Ajo, albahaca, pechugas de pollo marinadas al horno junto con tomates frescos y terminadas con queso mozzarella. Esta receta de pechuga de pollo al horno con albahaca y ajo es fácil de hacer y se junta rápidamente.
Esta receta de pechuga de pollo al horno con tomates se ha movido rápidamente a una de mis formas favoritas de cocinar pollo!
Realmente se reduce a tres cosas: marinar, hornear sin tapar y usar un termómetro para carne.
Haciendo ajo albahaca pechugas de pollo con tomates en el horno
Esta es una receta simple, pero está llena de sabor. Las pechugas de pollo se marinan en una marinada simple pero mágica y luego se hornean junto con muchos tomates y albahaca. Justo antes de servir, agregamos algunos trozos de queso mozzarella fresco desgarrado.
Comenzamos con la marinada: es una combinación simple de vinagre de vino tinto, aceite de oliva, ajo y albahaca. La albahaca fresca es la clave: secar no lo hará aquí. Solo marinamos las pechugas de pollo de 1 a 2 horas; realmente no necesita ir más tiempo que eso. Después de que el pollo haya marinado, pasar a los tomates.
Use una variedad de tomates cortados y tomates pequeños enteros. Los tomates cortados dejan sus jugos rápidamente y los tomates cherry permanecen intactos. Agregue los tomates a una fuente para hornear con tallos de albahaca – usamos las hojas para hacer el adobo. No terminarás comiéndolos, pero son muy fragantes, así que úsalos. Usamos los tallos de albahaca con frecuencia, especialmente cuando hacemos salsas de tomate.
Es hora de que el pollo – simplemente anidar en el plato. Los tomates acumularán los lados, eso es perfecto. Luego horneamos – horneamos sin tapar y preparamos el termómetro para carnes . Estamos buscando 165 grados F, no más que eso.
Después de 35 a 40 minutos, el pollo debe estar listo y es hora de agregar un poco de mozzarella, porque seamos honestos. Albahaca + tomates + mozzarella es increíble. Ah, ¿y ese jugo en el fondo del plato para hornear? ¡Es oro puro! Felizmente me lo pondría en la boca todos los días. Una buena pieza de pan de focaccia para absorberlo todo también sería una buena idea.
Como mencioné anteriormente, esta receta de pechuga de pollo al horno se ha movido rápidamente hacia una de mis formas favoritas de cocinar pollo y apuesto a que también lo será para usted.
Receta de pechuga de pollo al horno con ajo y albahaca con tomate
Para jugosas y tiernas pechugas de pollo, recuerde estas tres cosas: marinar primero, hornear sin tapar y usar un termómetro para carnes. En nuestras fotos, mostramos 2 pechugas de pollo horneadas, pero la marinada que se comparte a continuación es suficiente para 4 pechugas de pollo. El pollo no necesita estar completamente sumergido en el adobo, solo cubierto por él. Si planea duplicar la receta, simplemente duplique la cantidad de pollo, tomate y mozzarella. Marinamos las pechugas de pollo en una mezcla mágica de vinagre de vino tinto, ajo y albahaca antes de hornear en el horno. Si tiene poco tiempo, marínelo tan cerca de una hora como pueda. Si eres flexible, ve por dos horas enteras. Los sabores se intensificarán. Y como queremos mantener las cosas seguras, lo mejor es marinar el pollo en el refrigerador (no importa cuánto tiempo lo hagas).
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (de 6 a 8 onzas cada una)
- 1 manojo de albahaca (fresca)
- Aceite de oliva (virgen extra)
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1/4 cucharadita a 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, dependiendo de qué tan picante le gusten las cosas
- 3 dientes de ajo, aplastados con el lado de un cuchillo grande o picado
- 2 tazas de tomates, cortados en trozos de 1 pulgada ((deje los tomates cherry enteros))
- 1/4 taza de queso mozzarella fresco (rasgado)
- Sal y pimienta negra recién molida.
PREPARAR POLLO
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Retire las hojas de albahaca de los tallos y déjelas a un lado. Cortar aproximadamente las hojas de albahaca para que tenga aproximadamente 1/4 taza.
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Bate 2 cucharadas de aceite de oliva, vinagre de vino tinto, hojuelas de pimiento rojo, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra hasta que la sal se disuelva. Agregue el ajo y la albahaca. Refrigere y use dentro de 1 a 2 horas.
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Agregue las pechugas de pollo a la marinada y deje marinar durante 1 hora y hasta 2 horas en el refrigerador.
PARA TERMINAR
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Coloque la rejilla del horno en el centro del horno y caliente el horno a 400 grados F. Engrase ligeramente un lado de una hoja de papel pergamino que sea lo suficientemente grande como para cubrir el plato para hornear. (También se puede utilizar papel de aluminio).
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Agregue los tallos de albahaca separados de antes a una fuente para hornear lo suficientemente grande como para que quepan las pechugas de pollo en una capa. Agregue los tomates y mezcle con 1/2 cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta.
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Coloque las pechugas de pollo en los tomates, permitiendo que los tomates se junten a los lados de cada pechuga de pollo. Tirar los dientes de ajo de la marinada en el plato para hornear y luego cubrir el plato con papel pergamino. Sin apretar el papel de pergamino alrededor del pollo.
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Hornee hasta que el pollo esté opaco hasta el final y un termómetro interno indique 165 grados F cuando se inserte en la parte más gruesa de la pechuga. Compruebe si hay cocción alrededor de 25 minutos y luego ir de allí. La mayoría de las pechugas de pollo tardarán entre 35 y 40 minutos.
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Disperse mozzarella en la parte superior de cada pecho y luego asar a fuego alto durante aproximadamente un minuto o hasta que el queso se derrita. Sirva el pollo con los tomates al horno, los jugos del fondo del plato para hornear y más hojas de albahaca desgarradas.
