En esta receta aprenderás a preparar: Perfect Brown Gravy {elaborado sin jugos de carne}
Esta salsa marrón casera es deliciosa para el pavo, el pollo, la carne de res, las papas, la poutine y más. Lo mejor de todo es que se prepara fácilmente sin que se escurra la carne.
¿Conoces la poutine? Las papas fritas calientes (o pommes frites) se cubren con cuajada de queso pegajoso y otros aderezos y luego se cubren con rica salsa marrón para hacer poutine.
Es un plato favorito en Canadá (y partes del norte de los EE. UU.) y una de mis nuevas formas favoritas de disfrutar la salsa caliente. Probamos Poutine por primera vez mientras estábamos en Montreal y nos encantó.
Desde entonces, he estado tratando de hacer poutine en casa que sea tan sustanciosa y sabrosa como la que teníamos en el norte. ¡Compartí una receta de imitación de nuestro poutine estilo Montreal favorito de nuestro viaje y te ha encantado tanto como a nosotros!
Salsa marrón desde cero
He descubierto que una de las partes más importantes de hacer una buena poutine es la salsa. Lleva gran parte del sabor en el plato y ayuda a unir todo.
Estaba tan emocionado por esta salsa marrón perfecta que decidí que valía la pena su propia publicación. ¡No podía esperar para compartirlo! La receta de la salsa está ligeramente adaptada y gracias a Ricardo Cuisine.
¡Sí, esta es LA salsa que hace que todo sea más delicioso! Probé un par de combinaciones diferentes de salsa y salsa antes de encontrar esta y fue perfecta en nuestra poutine anoche.
No puedo esperar para servir la salsa sobrante con nuestro asado y papas mañana. Desde hace varios años, esta ha sido mi receta favorita de salsa marrón. Es una salsa tan fácil de hacer, que apenas requiere esfuerzo pero ofrece una gran cantidad de sabor.
Cómo hacer salsa sin jugos de carne
Muchas recetas tradicionales de salsa marrón utilizan la grasa de la carne como base. Si bien preparé y disfruté muchas salsas como esa a lo largo de los años, para esta receta opté por usar mantequilla en lugar de grasa de la carne.
Después de derretir la mantequilla en una cacerola grande, agregue la harina y bata para hacer un roux. Cocinar la combinación de harina y mantequilla hasta que esté dorada ayuda a darle a la salsa marrón terminada un rico sabor tostado.
Una vez que el roux esté agradable y dorado, agregue un poco de ajo picado junto con el caldo. En esta receta, prefiero una combinación de dos partes de caldo de res con una parte de caldo de pollo para obtener el mejor sabor.
Puede sustituir el caldo de verduras por una salsa marrón vegetariana casera, aunque el sabor no será el mismo. Si prefiere una salsa de color marrón más oscuro, simplemente cambie más caldo de res por un poco de caldo de pollo.
Una vez que el caldo esté hirviendo, agregue una mezcla de maicena y agua y deje que se cocine en la estufa. La salsa se espesará a medida que hierva a fuego lento.
Después de sazonar la salsa con pimienta negra al gusto, está lista para verter sobre pavo asado, puré de papas, rosbif, papas fritas o cualquier otro lugar donde disfrute de una deliciosa salsa. ¡Me encanta la idea de probarlo encima de tater tots como en este Tater Tot Poutine!
Las sobras se mantienen bien en el refrigerador durante unos días y se pueden congelar para esos momentos en los que necesita una deliciosa salsa marrón en cualquier momento.
¿Cuál es tu forma favorita de disfrutar la salsa marrón?
Receta de salsa marrón (hecha sin jugos de carne)
- Revuelva el agua y la maicena y reserve. Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio alto. Agrega la harina y bate para combinar.
- Cocine la mezcla de harina durante unos 5 minutos, revolviendo o batiendo hasta que se dore. Agregue el ajo picado y continúe cocinando durante unos 30 segundos, hasta que esté fragante.
- Añadir los caldos y llevar a ebullición. Batir la mezcla de maicena y reducir a fuego lento durante unos 5 minutos, hasta que la salsa se haya espesado. Sazone generosamente con pimienta. Pruebe y sirva.
Esta es realmente la salsa marrón perfecta, pero tengo muchas recetas de salsa favoritas para diferentes platos.
¿Está buscando una gran receta de salsa de salchicha que esté pidiendo a gritos que la apilen sobre galletas esponjosas? ¡Agregue esta salsa de salchicha de romero favorita a su lista de cosas que debe probar!
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Porciones: 16 porciones (alrededor de 4 tazas)
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Revuelva el agua y la maicena y reserve. Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agrega la harina y bate para combinar.
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Cocine la mezcla de harina durante unos 5 minutos, revolviendo o batiendo hasta que se dore. Agregue el ajo picado y continúe cocinando durante unos 30 segundos, hasta que esté fragante.
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Añadir los caldos y llevar a ebullición. Batir la mezcla de maicena y reducir a fuego lento durante unos 5 minutos, hasta que la salsa se haya espesado. Sazone generosamente con pimienta. Pruebe y sirva. ¡Disfrutar!
Calorías: 53kcal · Carbohidratos: 3g · Proteínas: 1g · Grasas: 4g · Grasas saturadas: 3g · Grasas poliinsaturadas: 1g · Grasas monoinsaturadas: 1g · Grasas trans: 1g · Colesterol: 11mg · Sodio: 234mg · Potasio: 39mg · Fibra: 1g · Azúcar: 1g · Vitamina A: 132UI · Vitamina C: 1mg · Calcio: 6mg · Hierro: 1mg
