Este plato es la culminación perfecta de mi familia: tiene pasta para mi esposo, camarones para mi hijo de 4 años y mucho brócoli para mamá. ¿El más joven? Bueno, por suerte, ese chico come cualquier cosa y todo.
Si no eres una familia amante de los mariscos como nosotros, simplemente cambia los camarones por pollo o incluso salchichas. Del mismo modo, cualquier tipo de pasta corta funcionaría. ¡Solo usa lo que tengas a mano!
Para ahorrar aún más tiempo en el proceso de cocción, también puedes agregar el brócoli a la olla de pasta hirviendo unos 2-3 minutos antes de que estés listo para colar la pasta.
Hagas lo que hagas, no olvides el queso. Realmente no puedes tener demasiado queso parmesano recién rallado en mi libro. ¿Buscas otra inspiración? Mira mi pasta al pesto con camarones y guisantes.
Tu tenedor está esperando.
Reducción de sodio:
Para reducir el sodio, solo busque camarones bajos en sodio y no agregue sal.
Sustitutos de proteínas:
¿No te gustan los camarones? Simplemente cambie los camarones por pollo o incluso por salchichas.
Penne de camarones y brócoli
Liz Della Croce
Una receta rápida y fácil para la cena entre semana, a toda la familia le encantará esta pasta penne de limón, ajo, camarones y brócoli.
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Receta de impresiónReceta Pin
Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo total 30 minutos
Curso: de cocina Porciones 4 calorías 445 kcal
Ingredientes 1x2x3x
- 8 onzas de penne integral cocinado según las instrucciones del paquete
- 1/4 taza de aceite de oliva dividido
- 1 libra de camarones crudos pelados y desvenados
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 4 dientes de ajo rallados
- 2 cabezas grandes de brócoli – cortado en floretes de aproximadamente 4 tazas
- 1 jugo y ralladura de limón
- perejil picado con queso parmesano o hojuelas de albahaca y chile rojo – para servir
- hojuelas de chile y queso parmesano guarnición opcional
Instrucciones
- Al cocinar la pasta, reserve 1 taza del líquido de cocción con almidón y reserve. Colar la pasta y recibir.
- Seque los camarones con una toalla de papel y luego espolvoree uniformemente con sal y pimienta.
- Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande y profunda a fuego medio-alto. Agregue ajo y caliente durante 30 segundos para liberar el aroma y luego agregue los camarones.
- Saltee los camarones en la sartén hasta que se pongan rosados, solo 3-4 minutos en total, teniendo cuidado de no cocinarlos demasiado. Remueve de la sartén y pon a un lado.
- En la misma sartén, agregue las flores de brócoli y el líquido de cocción almidonado reservado (o el caldo de pollo). Llevar a ebullición, luego cubra la sartén con la tapa y reduzca a fuego lento. Deje que el brócoli se cocine al vapor hasta que esté verde brillante, unos 3-4 minutos.
- Agregue los camarones cocidos reservados nuevamente en la sartén junto con la pasta cocida. Agregue las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva, ralladura de limón y jugo de limón. Mezcle bien y agregue más sal o pimienta al gusto.
- Sirva con queso parmesano, hierbas picadas y hojuelas de chile rojo.
Notas del chef
¿Cómo reduzco el sodio en este plato?
Para reducir el sodio, solo busque camarones bajos en sodio y no agregue sal.
No soy fanático de los camarones. ¿Qué son buenos sustitutos?
Simplemente cambie los camarones por pollo o incluso por salchichas.
Nutrición
Calorías: 445 kcal Carbohidratos: 47.7 g Proteínas: 32.2 g Grasas: 17.7 g Grasas saturadas: 1.8 g Grasas poliinsaturadas: 16 g Colesterol: 155 mg Sodio: 754 mg Fibra: 6.1 g Azúcar: 0.4 g
Palabra clave
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