Pechuga de res dulce y ahumada

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Un fácil, falda estofada al horno esa es la combinación perfecta de dulce y ahumado, gracias a la mezcla de especias secas, humo líquido, café y melaza. Después de unas horas en el horno, tendrás jugoso, tierno bistec de carne que todos amarán

Receta de carne de res

El día de hoy publiqué el masaje seco de pechuga que uso en esta receta de pechuga. He aprendido en mi viaje de blog de comida que a veces los elementos de las recetas deben separarse, para que puedan encontrarlos cuando estén buscando. Por ejemplo, si está fumando o asando su pechuga de carne al aire libre, todo lo que necesita es frotar en seco y listo. Así que haz clic y disfruta.

Si no tiene un ahumador o una parrilla (como yo, actualmente), necesitará esta receta completa para la pechuga de carne más deliciosa y fácil que se estofa en el horno. Esta receta de pechuga es ideal para aquellos de ustedes que desean todo ese sabor dulce y ahumado, pero tal vez vivan en un departamento o entorno urbano. Sí, tú también puedes tener una pechuga increíble.

Consejos para condimentar y ablandar la pechuga de carne

El frote seco es una combinación de azúcar de arce y especias ahumadas. Pero esta receta se eleva un poco con la adición de humo líquido, café, melaza, vinagre de manzana y salsa Worcestershire. Cuando todo este líquido se envuelve bien con la pechuga y se cocina a fuego lento y lento, se le recompensa varias horas después con una pechuga de carne sabrosa, tierna y desmoronada.

Entonces, hablemos sobre la receta. Menciono en la receta de frotar en seco por qué no uso azúcar moreno, pero puede ver a continuación que hemos agregado la melaza nuevamente (sin azúcar blanco). El humo líquido imparte ese sabor ahumado al aire libre sin ser cocinado al aire libre y el vinagre de manzana ayuda a ablandar un corte de carne típicamente duro.

¿Sabes qué más ablanda la pechuga? Café negro recién hecho. Si miraste mi reciente video de YouTube, viste cómo preparo café en mi Chemex, es lo mejor. Y el café es excelente para la pechuga porque es ácido y las enzimas naturales en el café descomponen las fibras musculares en la carne de res. Así que prepara una taza de café por la mañana, luego guarda un poco para esta receta.

Cuando se trata de la salsa Worcestershire, si no tiene gluten como yo, lea las etiquetas. Muchas marcas de salsa Worcestershire son NO sin gluten ya que contienen salsa de soja o vinagre de malta. Entonces se preguntarán si realmente se necesita la salsa Worcestershire. Si no puede encontrar una versión sin gluten, entonces omita definitivamente, pero creo que hay algo en esta salsa que le da ese sabor tradicional a la pechuga de res.

Cuánto tiempo cocinar la pechuga de carne

Recuerda eso pechuga toma varias horas para cocinar (aproximadamente una hora y 15 minutos a 250 grados Fahrenheit por libra de carne de res), más algo de tiempo extra para dejar que la carne descanse una vez que se retira del horno. Así que planifique con anticipación.

Si ha sacado la pechuga del horno y no está tierna, es muy probable que esté poco cocida. Solo vuelve a meterlo en el horno. También puede cortar la pechuga después del tiempo asignado y cocinar de 30 minutos a una hora adicionales, con las rodajas en los jugos, para que se ablanden.

Y, por último, la pechuga se vuelve tierna después de que se haya refrigerado durante la noche en los jugos y luego se haya vuelto a calentar en el horno. Así que no se preocupe si es la primera vez que hace pechuga y no es tan tierna como el restaurante favorito de usted. Hay varias formas de resucitarlo y ser recompensado con una pechuga sabrosa, tierna y sabrosa.

Sirva esta receta de pechuga de carne con mi ensalada de pepino fácil (en la foto), puré de papas o papas asadas, para una comida que a todos les encantará.

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