Pechuga de pollo quemada con mantequilla, nuez y dátiles

Ingredientes

• 2 filetes de pechuga de pollo sin piel
• 2 dátiles frescos picados
• 5 nueces picadas
• 1 1/2 rebanadas de pan
• 6 rebanadas de jamón serrano en rodajas finas
• 45 g de mantequilla
• 8 hojas de salvia picadas frescas

Método

1. Precalentar el horno a 180C.

2. Cortar un bolsillo en cada pechuga de pollo. Procese el pan hasta que forme migas.

3. Agregue las hojas de salvia a 30 g de mantequilla en una cacerola. Cocine a fuego medio hasta que la mantequilla se dore.

4. Mezcle la mantequilla y la mezcla de salvia, pan rallado, nueces y dátiles. Use la mitad de esta mezcla para rellenar las pechugas de pollo.

5. Coloque tres rebanadas de jamón, superpuestas ligeramente, sobre una envoltura de plástico. Coloque el pollo en el centro, doble el jamón alrededor del filete y envuelva la envoltura de plástico firmemente para formar un rollo limpio. Repita con el segundo filete de pollo.

6. Coloque en el refrigerador por 15 minutos, luego saque y retire la envoltura de plástico. Rocíe el pollo ligeramente con aceite de oliva y hornee por 20 minutos.

7. Para servir, caliente la mantequilla y la salvia restantes hasta que estén doradas y rocíe sobre los filetes cocidos.

Equipo

• 1 cacerola
• 1 sartén
• 1 bandeja para hornear

Notas

Las verduras mediterráneas asadas son deliciosas y se sirven con el pollo.