Esto puede ser un poco de último minuto, ¡pero el menú de brunch del Día de la Madre necesita estos bollos! ¡Son increíblemente deliciosos! Están inspirados en los bollos Petite Vanilla Bean Scones en Starbucks. Compré uno la semana pasada y, si bien fue bueno, ¡estos son mucho mejores! Son suaves y húmedos y el sabor a vainilla en ellos es muy refrescante.
Pensé que estos bollos dulces y suaves se combinaban perfectamente con una vibrante y ácida taza de té de hibisco. Así es como me comí el primero, luego, después de eso, los estaba devorando todo el día, tan elegante y elegante ¿verdad :)?
Estos bollos rebosan de semillas de vainilla, ya que en muchos casos mi madre me dijo que pensaba que eran semillas de amapola de las fotos. ¡Estaba feliz de ver cuánto los amaba mi madre! Últimamente no ha estado comiendo muchos dulces porque sigue una dieta baja en azúcar (solo por elección, no por razones de salud), pero seguí observándola alcanzar uno tras otro mientras estábamos sentados allí hablando. Definitivamente es fácil perder la noción de cuántos de estos has comido. Son un poco más pequeños que el bollo tradicional (no tan pequeños como Starbucks), así que eso me ayudó a sentirme un poco mejor cuando comencé a perder la cuenta. Pruébalos pronto, ¡también te encantarán!
Pequeños bollos de vainilla con glaseado de vainilla
¡Estos dulces y tiernos bollos son incluso mejores que Starbucks! Son perfectos para un desayuno de fin de semana o una fiesta como una fiesta de bodas.
Porciones: 18 mini bollos
- 2 tazas (280 g) de harina para todo uso
- 6 cucharadas (82 g) de azúcar granulada
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 2/3 taza + 1 cucharada de crema espesa, dividida
- 1 huevo grande
- Semillas de 1 vainilla pequeña
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal, fría y rallada o picada en trozos de 1/4 de pulgada
Vidriado
- 1 taza (126 g) de azúcar en polvo, más más si es necesario
- 1 1/2 cucharadas de crema espesa
- 1 1/2 cucharada de leche
- Semillas de 1 vainilla pequeña
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
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Precaliente el horno a 400 grados. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino o un forro de silicona, reserve.
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En un tazón mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal durante 20 segundos, reserve. En un tazón para mezclar o una taza de medir líquida de 2 tazas, mezcle 2/3 taza de crema espesa, huevo, semillas de vainilla y extracto de vainilla hasta que estén bien combinados, enfríe en el refrigerador hasta que esté listo para usar.
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Agregue mantequilla a la mezcla de harina y córtela con un cortador de pastelería o un tenedor hasta que se parezca a una comida gruesa. Agregue la mezcla de crema a la mezcla de harina y revuelva con una espátula de goma hasta que comience a unir, luego amase la mezcla (solo en el recipiente con la mano) varias veces hasta que se haya unido bien (será un poco pegajoso para trabajar, pero dará moje los bollos al final. También tenga cuidado de no sobrecargar la masa para obtener bollos tiernos).
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Vierte la mezcla sobre una superficie enharinada y dale forma y golpea suavemente en un cuadrado de 7 por 7 pulgadas. Cortar en 9 cuadrados iguales, espolvorear el cuchillo con harina según sea necesario para evitar que se pegue, luego cortar cada cuadrado por la mitad en diagonal para crear dos triángulos (ver foto arriba). Transfiera a la bandeja para hornear preparada, separando los bollos de manera uniforme y cepille ligeramente la parte superior con 1 cucharada de crema restante. Hornee en horno precalentado 12 – 14 minutos hasta que esté listo. Deje enfriar sobre una rejilla de alambre, luego vierta el glaseado de vainilla sobre la parte superior y extienda hasta los bordes. Permita que el esmalte se fije a temperatura ambiente. Almacenar en un recipiente hermético.
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Para el glaseado:
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Batir bien todos los ingredientes del glaseado en un tazón, agregar más azúcar en polvo para espesar si es necesario.
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Fuente de receta: Cocina con clase
