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Perfecto pastel de crema de coco | El crítico de recetas

Esta Pastel de crema de coco La receta está hecha desde cero y vale la pena el esfuerzo! Está hecho con un relleno cremoso de crema de coco y cubierto con crema batida azucarada y coco tostado.

¡Somos grandes amantes del coco alrededor de nuestro lugar! Esta tarta de crema de coco es más simple que algunas, pero sigue siendo completamente casera. El relleno de natillas está hecho con leche de coco y extracto de coco para un gran sabor a coco, y se vierte en una base de tarta casera simple. ¡Es fresco, cremoso y perfecto para la primavera! Si te encantan los postres cremosos y ligeros, también puedes disfrutar de esta Receta de Pastel de Banabe, Tarta de Fresa y Crema Sin Hornear o Pastel de Crema de Pistacho Sin Hornear.

pastel de crema de coco entero

Pastel de crema de coco

Se acerca la Pascua, y si hay un postre que tiene que estar sobre la mesa, ¡es este pastel de crema de coco!

Es suave y sedoso, pero está hecho con menos complicaciones que muchas recetas de pastel de crema porque todo se mezcla en una olla antes de cocinar. ¡El relleno de natillas de coco es delicioso por sí solo, incluso sin la pasta y la crema batida!

pastel de crema de coco en rodajas

¿Cómo se hace la tarta de crema de coco?

  1. Comience con la corteza. Esta es una masa de pastelería simple que no requiere tiempo para batirse juntos, pero puedes intercambiar una masa de pastel refrigerado si estás en un apuro. Asegúrate de meterlo por todos lados con un tenedor o hornear a ciegas con un peso de pastel para que no se hinche al hornear.
  2. Haga el relleno de coco: me gusta tomar el camino fácil, ¡y no he tenido a nadie quejarse de los resultados! Primero, batimos todo junto en una cacerola mediana, luego cocinamos suavemente a fuego medio o medio bajo hasta que comience a burbujear y espesar. Si observa bultos, puede presionar a través de un tamiz, ¡pero nunca he tenido nada que no sea el relleno perfectamente suave! (Solo asegúrate de batir continuamente mientras se cocina).
  3. Deje enfriar completamente, luego cubra y sirva. Debido a que prefiero saltarme el coco rallado en el pastel (solo mis preferencias de textura, ¡siéntase libre de agregar algo si lo desea!), Sirvo un poco para espolvorear sobre la crema batida para que la gente sepa lo que hay dentro.
  4. ¡Asegúrate de enfriar bien antes de rebanar! Esta es una gran tarta para hacer el día antes de servir, así que es agradable y se establece cuando se necesita cortar.

rebanada de pastel de crema de coco

Cómo almacenar la tarta de crema de coco:

La tarta de crema de coco no se puede congelar ni preparar con demasiada anticipación, ya que las natillas no se congelan especialmente bien y hacen que la masa quede empapada si se almacena por mucho tiempo.

Sin embargo, este es un gran pastel para hacer el día antes de una ocasión especial, así que tiene un buen tiempo para relajarse. Recomiendo colocar un poco de pergamino o papel encerado directamente sobre la superficie de la crema para enfriar en el refrigerador, hasta 24 horas.

Luego retire el pergamino, cubra con crema batida y coco tostado y sirva.

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Pastel de crema de coco

Tiempo de preparación 20 minutos

Tiempo de cocción 30 minutos

Tiempo total 50 minutos

¡Esta receta de pastel de crema de coco está hecha desde cero y bien vale la pena! Está hecho con un relleno cremoso de crema de coco y cubierto con crema batida azucarada y coco tostado.

Borde de la tarta:

  • 1 1/4 tazas de harina para todo uso esponjosa, cuchareada y nivelada
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de mantequilla fría cortada en cubos
  • 3-4 cucharadas de agua fria

Relleno:

  • 2 tazas de leche de coco *
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 3 huevos grandes
  • 3 cucharadas de almidon de maiz
  • 1 cucharadita de extracto de coco
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Borde de la tarta:

  1. En un tazón mediano, mezcle la harina, el azúcar y la sal.

  2. Corte la mantequilla con un cortador de pasteles o un tenedor hasta que vea trozos de mantequilla del tamaño de un chícharo.

  3. Agregue gradualmente en agua fría, revolviendo cada vez hasta que pueda presionarlos juntos.

  4. Forme un disco, envuélvalo en una envoltura de plástico y refrigere por al menos 2 horas, o congele durante 30 minutos hasta que se enfríe.

  5. Precaliente el horno a 425 grados F.

  6. Estirar para encajar en un molde para pastel de 9 ".

  7. Presione en la placa de la empanada y hacia arriba los lados. Trate de llegar a los lados lo más alto que pueda, ya que la masa del pastel puede encogerse cuando se hornea. Recortar los bordes y rizar o dejar según lo deseado. Empuje la parte inferior y los lados con un tenedor por todas partes para ayudar a evitar que se hinche (o use pesos de pastel si los tiene).

  8. Hornear durante 10-15 minutos hasta que estén doradas. Deja enfriar mientras haces el relleno.

Relleno:

  1. Combine la leche de coco, el azúcar, los huevos y el almidón de maíz en una cacerola grande. Batir a fondo hasta que esté combinado.

  2. Cocine a fuego medio, batiendo con frecuencia, hasta que esté muy espeso. Esto puede demorar hasta 10 o 15 minutos, ¡sea paciente! No querrá aumentar demasiado el calor y arriesgarse a un relleno abultado.

  3. Vierta en la masa de pastel enfriada y presione un pedazo de papel de pergamino en la parte superior. Refrigere hasta que esté bien frío, o durante la noche.

  4. Adorne con crema batida y coco tostado a su gusto y sirva.

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