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Pechugas de pollo envueltas en prosciutto fáciles para la noche

¿Necesita una comida elegante y deliciosa pero fácil? ¡Puedes tener estas deliciosas pechugas de pollo envueltas en jamón serrano en la mesa en 30 minutos, de principio a fin!

Hice estas pechugas de pollo envueltas en prosciutto para Scott una noche la semana pasada con algunos espárragos asados. Sus ojos se agrandaron cuando vio la bonita presentación y aún más cuando dio el primer bocado. “¡Vaya, qué bueno!” fue su respuesta. También le serví esto a nuestro hijo Nick, su esposa Lindsay y sus dos pequeños, Emmy y Hayes, hace unos días. A todos les encantó y dieron un gran pulgar hacia arriba, ¡así que pensé que probablemente también lo disfrutarías!

Noche de semana amigable pero cena-fiesta y cita-noche digna

Si ha preparado nuestras pechugas de pollo tiernas y jugosas al horno, estará gratamente familiarizado con esta nueva receta. Es la misma técnica deliciosa y sencilla, excepto que envuelve las pechugas en prosciutto antes de saltearlas. Y después de que el pollo esté listo, hay una salsa simple (pero deliciosa y opcional) de vino blanco / caldo de pollo y una guarnición de romero fresco. Toda la receta te llevará menos de 30 minutos.

Me encantan las recetas como esta que son lo suficientemente simples como para prepararlas después del trabajo en una noche ocupada de la semana, pero también lo suficientemente elegantes para servir a los invitados, para una cena agradable o una noche romántica para dos. Esto hace una presentación tan bonita en un plato sin mucho esfuerzo.

¿Escéptico?

¿No cree que esta receta elegante de pechugas de pollo envueltas en jamón podría ser tan fácil? Probablemente yo también tendría dudas si no lo hubiera hecho varias veces. Mira los sencillos pasos:

  1. Haz el masaje. Son solo 5 ingredientes y probablemente los tenga todos en su gabinete de especias. Si no lo hace, estas son hierbas y especias que usará mucho, especialmente si pasa el rato aquí en The Café, para que no se desperdicien. La combinación de untado incluye sal de ajo, pimentón, condimento italiano, azúcar (para realzar el dorado) y pimienta negra. Simplemente revuelva a todos estos tipos y estará listo para rodar.
  2. El siguiente paso es el que suena elegante, pero no podría ser más sencillo. Hemos tomado algunas fotos para aclarar los sencillos pasos. Coloque dos trozos de prosciutto superpuestos (más si los trozos de pollo son grandes o los trozos de jamón son pequeños) sobre una superficie de trabajo. Coloque una pechuga de pollo untada con especias (con el lado liso hacia abajo) encima del prosciutto y envuélvala como si fuera a envolver a un bebé recién nacido (jaja, ¿se puede decir que fui enfermera madre-bebé durante 25 años?).
  3. Repita el pequeño procedimiento de envoltura con cada pieza de pollo, luego déles la vuelta (con la costura hacia abajo) y espolvoree con un poco más del delicioso condimento.
  4. Ahora estás listo para cocinar el pollo. Caliente un poco de mantequilla con un chorrito de aceite de oliva en una sartén mediana-grande (con tapa) hasta que esté caliente y comience a chisporrotear. Agregue el pollo y cocine, sin tapar durante 3-5 minutos hasta que la parte inferior esté dorada.
  5. Cubra la sartén y programe un temporizador durante 5 minutos. Verifique que la carne esté cocida (una temperatura interna de 160 ° F) y cocine un poco más si es necesario (el tiempo variará según el tamaño de las porciones de pechuga). Cuando el pollo esté listo, retírelo de la sartén, cúbralo con papel de aluminio y déjelo reposar.
  6. Puede terminar en este punto o tomar unos minutos más para crear una deliciosa salsa. Simplemente agregue unas gotas de vino blanco y caldo de pollo, hierva y cocine hasta que se reduzca un poco y tenga un sabor súper sabroso. Otro toque de mantequilla y una lluvia de romero fresco finamente picado son los toques finales para que una salsa fabulosa rocíe este hermoso pollo.

