Carnitas De Cerdo Crujientes son tan increíblemente deliciosos El cerdo se cocina lentamente con especias y un poco de cítrico hasta que esté tierno y suculento. ¡La carne de cerdo se tira y se pica en el exterior para el relleno perfecto para las tortillas o un adorno para los tazones de burrito!
Sirva este plato fácil junto con el arroz mexicano o sobre el arroz con limón y cal. Agrega una cucharada de guacamole casero y tendrás la fiesta perfecta junto a la mesa.
Cuando se trata de comida indescriptiblemente deliciosa, nada supera esto. receta de carnitas. Suculento y carnoso, este plato es barato, ¡pero sensacional!
La primera vez que probé carnitas de cerdo fue cuando mi amiga Mary de Pies descalzos en la cocina Hizo estas increíbles carnitas! Creo que nos paramos en la estufa y comimos 3/4 de la receta de la sartén. ¡Tan bueno!
Que es carnitas
La carne de cerdo carnitas es carne de cerdo mexicana. La palabra en realidad significa "poca carne" (¡pero no hay nada pequeño en el gran sabor que obtendrás de esta receta)!
Cerdo Para Carnitas: Es mejor cuando se hace de un asado de hombro de cerdo. Duro y sabroso, este corte económico de la carne es especialmente bueno para el estofado a fuego lento en la olla de cocción lenta. Después de varias horas, la grasa se disuelve y la grasa se disuelve. el cerdo se deshace tierno. Se tritura, se esparce en una bandeja para hornear galletas y se coloca debajo de la parrilla durante unos minutos. Los bordes crujientes resultantes hacen que la carne sea increíblemente deliciosa.
Tradicionalmente, las carnitas mexicanas de cerdo se cocinan en aceite o manteca de cerdo, pero preferimos cocinar la carne en caldo, jugos cítricos, hierbas y especias.
Cómo hacer carnitas
Esta es una comida fácil de hacer, pero requiere planificación, como la mayoría de las comidas de cocina lenta. Pero lo prometo, las carnitas auténticas bien valen la espera! Aquí es cómo hacer la mejor receta de carnita de cocción lenta:
- AGRIOS: Use un pelador de verduras para pelar las tiras de las naranjas / limas. Agregamos esto a la olla de cocción lenta en lugar de toda la cáscara para un gran sabor sin la médula amarga (la parte blanca de la cáscara de naranja). Jugo de naranjas y limas.
- CERDO: Dorar el cerdo (nuevamente, esto solo agrega más sabor) y agregar a la olla de cocción lenta con todos los demás ingredientes.
- DESGARRAR: Cuando la carne esté tierna, tire en trozos pequeños (preferimos esto sobre trozos finos).
- .CRUJIENTE:
- Asar: Extienda la carne desmenuzada en una bandeja para hornear galletas hasta que los bordes sean de color marrón oscuro y crujientes.
- Estufa superior: Agregue un poco de aceite de oliva a una sartén caliente y agregue la carne de cerdo. No revuelva hasta que esté dorado y crujiente por un lado.
- Freidora: Si tiene un secador de aire, 4-6 minutos a una temperatura alta (425 ° F) producirá la perfecta nitidez.
Cerdo Instantáneo De Carnitas De Cerdo
Proceda como se indica en la receta, aumentando el caldo en 1/2 taza. Si dora la carne de cerdo en la olla instantánea, asegúrese de lustrar muy bien antes de cocinar a presión. Si le quedan pocas brocas marrones en la parte inferior de la IP, corre el riesgo de recibir el temido aviso de quemadura.
Cocine los trozos de carne de cerdo a alta presión durante 30 minutos. Permitir la liberación natural 15 minutos. A la parrilla / crujiente como se indica.
Para Servir Ollas De Cocción Lenta
Sirva un poco más de los jugos de la olla y sirva con tortillas, una variedad de ingredientes. Las carnitas de cerdo se sirven mejor enrolladas en suaves tortillas de maíz con verduras o condimentos.
Una manera divertida de servir tacos de carnitas crujientes es colocar una variedad de ingredientes sobre la mesa y dejar que todos elijan y escojan a voluntad. Incluya tazones de lechuga rallada, cilantro picado, crema agria, pico de gallo y queso rallado.
Las carnitas de cerdo son sabrosas y abundantes, así que busque platos de acompañamiento que sean frescos, ligeros y algo ácidos o dulces. Intente servirlo con ensalada de pepino o una salsa de mango fresco para una comida deliciosa y deliciosa. ¡No te olvides de las margaritas!
Más perfección de cerdo
Carnitas de cerdo
Tiempo de cocción 4 horas
Tiempo Total 4 horas 25 minutos
Cuando se trata de comida indescriptiblemente deliciosa, nada supera a las carnitas de cerdo. Suculento y carnoso, este plato es barato, ¡pero sensacional!
- 3-4 libras de hombro de cerdo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1 cebolla grande cortada en cuartos, o dos pequeñas
- 3 dientes de ajo
- 2 naranjas navel grandes
- 1 lima
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano
- 1 hoja de laurel
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Cortar la espaldilla de cerdo en trozos grandes (aproximadamente 3 "). Condimentar con sal y pimienta. Calentar una sartén grande y agregar el aceite de oliva. Dorar la carne de cerdo en tandas pequeñas.
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Usando un pelador de verduras, pele 4-5 tiras de cáscara de las naranjas y 3 tiras de la lima. Jugo de naranjas y lima.
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Coloque el cerdo, los jugos cítricos, las cáscaras y las especias en la olla de cocción lenta con caldo de pollo y cebolla.
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Cocine a fuego alto durante 4-5 horas o bajo durante 8 horas hasta que el cerdo esté tierno. Deseche la hoja de laurel.
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Encienda el horno para asar. Tire el cerdo en trozos grandes y colóquelo en una sola capa en una sartén grande. Vierta un poco de jugo encima. Asar 4-5 minutos o hasta que estén crujientes. Revuelva y agregue un cucharón un poco más de caldo. Asar unos 5 minutos adicionales.
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Cuchara los jugos de la olla de cocción lenta sobre el cerdo.
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Servir en tortillas con sus ingredientes favoritos.
Una vez cocido a fuego lento, la carne de cerdo se puede asar a la parrilla como se indica arriba o se quema con aceite de oliva en una sartén caliente (sin revolver). Si tiene un secador de aire, 4-6 minutos a una temperatura alta también producirá la crujía perfecta.
Información nutricional
Calorías: 438, Gordo: 22g, Grasa saturada: 6 g, Colesterol: 139 mg, Sodio: 409 mg, Potasio: 999 mg, Carbohidratos: 16g, Fibra: 3g, Azúcar 8 g, Proteínas: 42g, Vitamina A: 15.3%, Vitamina C: 67.3%, Calcio: 10%, Planchar: 21%
(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados).
