pequeños lujos: galletas de avena

Galletas de avena caseras ~ pequeñas y robustas galletas integrales rústicas de la tradición escocesa, perfectas con queso.

Creo que el espíritu humano está programado para buscar y apreciar los pequeños lujos que están presentes de una forma u otra en todas nuestras vidas. Cuando nos enfrentamos a circunstancias reducidas o tiempos difíciles, está en nuestra naturaleza encontrar algo, por intrascendente que sea, para disfrutar.

Los bienes mundanos o los entornos caros no influyen en esta capacidad innata de sentir placer.

Todos lo llevamos con nosotros, esta capacidad de disfrutar, y si solo nos mantenemos vivos para ellos, se presentarán pequeñas oportunidades,

como un parche de sol en una fresca tarde de primavera

un vaso de Merlot al final de un día frustrante

y una pila de galletas de avena caseras con algunos fragmentos de gouda salado a un lado.

* receta de de Patricia Wells, At Home in Provence

Galletas De Avena Caseras

  • 3/4 taza de harina de trigo integral blanca que Patricia usa para todo uso
  • 1 taza de avena a la antigua
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 2 cucharaditas de azúcar morena bien compacta
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 5 cucharadas de mantequilla sin sal enfriada y cortada en trozos
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 3 cucharadas más de leche entera si es necesario
  • Ponga el horno a 400F

  • Ponga la harina, la avena, la sal, el azúcar morena y el bicarbonato de sodio en un procesador de alimentos. Pulse varias veces y luego agregue la mantequilla. Pulse unas 10 veces para cortar la mantequilla. Luego, a través del tubo de alimentación, rocíe el jugo de limón y la leche.

  • Pulse la máquina hasta que se forme una masa, pero deténgase antes de que se convierta en una bola.

  • Transfiera la masa a una superficie de trabajo enharinada y júntela con las manos. Estire la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada.

  • Cortar con un cortador de galletas de 2 “en rondas y transferir a una bandeja para hornear antiadherente.

  • Perfore cada ronda por todas partes con los dientes de un tenedor. Hornee durante unos 12 a 15 minutos hasta que las galletas estén ligeramente doradas alrededor de los bordes.

  • Deje enfriar un poco en la sartén, luego transfiera a una rejilla para que se enfríe.

La información nutricional de las recetas de este sitio se proporciona como cortesía y, aunque theviewfromgreatisland.com intenta proporcionar información nutricional precisa, estas cifras son solo estimaciones.

Notas:

  • Esta es una masa peluda, no te preocupes demasiado por dejarla perfectamente lisa, las galletas deben ser rústicas.
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