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La pechuga de pavo marinada con suero de leche se cocina tierna y húmeda y es ideal para cuando no necesita cocinar un pavo entero. Se cocina mucho más rápido que un pavo entero y se puede hacer una salsa fácil de los goteos de la sartén.
La pechuga de pavo se marina en suero de leche durante unas buenas 8 a 12 horas. Cuanto más largo, mejor. Esta fue la primera vez que hice una pechuga de pavo marinada en suero de leche, pero no será la última. Marino el pollo en suero de leche todo el tiempo, por lo que tiene sentido que funcione muy bien para un pavo. Y lo hace
Si su pavo está congelado, descongélelo primero en el refrigerador. Tomará 24 horas por cada 4 a 5 libras de pavo. Luego agréguelo al adobo de suero de mantequilla. También agrego un poco de sal kosher, salsa Tabasco y ajo en polvo para darle sabor. La cantidad de salsa Tabasco no es suficiente para hacerla picante, pero le da un poco de sabor.
Utilizo una pechuga de pavo con hueso, pero una marinada de suero de leche funciona bien con una pechuga de pavo deshuesada, por lo que podría usar una deshuesada.
Usa los goteos para hacer una salsa fácil de servir.
Prueba esta receta y creo que encontrarás que la pechuga de pavo marinada con suero de mantequilla lleva la humedad, la jugosidad y el sabor a un nivel completamente nuevo.
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Pechuga de pavo marinada con suero de leche
Curso: plato principal
Cocina: sureña
Tiempo de preparación: 10 horas.
Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos.
Tiempo total: 11 horas 30 minutos
Porciones: 8
Autor: Christin Mahrlig
La pechuga de pavo marinada con suero de leche se cocina tan tierna y húmeda y es ideal para cuando no necesita cocinar un pavo entero.
- 3 tazas de suero de leche
- 2 cucharadas de sal kosher
- 1 cucharada de salsa Tabasco
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 pechuga de pavo con hueso (alrededor de 6 a 7 libras)
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- sal y pimienta
- 1 taza de caldo de pollo
- 2 tallos de apio, cortados en trozos de 2 pulgadas
- 2 zanahorias, cortadas en trozos de 2 pulgadas
- 1 cebolla picada gruesa
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
Salsa
- 1 taza de caldo de pollo, puede que no necesite todo
- 3 cucharadas de harina
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Combine suero de leche, sal, salsa Tabasco y ajo en polvo en una bolsa grande con cierre. Añadir pavo. Si no puede sellar la bolsa, colóquela dentro de un recipiente en caso de que se derrame o gotee. Refrigera de 8 a 12 horas.
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Deseche la marinada y seque el pavo con toallas de papel. Colocar en una rejilla para asar dentro de una asadera.
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Vierta la mantequilla derretida sobre todo el pavo y sazone generosamente con sal y pimienta.
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Vierta el caldo de pollo en el fondo de la sartén y agregue el apio, las zanahorias, la cebolla y el perejil.
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Precalentar el horno a 350 grados.
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Ase en el horno durante aproximadamente 1 1/2 horas o hasta que la temperatura interna mida 165 grados. Dejar reposar 20 minutos antes de rebanar.
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Para hacer salsa, cuele los goteos en una taza medidora de 2 tazas. Agregue caldo de pollo si es necesario para hacer 2 tazas. Agregue los goteos a una cacerola mediana. Agregue la harina y mezcle. Coloque a fuego medio-alto y deje hervir a fuego lento, batiendo continuamente. Cocine y bata otro minuto o dos o hasta que espese,
Sirva la pechuga de pavo con suero de leche con:
Puré de papas con mayonesa de Duke
Relleno De Salchicha
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