Muchas opciones para emparejar

Me gusta servir estas pechugas de pollo envueltas en prosciutto con espárragos asados ​​o verduras de alubias asadas (las judías verdes francesas largas y delgadas) para una cena saludable.

También es delicioso con puré de patatas, patatas asadas o pasta. Cuando Nick y Lindsay vinieron a cenar, serví una ensalada Panzanella que también maridaba muy bien con este maravilloso pollo.

¿Quiere impresionar a su familia y / o amigos (o “un amigo”) con una deliciosa cena? Esta receta de pechugas de pollo envueltas en prosciutto te hará lucir como una estrella de rock de la cocina con un mínimo esfuerzo de tu parte. ¡Hazlo pronto! ¡Tú y quienquiera que lo sirvas estarán tan … felices de haberlo hecho!

Consejos de café para hacer estas pechugas de pollo envueltas en prosciutto

  • Es muy fácil cocinar demasiado las pechugas de pollo. Por eso a menudo son duros y secos. Un termómetro instantáneo vale su peso en dorado para ayudar a determinar cuándo está listo el pollo, evitar que se cocine demasiado y asegurar una carne tierna y jugosa. La temperatura interna ideal para un pollo perfectamente cocido es 165˚F. Por lo general, saco el mío de la sartén cuando la parte más gruesa de la carne registra 160-162˚F ya que la temperatura aumentará ligeramente a medida que el pollo descanse.
  • Si no tiene un termómetro instantáneo, no tendrá que gastar mucho dinero para comprar uno. Este funciona bien y es bastante económico.
  • Esta receta se reduce fácilmente a la mitad para una cita nocturna, pero es posible que desee preparar las cuatro porciones, ¡ya que las sobras son DELICIOSAS! Simplemente caliente al día siguiente con un 50% de potencia en el microondas. Es un excelente almuerzo para llevar al trabajo o una cena para llevar.
  • Para una presentación bonita y un tiempo de cocción más rápido, busque porciones de pechuga de pollo más pequeñas. Puede que no lo hayas notado, pero las tiendas de comestibles y las plantas de envasado de pollos suelen tener la misma cantidad de pechugas en un paquete. Entonces, si busca los paquetes de menor peso, obtendrá porciones más pequeñas.
  • Busque prosciutto en un paquete con piezas rectangulares largas (como se muestra a continuación). Si solicita jamón en el mostrador de delicatessen, a menudo obtendrá un paquete de piezas afeitadas de diferentes tamaños. Encontré hermosos paquetes de jamón serrano perfecto (para esta receta) en Sam’s Club, Costco y en mi supermercado local.
  • Definitivamente no siempre compro ingredientes orgánicos, pero encuentro que las pechugas de pollo orgánicas son a menudo más tiernas.
  • A menudo hago una gran cantidad de esta mezcla y la guardo en un frasco de vidrio. Eso elimina un paso al hacer estas pechugas de pollo envueltas en prosciutto o nuestras pechugas de pollo tiernas y jugosas salteadas (la misma mezcla y un alimento básico de la semana por aquí).
  • Necesitará una sartén grande y resistente con tapa para esta receta. El hierro fundido funciona bien al igual que una buena sartén para saltear de acero inoxidable. Me encanta esta sartén para saltear de tres capas de acero inoxidable totalmente revestida y esta sartén para estofado Staub.
  • Aunque esta receta dice que sirve para 4, se alimentará fácilmente a 6, especialmente si sus pechugas de pollo no son muy pequeñas.
  • Para preparar esta receta de pechugas de pollo envueltas en prosciutto con anticipación, sazone y envuelva las pechugas de pollo con prosciutto y luego refrigere. Justo antes de la cena, continúe con el paso 3 a continuación (en “Para el pollo”) para disfrutar de una comida rápida, deliciosa y sin complicaciones.

