junto con unas rodajas de naranja y deslícelo en el horno.
Consejo: busque el paquete de hierbas para aves que se vende en las tiendas. Tiene la cantidad perfecta de cada hierba para esto. El paquete generalmente tiene las tres hierbas incluidas y es más barato que comprar tres paquetes separados.
Nos encanta servir el pavo con hueso, también lo hacemos con pollo asado. Para hacer esto, corte cuidadosamente cada seno del hueso y luego córtelo en rodajas gruesas. El jugo de naranja y el caldo de pollo agregado a la sartén para asar también es maravilloso con una cuchara sobre las rebanadas de pavo. Además de los goteos de la sartén, también nos encanta servir el pavo con esta simple salsa desde cero. ¡Disfrutar!
Sugerencias de servicio
Tenemos muchas guarniciones en Inspired Taste, las siguientes recetas complementan muy bien el pavo asado.
- Nuestro puré de papas favorito: esta es nuestra receta de puré de papas casera favorita (sin piel o pelada). Aprenda qué papas usar y cómo cocinarlas para que sean cremosas y deliciosas. Para una opción baja en carbohidratos, pruebe nuestra coliflor cremosa con puré
- Calabaza tostada con canela – La calabaza se tuesta hasta que esté tierna y ligeramente caramelizada. La canela y la cayena agregan calor mientras que el azúcar moreno endulza un poco las cosas.
- Zanahorias asadas con mantequilla de perejil: las zanahorias asadas son dulces, tiernas y completamente deliciosas. En esta receta, los arrojamos con una mantequilla con ajo y perejil.
- Ensalada de hinojo y rúcula afeitado: esta ensalada es crujiente, fresca y ligera. Hay jugo de naranja en el aderezo, por lo que es perfecto con el pavo.
- Relleno de champiñones realmente bueno: cargado de champiñones frescos, cebollas, salvia y tomillo, este relleno de champiñones casero es profundamente sabroso y absolutamente delicioso.
Receta actualizada, publicada originalmente en noviembre de 2012. Desde que publiqué esto en 2012, hemos ajustado la receta para que sea más clara. – Adam y Joanne
Pechuga de pavo asada con hierbas y ajo con naranja
- PREP 30mins
- COCINERO 2hr
- TOTAL 2 horas 30 minutos
La pechuga de pavo asada es más rápida de preparar que un pavo entero, pero aún así servirá fácilmente a seis. También es increíblemente húmedo y jugoso. Es más fácil usar una asadera con una rejilla. Como solo estamos asando la pechuga, la rejilla mantiene la pechuga en posición vertical. Es posible asar la pechuga de pavo sin una asadera y rejilla. En nuestras fotos, notará que usamos una fuente para hornear sin rejilla. Puedes hacer esto también. Use un plato que se ajuste a la pechuga de pavo, colóquelo en el plato y luego, si encuentra que es inestable, use rodajas de naranja para sostener un poco la pechuga para que quede erguida. (En lugar de rodajas de naranja, pruebe rodajas de limón o cebolla o incluso zanahorias).
Rinde 6 porciones generosas.
Necesitará
1 pechuga de pavo entera con hueso, 6 1/2 a 7 libras, descongelada
3 dientes de ajo finamente picados
1 cucharada de hojas frescas de romero picadas
1 cucharada de hojas de tomillo frescas picadas
1 cucharada de hojas de salvia frescas picadas
2 cucharaditas de sal kosher
1/2 cucharadita de pimienta negra molida fresca
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharaditas de mostaza Dijon
1/2 taza de jugo de naranja recién exprimido
2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
1/2 taza de caldo de pollo
1 naranja, en rodajas
Direcciones
- Preparar pavo
- Para terminar
Caliente el horno a 325 grados F.
Coloque la pechuga de pavo con la piel hacia arriba en una asadera o fuente para hornear pesada, preferiblemente en una rejilla. (Si no tiene una rejilla, necesitará amortiguar y apoyar la pechuga de pavo con rodajas de naranja más tarde para que esté estable).
Mezcle el ajo, el romero, el tomillo, la salvia, la sal, la pimienta, el aceite de oliva y la mostaza para formar una pasta. Use sus dedos para levantar la piel de la carne de pechuga y esparcir la mitad de la pasta directamente sobre la carne. Unte la pasta restante por todo el exterior del pavo.
Vierta el jugo de naranja, el jugo de limón y el caldo de pollo en el fondo de la asadera. Esparza rodajas de naranja alrededor de la sartén y, si es necesario, use un par de rodajas para sostener la pechuga de pavo en posición vertical para que esté estable.
Ase el pavo durante 1 1/2 a 2 horas, hasta que la piel esté dorada y un termómetro interno registre 165 grados F cuando se inserte en la parte más gruesa de la pechuga. (Es mejor verificar más de una ubicación para estar seguro). Si, mientras se asa, nota que el pavo se dora más de lo que desea, cubra el pavo sin apretar con papel de aluminio y continúe asando hasta que esté listo.
Cuando el pavo esté listo, retírelo del horno, cúbralo con papel de aluminio y déjelo reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos. Vierta los jugos que quedan en la asadera en una jarra pequeña y retire la grasa de la parte superior. Rebane el pavo y sirva con los jugos de la sartén cubiertos con una cuchara sobre la parte superior.
Los consejos de Adam y Joanne
- Si no puede encontrar una pechuga de pavo fresca y sin congelar, deberá descongelarla. Para hacer esto, compre la pechuga de pavo congelada con 2 días de anticipación y luego descongele con la pechuga hacia arriba, sin abrir, en una bandeja para hornear en el refrigerador. Si tiene prisa, también puede descongelar el pavo en agua fría, esto es mucho más rápido. Descongele la pechuga hacia abajo, sin abrir, con suficiente agua fría para cubrir completamente el pavo. Cambie el agua cada 30 minutos hasta que esté completamente descongelado. Una pechuga de pavo de 7 libras tardará aproximadamente 3 horas en descongelarse con el método del agua.
- Datos nutricionales: Los datos nutricionales que se proporcionan a continuación son estimaciones. Hemos utilizado la base de datos del USDA para calcular valores aproximados. Asumimos 6 porciones, lo que significa 6 porciones muy generosas. Es probable que tenga restos.
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Nutrición por porción: calorías 511 / proteína 70 g / carbohidrato 3 g / fibra dietética 0 g / azúcares totales 2 g / grasa total 23 g / grasa saturada 6 g / colesterol 179 mg
