Te encantarán estas pechugas de pollo ligeras y con limón, servidas con una ensalada de pepino, tomate y queso feta.
Diga adiós a las pechugas de pollo opacas y secas. Esta receta hace que el pollo sea increíblemente tierno, jugoso y sabroso. La ensalada es deliciosa, también. Es fácil de hacer con pepino, tomate, queso feta y aderezo de limón. Incluso puedes hacerlo antes de tiempo.
Cuatro pasos para pechugas de pollo perfectamente cocinadas
Las pechugas de pollo son un elemento básico en la mayoría de las cocinas, incluida la nuestra. Lea a continuación nuestros consejos para asegurarse de que sean jugosos y sabrosos.
Marinar
Incluso la marinada más simple puede hacer una gran diferencia: el pollo marinado se vuelve húmedo, jugoso y sabroso. Solo 20 minutos en una marinada marcará la diferencia . Puede dejarlo por más tiempo, pero no hay necesidad de pasar las 2 horas por las pechugas de pollo (un pollo entero puede marinar durante la noche). Una bolsa de plástico resellable o un plato con borde pequeño facilitan también el marinado.
Para esta receta, fuimos con una simple marinada de jugo de limón, aceite de oliva, ajo, eneldo fresco, sal y pimienta. El limón y el eneldo funcionan bien con la ligera ensalada de queso feta con pepino, pero puedes cambiar el limón por limón o el eneldo por otras hierbas si lo deseas.
Cocínelo hasta que se vea el dorado
Después de 20 a 30 minutos de marinar, retire el pollo de la marinada y séquelo, esto ayuda a obtener ese dorado cuando cocinamos. Cada vez que se quema la carne, especialmente el pollo, es fundamental que seque todo . Si el pollo todavía estuviera mojado de la marinada, las pechugas de pollo se cocerían al vapor, no se chamuscarían. Caliente una sartén a fuego medio-alto y agregue un poco de aceite de oliva (u otra grasa como aceite vegetal, aceite de coco o una combinación de mantequilla y aceite). Tan pronto como el aceite esté brillando, agregue el pollo y cocine de 2 a 3 minutos hasta que esté dorado.
Cubrir, girar el calor a bajo
Una vez dorado en un lado, voltea el pollo y baja el fuego a bajo. Luego cúbralo y aléjese , deje que se cocine de 10 a 15 minutos. Durante este tiempo, no es necesario abrir la tapa ni voltear el pollo. Las pechugas de pollo se vuelven húmedas, jugosas y regordetas. Mientras se cocina el pollo, se puede hacer la ensalada de queso feta con pepino.
Dejalo descansar
Último paso: transfiera el pollo a un plato, cúbralo con papel aluminio y déjelo reposar durante 5 minutos . Mientras el pollo descansa, los jugos se redistribuyen. De esta manera, cuando se corta en el pollo, todos los jugos permanecen en la carne en lugar de quedarse en el plato o tabla de cortar.
Una vez que el pollo haya descansado, córtalo y sirve con la ensalada. No te olvides de poner un aderezo extra en la parte superior de la ensaladera.
Receta de pechuga de pollo al limón con ensalada de pepino y queso feta
Las pechugas de pollo son un elemento básico en la mayoría de las cocinas, incluida la nuestra. Para asegurarnos de que son jugosos y sabrosos, marinamos el pollo en una marinada simple durante unos 20 minutos, aunque podría durar más. Luego lo doramos en una sartén hasta que esté dorado, volteamos y cubrimos la sartén hasta que el pollo esté tierno, jugoso y cocinado.
PECHUGAS DE POLLO CON LIMÓN
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (de 6 a 8 onzas cada una)
- 1/4 taza de jugo de limón (fresco)
- 1/2 cucharada de aceite de oliva virgen extra, y más para cocinar
- 3 dientes de ajo, (picados)
- 2 cucharadas de eneldo fresco picado u otra hierba fresca
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
ENSALADA DE FETA DE PEPINO
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de mostaza Dijon
- 1/2 a 1 cucharadita de miel pura, dependiendo de cuán agrio es el limón
- 1 cucharadita de eneldo fresco picado u otras hierbas frescas
- 2 tomates medianos, (picados)
- La mitad de un invernadero o pepino sin semillas, (picado)
- 2 onzas de queso feta, (en cubos)
- Sal y pimienta negra molida (fresca.)
COCINAR POLLO
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Combine el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo, el eneldo, la sal y la pimienta en un tazón pequeño. Use la parte posterior de una cuchara pequeña para presionar el ajo y el eneldo en otros ingredientes, liberando más sabor del eneldo y el ajo. Agregue la marinada a una bolsa de plástico con cierre o a un plato pequeño y luego añada las pechugas de pollo. Deje marinar entre 20 y 30 minutos a temperatura ambiente o hasta 2 horas en el refrigerador.
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Cepille el ajo extra del pollo y seque. Caliente una cucharada de aceite de oliva en una sartén mediana (con tapa) a fuego medio-alto. Tan pronto como el aceite esté caliente y se vea brillante, agregue el pollo. Cocine de 2 a 3 minutos hasta que esté dorado. Voltear, reducir el fuego a bajo y luego cubrir con tapa. Cocine de 10 a 15 minutos o hasta que un termómetro de lectura instantánea indique 165 grados F cuando se inserte en la parte más gruesa del seno.
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Transfiera el pollo a un plato y luego cúbralo con papel de aluminio. Deje reposar el pollo durante 5 minutos, córtelo y luego sirva con ensalada.
HACER ENSALADA DE PEPINO
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Bate el jugo de limón, el aceite de oliva, la mostaza, la miel y el eneldo en un tazón mediano, luego agrega los tomates, el pepino y el queso feta. Mezcle suavemente, sazone al gusto y luego refrigere por lo menos 20 minutos y hasta un día.
