Pechuga De Pollo Rellena De Espinacas Con Salsa De Manzana

¿Buscas la mejor receta de pollo relleno de espinacas? Eso es todo. Y no soy solo yo quien piensa que es una de las mejores cosas, literalmente se llevó la cinta azul para un concurso de cocina con Gourmandize.

Pechugas De Pollo Rellenas De Espinacas

¿Qué lo hace diferente? Bueno, no solo rellenamos las pechugas de pollo con espinacas. El ajo, los piñones y las grosellas aportan textura y sabor al relleno de espinacas.

Muchas veces la gente rellena el pollo solo con verduras y mucho queso, tal vez incluso algunas carnes como mi pollo relleno de prosciutto, pero muy rara vez lo rellenan con fruta. Algunos son una mezcla cremosa de espinacas, otros con una tonelada de cebolla en polvo (ni siquiera cebolla real) y algunos con queso parmesano.

Pero no termina ahí … lo cubrimos con una sabrosa salsa de manzana salpicada de tomillo fresco. Si bien suena elegante, solo te llevará una hora. Tiene un gran sabor y una ventaja adicional, ¡incluso es bajo en carbohidratos! Seguramente se añadirá a tu lista de cenas fáciles.

¿Qué son las grosellas?

De hecho, soy un gran fanático de las frutas con proteínas, mis chuletas de cerdo con frutas secas son una de mis recetas fáciles, rápidas y saludables principales y me encanta cualquier carne con una rodaja de piña a la parrilla. Pero hay algunos que están infrautilizados, como las grosellas. Los vemos en mermeladas y jaleas, pero ¿por qué no en platos salados?

Me sobraron algunas grosellas de mi ensalada de col rizada, radicchio y grosellas, una ensalada de verduras amargas que necesitaba un complemento más dulce para que estuviera bien redondeada. Así que decidí usarlos también en esta receta.

Las grosellas son solo pasas, pero provienen de uvas Black Corinth, pequeñas y sin semillas. Si no desea comprar pasas de Corinto, cámbielas por pasas regulares o doradas.

Ingredientes

Ya hemos cubierto las grosellas, pero ¿qué más necesitarás?

  • Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel– filetearlos y ablandarlos para asegurar un pollo tierno al tenedor.
  • Sal gruesa y pimienta negra– si usa sal fina, hágalo con moderación.
  • Dientes de ajo- use ajo fresco y no las cosas en frascos. El ajo en jarra es dulce, no realmente a ajo. Use ajo en polvo en una pizca.
  • Espinaca picada congelada– esto ahorra un paso de marchitar y picar espinacas frescas, que también es una opción. Asegúrate de descongelar y escurrir las espinacas antes de usarlas.
  • Grosellas– o pasas, como se discutió anteriormente.
  • piñones– asegúrese de tostarlos primero para obtener el máximo sabor.
  • Caldo de pollo– use bajo contenido de sodio para que pueda controlar la sal.
  • jugo de manzana– agrega mucho sabor- o puedes usar vino blanco o más caldo de pollo.
  • Manzanas frescas– Usé rojo delicioso, pero cualquier variedad funcionará. Trate de no usar una manzana blanda o harinosa para esto, quiere una manzana agradable y ágil para este propósito.
  • Maicena– para espesar la salsa. Arrurruz es otra opción.
  • Tomillo fresco- seco es una opción, pero fresco es mucho mejor. Si usa seco, 1 cucharadita.
  • Mantequilla sin sal- use sin sal para controlar los niveles de sal.

Cómo hacer pollo relleno

  1. Prepara tu fuente para hornear (o bandeja para hornear) y el horno. También funcionarán sartenes grandes aptas para horno o sartenes de hierro fundido. Intenté dorar el pollo con anticipación, pero no sentí que hiciera una diferencia suficiente con todos los otros sabores, así que esta fue una excelente manera de ahorrar tiempo.
  2. Ablande la pechuga de pollo golpeándola con un mazo de carne hasta que tenga aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor, lo suficientemente delgada como para rellenarla y enrollarla. La alternativa es filetear la pechuga con un cuchillo afilado, pero se obtiene algún beneficio al ablandarla manualmente para que las fibras se rompan antes de cocinar. Condimente con sal y pimienta.
  3. Descongelar y escurrir bien las espinacas. Esto comúnmente se pasa por alto, pero la espinaca retiene una tonelada de humedad y se filtrará si no se seca lo suficiente. Descongele, luego escurra en un colador e incluso presione entre toallas de papel o escúrralo en un paño de cocina.
  4. Mezcle las espinacas con el ajo, la espinaca picada, el ajo y las grosellas en un tazón pequeño. Rellene las pechugas de pollo y enróllelas, colóquelas con la costura hacia abajo en la fuente para hornear preparada.
  1. Coloque una pechuga de pollo sobre una tabla de cortar u otra superficie de trabajo limpia. Divida la mezcla de espinacas de manera uniforme entre las pechugas de pollo. Enrolle a lo largo, doblando los bordes y coloque el lado de la costura hacia abajo en una cacerola ligeramente cubierta con aceite en aerosol.
  2. Hornee hasta que el pollo se registre a una temperatura interna de 165 ° F utilizando un termómetro para carnes en la parte más gruesa, retire y deje reposar. Mientras tanto, prepara salsa de manzana.
  3. La salsa se juntará rápidamente a fuego medio, pero también se puede colocar en la hornilla para que se mantenga caliente mientras se termina el pollo. Simplemente cocine a fuego lento el caldo de pollo, el jugo de manzana, la maicena, el tomillo y las manzanas. Agregue la mantequilla cuando la mezcla se haya espesado y las manzanas estén blandas, pero todavía un poco dentuda. A mi esposo le gusta agregar una pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado para obtener una salsa picante y dulce.
  1. Cortar el pollo relleno en rodajas y bañarlo con salsa de manzana dulce. ¡Disfruta de las mejores recetas de pechuga de pollo rellenas!