Pensamiento del día:

Tú solo eres el Señor. Tú hiciste los cielos El cielo de los cielos con todo su ejército, La tierra y todo lo que hay en ella Los mares y todo lo que hay en ellos. Les das vida a todos Y la hueste celestial se postra ante ti.Nehemías: 9: 6

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Pechugas de pollo envueltas en prosciutto fáciles de cita nocturna ¿Necesita una comida elegante y deliciosa pero fácil? ¡Puedes tener estas deliciosas pechugas de pollo envueltas en jamón serrano en la mesa en 30 minutos, de principio a fin! Ingredientes para el masaje:

  • 2 cucharaditas de sal de ajo

  • 2 cucharaditas de pimentón suave

  • 2 cucharaditas de condimento italiano seco

  • 1 cucharadita de azucar

  • 1 cucharadita de pimienta negra molida

Para el pollo:

  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, pequeñas a medianas

  • 8-12 rebanadas de prosciutto o lo suficiente para envolver cada pecho

  • 1 cucharada de mantequilla

  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Para finalizar (opcional):

  • ½ taza de vino blanco seco

  • ½ taza de caldo de pollo bajo en sodio

  • 1 cucharada de mantequilla fría cortada en 4 trozos

  • 1 cucharadita de romero fresco finamente picado y más para decorar

Servir:

  • ramitas de romero para decorar

Instrucciones para el frote:

  1. Combine todos los ingredientes en un tazón pequeño y revuelva bien para combinar. Dejar de lado. Espolvorea las pechugas con el masaje, reservando una cucharadita.

Para el pollo:

  1. Coloque dos rebanadas de prosciutto sobre una superficie de trabajo, superponiendo de modo que el ancho de las dos sea un poco más pequeño que el ancho de las pechugas de pollo. Coloque una pechuga de pollo (con el lado liso hacia abajo) encima del jamón y envuélvala para que cubra la mayor parte del pollo.

  2. Repite con el prosciutto y el pollo restantes. Coloque los senos envueltos en prosciutto con el lado liso hacia arriba sobre la superficie de trabajo. Espolvorea cada uno ligeramente con la mezcla restante. Deje que los senos se asienten con el masaje durante 15 a 20 minutos, a temperatura ambiente.

  3. Caliente la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén de hierro fundido o de acero inoxidable a fuego medio. La mantequilla debe chisporrotear un poco y estar bastante caliente, pero obsérvela en este punto para evitar que se queme. Asegúrese de que la sartén sea lo suficientemente grande para acomodar todos los senos sin apiñarse.

  4. Agregue el pollo (con el lado liso hacia abajo) y deje reposar durante 3 minutos sin tocarlo. Después de 3 minutos, eche un vistazo a la parte inferior de uno de los senos. Si se dora demasiado rápido, baje un poco el fuego. Continúe cocinando por un total de 5 minutos o hasta que la parte inferior esté bien dorada.

  5. Voltee los senos hacia el lado opuesto (con la costura hacia abajo) e inmediatamente baje el fuego a medio-bajo. Cubra y continúe cocinando por otros 5-10 minutos, hasta que la temperatura interna alcance los 160˚F cuando se inserte un termómetro instantáneo en el centro de la parte más gruesa de la pechuga. (El tiempo variará según el tamaño de cada porción; los senos muy grandes tomarán más tiempo. Use el termómetro como guía, no el tiempo).

  6. Una vez que alcance los 160 ° F, retire el pollo a un plato limpio y cúbralo sin apretar con papel de aluminio. Puede detenerse en este punto y dejar reposar durante 5 minutos antes de servir O continuar con la salsa, dejando reposar el pollo mientras se hace.

Para terminar y hacer la salsa (opcional):

  1. Agregue ½ taza de vino a la sartén y deje que hierva, revolviendo y raspando las partículas marrones (cariñosas) del fondo de la sartén. Cocine hasta que el vino se reduzca a la mitad, 1-2 minutos.

  2. Agrega el caldo de pollo, vuelve a hervir y continúa cocinando por 1-2 minutos hasta que la salsa comience a espesarse un poco. Agregue la mantequilla fría una pieza a la vez, revolviendo hasta que cada pieza se derrita antes de agregar la siguiente. Agregue una cucharadita de romero fresco finamente picado.

Servir:

  1. Transfiera el pollo a una fuente y (opcionalmente) rocíe con la salsa. Espolvoree con romero fresco más finamente picado y decore con ramitas de romero.

Notas de receta

Consulte Consejos para cafés más arriba en la publicación para obtener instrucciones y consejos más detallados.

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