Penne pomodoro es una receta fantástica para preparar cuando un plato de pasta ligera con sabores brillantes suena tentador. Rebosante de tomates cortados en cubitos, ajo, aceite de oliva, perejil fresco y albahaca, un tazón de esta deliciosa pasta se vuelve aún más delicioso cuando se cubre con una cucharada de ricotta liviana con limón para un final ligeramente cremoso.
Penne Pomodoro, un plato de pasta ligero y sabroso
Disfruto tanto de un plato de pasta caliente preparado de forma sencilla, hecho con mucho amor y con solo un puñado de ingredientes de buena calidad …
Una salsa pomodoro deliciosamente sabrosa pero ligera con ajo, aceite de oliva, perejil fresco y albahaca es una de las favoritas, y se convierte en una comida completa cuando se agrega pasta penne tibia y tierna a la sartén y se hace resbaladiza con esos sabores brillantes y picantes y tal vez un chorrito extra de aceite de oliva.
Penne pomodoro es una receta fantástica para preparar cuando lo que está hambriento es una comida sencilla pero acogedora y cálida. Es un plato de pasta clásico estilo casero relleno con mucho sabor a fuego lento pero servido y en su tazón, listo para ser disfrutado, en tan solo veinte minutos.
Es la comida ligera y sabrosa perfecta que se hace un poco más especial con una guarnición de ricotta al limón fresca y cremosa, perfecta para disfrutar y consolar el alma.
Cómo hacer Penne Pomodoro
La palabra “pomodoro” es una palabra italiana que significa tomate, y una salsa pomodoro clásica es exactamente lo que parece: una salsa de tomate.
Por lo general, una salsa pomodoro se prepara con tomates frescos, que si están en temporada, son excelentes para usar.
Pero dado que los tomates están en su mejor momento durante los meses más calurosos, y no necesariamente tan dulces, maduros y jugosos durante los meses más fríos, en realidad prefiero preparar mi salsa pomodoro con tomates orgánicos enlatados en cubitos junto con sus jugos.
De esta manera, la salsa es consistente en sabor y textura, ya que los tomates enlatados de buena calidad se preparan y envasan en el pico de su frescura.
Otros ingredientes que me gusta incluir en mi salsa son mucho ajo, buen aceite de oliva, un poco de cebolla finamente picada, una pizca de hojuelas de pimiento rojo, una pizca de azúcar y una floritura de perejil recién picado y albahaca añadidos al final para un sabor fresco y robusto.
Y para crear un toque de cremosidad, preparo un poco de ricotta que mezclo con un toque de limón y hierbas, para colocar encima de tazones individuales de penne pomodoro como una sabrosa guarnición. Esto es opcional, pero lo recomiendo encarecidamente ya que agrega un poco de profundidad y equilibrio.
Aquí hay un vistazo a los pasos para preparar mi receta de penne pomodoro: (o simplemente pase a la receta completa …)
- Para preparar mi salsa pomodoro, agrego un poco de aceite de oliva a la sartén y una vez caliente, agrego mi cebolla; una vez ablandado, agrego mi ajo, seguido de los tomates y un poco de condimento.
- La salsa hierve a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos, luego se termina con un pequeño beso de azúcar y las hierbas frescas.
- Mientras la salsa hierve a fuego lento, combino un poco de queso ricotta con un poco de ralladura de limón, hierbas y condimentos para crear mi cobertura de ricotta, y lo mantengo frío hasta que esté listo para servir.
- Para terminar el penne pomodoro, se agrega un poco de pasta penne tibia y cocida directamente a la sartén con la salsa pomodoro, y los dos se combinan para incorporar; y para servir, pongo el penne en tazones y lo adorno con una cucharada de ricotta al limón.
Receta
Penne Pomodoro
por
¡Este penne pomodoro es un plato de pasta ligera preparado con tomates, ajo y hierbas frescas, terminado con una cremosa cucharada de ricotta de hierbas de limón!
Categoría: EntradaCocina: italiano
Producir: Para 4 personas
Información nutricional: 405 calorías por porción
Tiempo de preparación: 15 minutosHora de cocinar: 20 minutosTiempo Total: 35 minutos
Penne Pomodoro Ingredientes:
- Aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 6 dientes de ajo, prensados a través de una prensa de ajo
- 1 lata (28 onzas) de tomates cortados en cubitos, con jugo
- Sal
- Pimienta negra
- 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo
- ½ cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de perejil de hoja plana picado
- 1 cucharada de albahaca en juliana
- 8 onzas (aproximadamente la mitad de un paquete) de pasta penne seca, cocida de acuerdo con las instrucciones del paquete, tibia
- Queso parmesano, para decorar
Ricotta de hierbas de limón Ingredientes:
- 1 taza de queso ricotta de leche entera
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 cucharadita de perejil de hoja plana picado
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
Preparación:
- Coloque una sartén o sartén grande a fuego medio-alto y rocíe con unas 3-4 cucharadas de aceite de oliva; una vez caliente, agregue la cebolla y saltee durante unos minutos hasta que comience a dorarse.
- Agregue el ajo y revuelva, y una vez que esté aromático, agregue los tomates cortados en cubitos, junto con aproximadamente 1 cucharadita de sal, una pizca o dos de pimienta negra y la pizca de hojuelas de pimiento rojo, y revuelva para incorporar; cubra la sartén / sartén y deje que la salsa hierva a fuego lento a fuego lento durante 15 minutos.
- Mientras la salsa hierve a fuego lento, prepare la ricota con hierbas de limón, si la usa: agregue todos los ingredientes a un tazón pequeño y dóblelos con cuidado hasta que estén combinados (tenga cuidado de no mezclar demasiado para mantener la integridad de la ricota); mantener en un recipiente tapado en el refrigerador hasta que esté listo para usar.
- Para terminar la salsa pomodoro, agregue el azúcar, el perejil picado y la albahaca en juliana, y verifique si se necesita más sal y pimienta; luego, agregue su penne tibio y cocido y mezcle para combinar; agregue un chorrito de aceite de oliva y vierta en tazones.
- Decore / cubra con un par de cucharadas generosas de ricotta de hierbas de limón, más un poco de queso parmesano, si lo desea.
Consejos y golosinas para mi Penne Pomodoro:
- Tomates enlatados de buena calidad: Para mantener la consistencia, opto por tomates en cubitos orgánicos enlatados para mi salsa pomodoro. De esta manera, puedo disfrutar del pomodoro durante todo el año, incluso cuando los tomates frescos no son tan dulces, maduros o sabrosos. Sin embargo, si lo prefiere, puede sustituir los tomates frescos cuando estén en temporada, utilizando aproximadamente 3 ½ tazas de tomates recién cortados en cubitos.
- Pasta penne u otras opciones: Penne es uno de nuestros tipos de pasta favoritos, así que lo elijo al preparar esta receta de pomodoro ya que la deliciosa salsa se abre paso dentro de los tubos. Sin embargo, otras excelentes opciones son los espaguetis, los linguini, la pajarita o la pasta en sacacorchos.
- Ricotta de hierbas de limón, un toque de cremosidad: Mi pequeña guarnición de ricotta de hierbas de limón es muy fácil de mezclar y tener a mano para cubrir el penne pomodoro. Ofrece un poco de cremosidad fresca y algo de equilibrio con los sabores brillantes. Puedes dejarlo fuera de la receta si lo prefieres, ¡pero es bastante delicioso!
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Nota del cocinero: ¡Esta receta se publicó originalmente en 2015 y se ha actualizado con aún más amor!