Con que servirlo

¡Casi cualquier cosa! Me gusta con coles de Bruselas, broccolini o col rizada gratinada.

Si está buscando carbohidratos, los linguini con ajo y parmesano, arroz pilaf o puré de papas son opciones sólidas.

Almacenamiento y avance

Siéntase libre de preparar tanto el pollo como la salsa con anticipación y luego recalentar y combinar antes de servir. Esto es ideal para una cena o para la planificación de comidas sobrantes y la preparación de comidas. Me gusta rociar el pollo con aceite de oliva antes de guardarlo para asegurarme de que no se seque.

Las pechugas de pollo rellenas también son aptas para el congelador, solo congele el pollo envuelto bien en papel de aluminio y salsa en un recipiente hermético por separado.

Recetas de cena de pollo:

  • Tocino frito con pollo
  • Pollo BBQ con Fresa
  • Pollo al horno francés
  • Deslizadores de pollo caliente Nashville

Cazuela de pollo King Ranch Esta cazuela de pollo King Ranch está repleta de increíbles sabores Tex-Mex y, por supuesto, un montón de bondad cursi. Esta sencilla receta es perfecta para una cena familiar y se puede preparar con anticipación. Receta de pollo Marsala ¡Esta receta de pollo Marsala se prepara en 1 sartén en menos de 30 minutos! Batir este plato FÁCIL con una rica salsa cremosa de champiñones sobre un jugoso pollo.

Pollo relleno con salsa de manzana

El galardonado pollo relleno con salsa de manzana utiliza piñones, espinacas, grosellas y ajo para darle sabor al pollo. ¡Una sabrosa salsa de manzana termina esta receta fácil para la cena! Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo total 35 minutos Plato principal, plato principal Cocina: Estadounidense Palabra clave: pollo relleno Porciones: 4 Calorías: 454 kcal Autor: Jessica Formicola Modo de cocción Evite que la pantalla se oscurezca

Ingredientes

Pollo:

  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • Sal marina gruesa y pimienta negra molida
  • 1 taza de espinaca picada congelada, descongelada y bien escurrida ** ver nota
  • 1/4 taza de piñones tostados
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • 3 cucharadas de grosellas secas

Salsa de manzana:

  • 1 1/2 tazas de caldo de pollo o caldo
  • 1 taza de jugo de manzana
  • 1 manzana, cortada en rodajas de 1/8 de pulgada
  • 2 cucharadas de maicena, disueltas en 3 cucharadas de agua
  • 1 cucharada de hojas de tomillo frescas, picadas
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 400 ° F y cubra una fuente para hornear mediana con aceite en aerosol. Dejar de lado.
  • Coloque cada pechuga de pollo entre dos hojas de envoltura de plástico o papel encerado. Con un mazo de carne, ablande hasta que la pechuga de pollo tenga aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Condimente con sal y pimienta.
  • En un tazón pequeño, combine las espinacas, los piñones, el ajo y las grosellas. Mezcle bien.
  • Coloque una pechuga de pollo sobre una tabla de cortar u otra superficie de trabajo limpia. Divida la mezcla de espinacas de manera uniforme entre las pechugas de pollo. Enrolle a lo largo, doblando los bordes y coloque el lado de la costura hacia abajo en una cacerola ligeramente cubierta con aceite en aerosol.
  • Hornee, sin tapar, durante 25-30 minutos, o hasta que el pollo se registre a 165 ° F. Retirar y dejar reposar durante 5 minutos antes de cortar en rodajas horizontalmente.
  • Mientras se cocina el pollo, prepare la salsa de manzana. En una cacerola mediana, combine el caldo de pollo, el jugo de manzana, la mezcla de maicena, el tomillo y las manzanas. Deje hervir a fuego lento hasta que la mezcla se espese y las manzanas estén ligeramente blandas. Retire del fuego y agregue la mantequilla.
  • Cortar el pollo relleno en rodajas y bañarlo con salsa de manzana dulce.
  • Si probaste esta receta, vuelve y cuéntanos cómo te fue en los comentarios o calificaciones.

Video

Notas

** Nota: Para eliminar la mayor cantidad de líquido posible de las espinacas, exprima las espinacas descongeladas en toallas de papel hasta que quede poca o ninguna humedad. El volumen disminuirá significativamente, esto es normal.

Nutrición

Calorías: 454kcal | Hidratos de Carbono: 24g | Proteínas: 52g | Grasas: 15g | Grasas saturadas: 3 g | Colesterol: 154 mg | Sodio: 426 mg | Potasio: 1205 mg | Fibra: 1 g | Azúcar: 15g | Vitamina A: 940 UI | Vitamina C: 9,4 mg | Calcio: 47 mg | Hierro: 2,4 mg

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