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Pechuga de pollo a la barbacoa – Cocine la historia

Estas pechugas de pollo a la parrilla asadas a la perfección están untadas hacia el final con una salsa básica de barbacoa que crea una capa caramelizada, dulce y sabrosa.

Estas pechugas de pollo a la parrilla asadas a la perfección están untadas hacia el final con una salsa básica de barbacoa que crea una capa caramelizada, dulce y sabrosa.

Espero que no estés cansado de que exalte los beneficios de la salmuera. Realmente es mi arma secreta para asegurarme de que las carnes magras como las pechugas de pollo se mantengan jugosas cuando se cocinan a fuego alto y seco como el que produce la parrilla.

Debido a que estas pechugas de pollo se cocinan durante un tiempo relativamente corto, en realidad hago una salmuera rápida de 30 minutos a 1 hora.

Después del tiempo asignado en la salmuera, saco las pechugas de pollo, las seco y luego espolvoree un poco de azúcar morena, pimentón, sal, pimienta y ajo en polvo sobre el pollo. Esto agrega un gran sabor al pollo y un color realmente hermoso.

Cuando estoy asando pechugas de pollo a la barbacoa, me gusta crear una zona de calor medio y una zona más fresca. Mi parrilla tiene tres quemadores, así que pongo los dos primeros a medio y el tercero a bajo. Puede crear esto con su parrilla de carbón moviendo la mayoría de los carbones a un lado de la parrilla.

Empiezo colocando los senos con la parte superior hacia abajo sobre la rejilla sobre los quemadores a fuego medio. Les dejo cocinar por 6 a 8 minutos. Luego muevo los senos sobre el quemador que se ha ajustado a bajo. Esto ayuda a garantizar que la salsa BBQ no se queme.

En este punto, cepillo la parte superior con mi salsa BBQ básica, cierro la tapa y cocino durante otros 6 minutos. En ese momento, verifico la temperatura interna con mi termómetro de lectura instantánea. Si registra 165˚F, remuevo las pechugas de pollo a un plato y dejo que descansen durante 5 minutos.

Si no han alcanzado la temperatura adecuada, me cepillo un poco más de salsa BBQ y continúo cocinando hasta alcanzar la temperatura adecuada.

Me encanta mi salsa BBQ básica para esta receta, pero si quieres un poco más aventurero, aquí hay algunas ideas más para las salsas BBQ.

Impresión

Descripción

Estas pechugas de pollo a la parrilla asadas a la perfección están untadas hacia el final con una salsa básica de barbacoa que crea una capa caramelizada, dulce y sabrosa.


Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, en salmuera durante 30 minutos a 1 hora

  • 2 cucharaditas de azúcar morena

  • 1 cucharadita de pimentón

  • 1 cucharadita de sal kosher

  • 1/2 cucharaditas de ajo en polvo

  • 1/2 cucharadita de pimienta

  • 1 receta de salsa BBQ básica


Instrucciones

  1. Retire el pollo del paquete y séquelo.
  2. En un tazón pequeño, combine el azúcar morena, el pimentón, la sal, el ajo en polvo y la pimienta.
  3. Espolvorea las pechugas de pollo con la mezcla de especias, asegurándote de cubrir todos los lados. Dejar reposar 15 minutos.
  4. Caliente la parrilla de modo que un lado esté a fuego medio y el otro lado esté bajo.
  5. Coloque el pollo con la parte superior hacia abajo sobre la rejilla a fuego medio y ase 6 minutos.
  6. Voltee el pollo y muévalo al lado de la parrilla a fuego lento.
  7. Unte el pollo con la salsa BBQ y continúe cocinando hasta que la salsa esté caramelizada y un termómetro de lectura instantánea registre 165 ° F, aproximadamente 6 minutos más.
  8. Retirar de la parrilla y dejar reposar durante 5 minutos.
  9. Servir con salsa BBQ.

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Estas pechugas de pollo a la parrilla asadas a la perfección están untadas hacia el final con una salsa básica de barbacoa que crea una capa caramelizada, dulce y sabrosa. #chicken #bbq #barbecue

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