Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Pepitas y cómo se usan – Preparar Recetas

¿Qué son las pepitas? ¿Son solo semillas de calabaza? ¡Estoy tan contenta de que hayas preguntado! Obtenga más información sobre la diferencia entre los dos y cómo usarlos en su cocina.

¿Qué son las pepitas?

Las pepitas, o semillas de calabaza, son un ingrediente común en la cocina mexicana y, a menudo, se venden en los mercados al aire libre de todo el país.

Es importante tener en cuenta que, si bien las pepitas son semillas de calabaza, no todas las semillas de calabaza son pepitas.

El nombre significa “pequeñas semillas de calabaza” en español. Vienen de una variedad específica de calabaza con una semilla sin cáscara conocida como calabazas Stryian o Oil Seed.

Puedes cultivarlas de la misma manera que cultivarías cualquier otra calabaza. Además, la pulpa se puede utilizar para hacer puré de calabaza y, al igual que otras variedades, las pepitas también se tuestan bien. Notarás la diferencia en apariencia tan pronto como abras la calabaza. No son las grandes semillas blancas que se encuentran dentro de las calabazas talladas.

Las semillas de las calabazas típicas tienen cáscara y no son tan tiernas. No se pueden usar de la misma forma que las pepitas. Si bien podría quitar laboriosamente las cáscaras del exterior de cualquier tipo de semillas de calabaza, aún así no terminará con el sabor de las pepitas.

Las pepitas son de piel fina y de color verde con un sabor dulce suave. También contienen mucho aceite. Debido a esto, se pueden prensar para obtener aceite que se usa para cocinar.

Usos de las semillas de pepita

Las pepitas a menudo se comen como refrigerio, pero también son un sustituto económico de los piñones y saben muy bien en recetas como el pesto. Además, se pueden agregar a otros alimentos. Una vez tostados y sazonados, saben muy bien como guarnición de ensaladas o como complemento de la granola. Las pepitas agregan una profundidad de sabor y textura a las salsas y salsas. Incluso se pueden convertir en mantequilla de semillas para aquellos que no pueden comer nueces.

Son un refrigerio alto en grasas y sin gluten que se adapta a los planes de dieta paleo y ceto. Las pepitas son una excelente solución para agregar un crujido saludable a casi cualquier cosa.

Pruebe algunos de estos usos para las pepitas en su cocina:

comprando pepitas

Cuando compre pepitas, podrá encontrarlas tanto crudas como asadas. Los asados ​​se aliñan y están listos para comer como snack o como guarnición. Además, es fácil tostar y sazonar las semillas crudas usted mismo.

La mayoría de las tiendas de comestibles venden pepitas, pero también puedes comprarlas en línea. Dado que son estables en almacenamiento, es muy fácil incorporarlos a su dieta.

Una vez abiertos, durarán hasta tres meses en la despensa o hasta seis meses en el refrigerador. Debido a su alto contenido de aceite, es mejor almacenarlos lejos del calor y la luz en un recipiente sellado.

Nutrición y beneficios para la salud

Las pepitas son bajas en calorías, pero están llenas de nutrientes. Una sola ración proporciona:

  • Grasas saludables para el corazón
  • Proteína
  • Hierro
  • Zinc
  • Manganeso
  • Magnesio
  • Antioxidantes

Tabla de contenido