Las pechugas de pollo asadas sazonadas con ajo y hierbas son una comida rústica reconfortante. Excepcionalmente jugosas y suculentas con una piel crujiente, estas pechugas de pollo asadas al horno son fáciles de preparar y especialmente deliciosas, ¡junto con su lado salado favorito!
Pechugas de pollo asadas, una comida perfectamente rústica
Hay una sofisticación elegante para una comida sencilla y rústica …
Para mí, poco es más atractivo que una pechuga de pollo perfectamente asada, piel deliciosamente crujiente y bien sazonada con manchas de hierbas, sal marina, pimienta negra y un poco de ajo. No es nada lujoso, pero total y absolutamente exquisito. ¿Qué podría ser mejor en una tarde fría cuando el cuerpo necesita calentamiento y el espíritu necesita levantarse?
Encontrar un poco de comodidad y comodidad en las pechugas de pollo asadas al horno recién preparadas es uno de mis pequeños placeres de comida favoritos, y cuando las suculentas rebanadas se combinan con mi acompañamiento favorito de frijoles blancos cremosos, se convierte en el epítome de una comida perfectamente rústica, una que es maravillosamente sin pretensiones y muy accesible.
Cómo asar pechugas de pollo jugosas y sabrosas
Asar las pechugas de pollo en el horno es la forma en que me encanta prepararlas cuando preferiría estar un poco más “manos libres” con mi preparación de comida.
El secreto de las pechugas de pollo húmedas, suculentas y sabrosas está en el condimento, y luego el horno caliente se hace cargo y hace su magia, ¡tan simple!
Cuando preparo pechugas de pollo asadas, siempre compro pechugas con y sin hueso, ya que de ahí proviene gran parte del sabor innato. El resto depende del condimento que elijo usar, y en este caso, opto por un buen aceite de oliva, sal marina, pimienta negra, hierbas secas (y frescas) y un toque de ajo debajo de la piel.
Luego, dejo que las pechugas de pollo se asen durante 45-50 minutos hasta que estén crujientes, doradas y maravillosamente jugosas.
Aquí hay un vistazo a mi receta de pechuga de pollo asada al horno: (o simplemente saltar a la receta completa más abajo …)
- Comienzo precalentando mi horno a una temperatura agradable y caliente (400 °); luego, forro una bandeja para hornear pequeña con papel de aluminio y coloco una rejilla sobre la parte superior.
- Para sazonar mis pechugas de pollo, aparto suavemente la piel de la carne con el dedo, teniendo cuidado de no rasgarla ni arrancarla; Agrego un poco de ajo mezclado con un buen aceite de oliva debajo de la piel, luego espolvoree el resto de mis ingredientes sazonadores sobre la parte superior de los senos.
- Coloco las pechugas de pollo en una rejilla de alambre y las aso durante aproximadamente 45-50 minutos (dependiendo de su tamaño), o hasta que estén bien cocidas (165 ° de temperatura interna); luego, dejo que las pechugas de pollo descansen durante unos 10-15 minutos antes de cortarlas.
- Para servir, combino las pechugas de pollo asadas con una guarnición acogedora (adoro los frijoles blancos cremosos), o incluso muy simplemente con un poco de pan crujiente al lado.
Receta
Pechugas de pollo asadas
por
¡Estas pechugas de pollo asadas están sazonadas con ajo y hierbas, perfectamente jugosas por dentro y crujientes por fuera!
Categoría: EntradaCocina: americano
Rendimiento: Para 8 personas
Información nutricional: 208 calorías (por 1/2 pecho)
Tiempo de preparación: 15 minutosHora de cocinar: 50 minutosTiempo Total: 1 hora, 5 minutos
Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo con y sin piel (pechugas de pollo “divididas”)
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal marina
- Pimienta negra
- 2 cucharaditas de condimento italiano
- 1 cucharadita de cebolla granulada
- 1 cucharadita de ajo granulado
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de hojas frescas de romero picadas
- 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo
Preparación:
- Precaliente el horno a 400 ° y forre una bandeja para hornear con papel de aluminio o papel pergamino y cubra con una rejilla de alambre.
- Coloque las pechugas de pollo frente a usted en una superficie de trabajo; Con los dedos, extraiga suavemente la piel de la carne de pechuga, teniendo cuidado de no hacer un agujero en la piel (incluso una extracción parcial será suficiente).
- En un molde pequeño, mezcle los dientes de ajo con 1 cucharada de aceite de oliva, y frote esta mezcla por igual entre la piel y la pechuga de cada trozo de pollo, luego alise la piel sobre las pechugas de pollo para cubrirlas bien.
- Espolvorea generosamente sobre cada pechuga de pollo un poco de sal marina y un poco de pimienta negra, luego espolvorea sobre cantidades iguales del condimento italiano, la cebolla y el ajo granulados y el pimentón.
- Coloque las pechugas de pollo en la rejilla de alambre y ase por unos 45-50 minutos, o hasta que un termómetro digital registre 165 °.
- Deje que las pechugas de pollo descansen durante unos 10-15 minutos antes de cortarlas, luego colóquelas en una fuente para servir y espolvoree sobre el romero fresco y el tomillo, y sirva.
Consejos y cositas para mis pechugas de pollo asadas:
- Pechugas de pollo “divididas” con hueso y con piel: El uso de buena calidad, pechugas de pollo divididas orgánicas con el hueso y la piel puestas es el camino a seguir al asar las pechugas de pollo. El hueso agrega sabor desde el interior a medida que el pollo se asa, y la piel agrega una capa de sabor salado y humedad de la grasa que contiene. (Las pechugas de pollo sin piel y sin hueso no funcionarán con esta receta).
- Sazonar generosamente: No tenga miedo de usar un par de buenas pizcas de sal al sazonar estas pechugas de pollo asadas, ya que debe penetrar en la carne. Sé liberal con el aceite de oliva y con las hierbas y la pimienta negra.
- Sube el horno a 400 °: Debido a que estamos buscando una piel agradable y crujiente aquí, el horno debe ajustarse a 400 ° para que el pollo no se cocine por mucho tiempo, al vapor en lugar de asarlo para un dorado perfecto.
- Use un termómetro digital para una temperatura interna precisa: Usar un termómetro digital insertado en la parte más gruesa de la pechuga es la mejor manera de saber cuándo se cocinan las pechugas de pollo asadas. Estás buscando una lectura de 165 °, entonces sabes que eres dorado.
- Descansa el pollo antes de cortarlo: Para evitar que todos esos jugos salados fluyan de sus pechugas de pollo asadas, permita que las pechugas descansen durante unos 10-15 minutos antes de cortar la carne del hueso. A veces incluso elimino el hueso después de que el pollo ha descansado, retirando cuidadosamente el hueso de la carne, pero esto puede ser un poco difícil. Simplemente use un cuchillo de filete afilado para cortar el pollo una vez descansado, si lo prefiere.
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